Gingerbread recept thuis met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gingerbread is een van mijn favoriete kindertraktaties. Het onderscheidende kenmerk kan een ongewone honingsmaak en aroma van pittige kruiden worden genoemd. Er zijn verschillende soorten van dergelijke producten, die verschillen in de fabricagemethode. De beste glazuurrecepten die beschikbaar zijn om thuis te reproduceren, worden gepresenteerd in ons artikel. Hieronder staan hun stapsgewijze beschrijvingen en foto's.

Echte peperkoek op soezendeeg "Sissy"

Van de hoeveelheid ingrediënten aangegeven in het recept, worden ongeveer 100 geglazuurde producten verkregen. Maar ondanks dat verdwijnt de malse en zachte peperkoek letterlijk in korte tijd van tafel. Het deeg voor hun bereiding wordt vla in melk gebruikt.

Recept voor peperkoek met glazuur (de foto van het gerecht wordt gepresenteerd in de recensie) bestaat uit de volgende reeks acties:

1. Suiker (500 g) gecombineerd met een snufje zout en 250 g gezeefde bloem.
2. Melk (0,5 l)aan de kook gebracht, in het voorbereide droge mengsel gegoten en er intensief mee geremd.
3. 100 ml geraffineerde olie wordt toegevoegd. De massa wordt weer goed gemengd en apart gezet.
4. Het wit van twee eieren wordt van de dooiers gescheiden en in de koelkast geplaatst.
5. Wanneer het met melk gebrouwen mengsel warm wordt, worden er 2 eieren en hetzelfde aantal dooiers in gebracht. De resulterende massa wordt opgeklopt met een mixer.
6. Zeef 1 kg bloem in een droge kom, 4 pakken bakpoeder, elk 10 g en 30 g vanillesuiker.
7. Geleidelijk wordt het bloemmengsel gecombineerd met de vla. Het resultaat is een zacht deeg dat niet aan de handen en de tafel plakt.
8. Het vierde deel van het deeg wordt uitgerold tot een gelijkmatige cake van 1 cm dik. Met behulp van een koekjesvormer of een andere vorm worden er cirkels uitgesneden en naar een bakplaat bedekt met perkament gestuurd.
9. De peperkoek wordt 25 minuten in de oven op 180°C gebakken. Ze rijzen goed, worden rossig en erg lekker.

Gingerbread frosting recept

Veel mensen beschouwen suikerglazuur als het lekkerste onderdeel van peperkoek, zonder welke het moeilijk is om deze producten voor te stellen. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding ervan. Eiwitglazuur wordt als de lichtste beschouwd. Om het te bereiden, volstaat het om 2 eiwitten te kloppen die over zijn na het kneden van het deeg met een mixer met 250 g poeder. Als gevolg hiervan zou u na een paar minuten een sneeuwwitte massa moeten krijgen, waarvan de consistentie lijkt op dunne zure room. Suikerglazuur peperkoek ontvangenbedekt met een kookborstel. Nadat het is uitgehard, kunnen de producten worden geserveerd.

De tweede versie van het glazuur is gebaseerd op de bereiding van suikersiroop. Om dit te doen, worden 230 g suiker en 150 ml water gecombineerd in een pan. Nadat de suiker is opgelost, wordt het vuur verminderd en blijft de siroop nog 10 minuten koken, totdat deze een vrij dikke consistentie krijgt. Op dit moment wordt het eiwit van 1 ei met poeder (150 g) geslagen totdat een dichte massa is verkregen. Zonder op te houden met een mixer te werken, wordt er hete siroop in gegoten. Na een paar minuten is het glazuur klaar. Het blijft alleen om de peperkoek erin te dopen en op het rooster te leggen.

Zachte peperkoek met zure room

Producten bereid volgens het volgende recept zijn bijzonder zacht van binnen en luchtig. Ondertussen zijn ze heel gemakkelijk thuis te bakken. Het recept voor peperkoek is als volgt:

1. Een groot ei wordt met suiker (125 g) en zout (½ theelepel) tot een luchtig schuim geslagen.
2. Voeg 150 ml zure room en bakpoeder toe (1 theelepel).
3. 20 ml zonnebloemolie wordt in het resulterende mengsel gegoten en bloem (400 g) wordt geleidelijk toegevoegd. Het eindresultaat moet een mooi deeg zijn. Om het gemakkelijker te maken om mee te werken, is het aan te raden om het een half uur in de koelkast te laten afkoelen.
4. Deeg verdeeld in verschillende delen. Rol elk van hen tot een cake met een dikte van minimaal 1 cm.
5. Gebruik de vormen om de producten te bereiden en leg ze op een bakplaat. Stuur ze 20 minuten (180°) naar de voorverwarmde oven.
6. Dip de afgekoelde peperkoek in een kom met eiwitglazuur en meng. Plaats items op het bordof rooster en droog.

