Pasta met broccoli in romige saus: de lekkerste kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Pasta in Italië is bijna het hoofdgerecht, dat altijd met verschillende sauzen wordt geserveerd. Voor hun bereiding worden meestal room, tomaten, kaas, groenten en aromatische kruiden gebruikt. Ons artikel presenteert de beste pastarecepten met broccoli in een romige saus. Het gerecht blijkt zo lekker dat geen fijnproever het kan weerstaan.

Pasta met broccoli in roomkaassaus

Een verrassend geurig, helder en natuurlijk gezond gerecht wordt voorgesteld om te worden bereid volgens het volgende recept. Met een stroperige romige kaassaus, met een licht gerookt aroma van broccoli, zullen ook degenen die deze groente in principe niet lusten, eten. Het gerecht is heerlijk en licht.

Het recept voor broccolipasta zelf is als volgt:

1. Giet water in een grote pan, voeg zout toe en breng aan de kook.
2. Verdeel een halve kop broccoli in roosjes.
3. Dompel de kool in kokend water en kook gedurende 4 minuten,de pan afdekken met een deksel.
4. Na de aangegeven tijd het water afgieten en de broccoli in een kom met ijs doen. Dankzij deze actie behoudt de kool zijn heldere kleur.
5. Verhit olijfolie (3 eetlepels) in een koekenpan en dompel de koolroosjes erin.
6. Bak de broccoli een minuutje en voeg dan de gedroogde tijm (1 tl) en rozemarijn (0,5 tl) toe, na ze fijngemalen te hebben in een vijzel.
7. Voeg fijngehakte knoflook (2 teentjes), zout en peper toe aan de pan met kool.
8. Giet na nog een minuut de room (200 ml) en 100 ml droge witte wijn erbij.
9. Zodra de saus kookt, geraspte rookkaas (50 g) toevoegen. Letterlijk onmiddellijk begint de massa in te dikken.
10. Serveer direct met heerlijke pasta.

Kip en romige broccoli pasta

Het volgende gerecht is perfect voor die mensen die nooit genoeg tijd hebben voor een heerlijk diner. Deze pasta in romige broccolisaus wordt niet langer dan 30 minuten gekookt. Er wordt dus gezorgd voor een volledige portie eiwitten, koolhydraten en vezels na het werk.

Stap voor stap wordt dit gerecht in deze volgorde bereid:

1. Kook pasta (250 g) in water met zout tot de gewenste staat. Stuur 2 minuten voordat u klaar bent broccoli-bloeiwijzen (400 g) naar hetzelfde water. Giet daarna het water af en zet de pasta en kool opzij.
2. Kipfilet (500 g) in kleine stukjes gesneden. Zout ze, peper en bak ze in verwarmde olijfolie (20 ml) gedurende 3 minuten van de ene naar de anderehand.
3. Smelt boter (40 g) in een andere pan. Zeef er 50 g bloem door en bak het goudbruin. Voeg vervolgens 200 ml kippenbouillon en 250 ml room toe. Voeg na 4 minuten droog knoflookpoeder toe (1/4 theelepel).
4. Besprenkel de inhoud van de pan met geraspte kaas (125 g), wacht tot deze gesmolten is en voeg dan de broccolisaus en pasta toe. Roer, bestrooi met peterselie en serveer.

Gorgonzola en Broccoli Pasta Recept

Het volgende gerecht heeft een hartige smaak dankzij de toevoeging van Italiaanse blauwe kaas aan de saus. Nou, zo'n pasta koken is helemaal niet moeilijk:

1. Pasta (100 g) wordt gekookt volgens de instructies op de verpakking.
2. Broccoli (50 g), uit elkaar gehaald in bloeiwijzen, wordt 3 minuten in kokend gezouten water gedompeld.
3. Crème met een vetgeh alte van ten minste 20% (150 ml) wordt in een pan gegoten, stukjes blauwe kaas (100 g) worden toegevoegd en op laag vuur gezet.
4. Roeren met een garde, wordt de saus tot een homogene consistentie gebracht.
5. Zodra de roomsaus klaar is, worden de pasta en broccoli overgebracht naar een pan. Het gerecht wordt gemengd en op borden gelegd.

Pasta met zalm en broccoli in romige saus

Het volgende gerecht is van de beroemde chef-kok Jamie Oliver. Zijn recept voor romige broccolipasta is als volgt:

1. Kook pasta (60 g) al dente.
2. Op olijfolie (2 eetlepels) bak fijngehakte sjalotten (2 stuks).
3. Doe in een koekenpan met ui gebakken in blokjes gesneden zalm (200 g) en broccoliroosjes (60 g). Kook tot de karakteristieke korst zich op de vis vormt.
4. Giet groenten en zalm in een pan met room (250 ml). Zout naar smaak, peper toevoegen.
5. Doe de pasta in de saus in de pan, roer. Bij het serveren is het aan te raden om te garneren met kappertjes, basilicum of geraspte Parmezaanse kaas.

Pastarecept met broccoli en kaassaus

Van zo'n gezonde kool kun je een zeer smakelijke, zachte saus maken met een delicate romige smaak. Het is perfect voor pasta. Romige broccolisaus wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Terwijl pasta (250 g) in een grote pan kookt, worden koolroosjes (250 g) gestoomd in een vergiet dat erop kan worden geplaatst. Je kunt de broccoli ook gewoon 3 minuten in een aparte pan koken.
2. Smelt boter (1 el) in een koekenpan en voeg olijfolie toe (1 el). Bak de helft van de gesnipperde ui in dit mengsel, en dan nog een teentje knoflook.
3. Verdeel de broccoliroosjes en bak de kool met groenten 2 minuten.
4. Giet de room erin (4 eetlepels). Breng de saus op smaak met zout en kruiden.
5. Doe de inhoud van de pan in een blender. Breng de saus tot een homogene consistentie.
6. Combineer pasta met saus. Zet de schaal op een bord en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (80 g).

Pasta met champignons en broccoli in room

Voor het volgende gerecht is zowel verse als bevroren kool voldoende. Tegelijkertijd hoef je het niet van tevoren te ontdooien.

Voor dit gerecht moet je 200 g droge pasta van tevoren koken. In de tussentijd kun je beginnen met het bereiden van de saus. Gedemonteerd in broccoli-bloeiwijzen (150 g), dompel 3 minuten in kokend water en breng over naar ijswater. Champignons (150 g) in 4 delen gesneden. Bak in een koekenpan met een beetje gesmolten boter (30 g) de broccoli samen met de champignons 7 minuten. Voeg 150 ml room toe en kook nog 5 minuten. Zout naar smaak. Breng de gekookte pasta over in de saus en breng het gerecht klaar. Bij het serveren kunt u het gerecht bestrooien met kruiden en kaas.