Recept voor peperkoek op kefir

Een onderscheidend kenmerk van onderstaande producten is hun zachtheid. Deze textuur kan worden bereikt door kefir aan het deeg toe te voegen. Een foto en een recept voor zelfgemaakte peperkoek met een stapsgewijze beschrijving worden aangeboden in het artikel:

1. Meel (650 g), bakpoeder (1 eetlepel) en pittige kruiden: kaneel (1 theelepel), gemberpoeder (½ theelepel), kruidnagel gemalen in een vijzel en nootmuskaat (¼ theelepel elk).
2. Warme kefir (1 eetlepel) en een eetlepel zonnebloemolie worden in een aparte container gegoten om te kloppen. 250 g suiker, een beetje zout, 2 eidooiers worden toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Het is wenselijk om volledige ontbinding van suikerkorrels te bereiken.
3. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kefirmassa. Eerst met een lepel, daarna wordt het deeg met de hand gekneed. Het wordt afgedekt met een servet en 30 minuten op tafel gelaten.
4. Producten worden als volgt gevormd: het deeg wordt in verschillende delen verdeeld, die elk tot een worst worden gerold en in kleine balletjes ter grootte van een walnoot worden verdeeld.
5. Peperkoekkoekjes worden 35 minuten in een voorverwarmde oven gebakken. Gekoelde producten zijn geglazuurd.

Vla zelfgemaakte peperkoek met honing

Het deeg voor de producten die in het volgende recept worden gepresenteerd, wordt op dezelfde manier bereid als voor de honingcake. Maar er wordt een laag van minimaal 10 mm dik uitgerold en de peperkoek rijst vrij goed. Dit maakt ze luchtig.

Recept voor peperkoek met honingis om de volgende procedure uit te voeren:

1. In een waterbad wordt suiker (½ eetlepel) gecombineerd met honing (½ eetlepel) en boter (30 g).
2. Apart 1 ei losgeklopt met zuiveringszout (1 theelepel) en een snufje zout.
3. De eimassa wordt direct in een waterbad met het honinggedeelte van het deeg gemengd en goed gemengd. De pan wordt van het vuur gehaald.
4. 225 g bloem wordt aan de resulterende massa toegevoegd en het deeg wordt gekneed. In het begin zal het vrij vloeibaar zijn, maar als het afkoelt zal het dik worden. Je hoeft niet veel bloem toe te voegen, anders worden de peperkoekkoekjes hard.
5. Er wordt een laag uit het deeg gerold, waaruit met een glas meteen cirkels worden geperst.
6. Producten worden maximaal 12 minuten op 200° gebakken. Het wordt aanbevolen om hete peperkoek onder een handdoek te laten liggen totdat deze volledig is afgekoeld, en bedek ze daarna pas met glazuur.

Heerlijke peperkoek met pruimenjam

Producten bereid volgens onderstaand recept zijn zeker niet droog. En dat allemaal omdat in de peperkoek een sappige vulling zit in de vorm van pruimenjam. Dit dessert zal zeker in de smaak vallen bij de kinderen. En volwassenen zullen niet weigeren om te genieten van huisgemaakte peperkoek (foto). Het productrecept is als volgt:

1. Klop in een droge kom 2 dooiers met een mixer met suiker (200 g). Kefir wordt geleidelijk toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd totdat de korrels oplossen.
2. Afzonderlijk wordt bloem (600 g) gezeefd met bakpoeder (0,5 theelepel) en dezelfde hoeveelheid soda. Op aanvraag invanillesuiker (1 el), nootmuskaat (1 tl) en cacao (2 el) worden aan het deeg toegevoegd.
3. Het deeg wordt uitgerold tot een dikte van 5 mm. Cirkels worden gemaakt met behulp van een glas. In het midden van elk van hen ligt jam. De randen van de cirkel worden geknepen als een knoedel, waarna het product tot een bal rolt.
4. De blanco's worden op een bakplaat gelegd en letterlijk 12 minuten naar een voorverwarmde oven (190 °) gestuurd. Na afkoeling worden de afgewerkte producten ingesmeerd met glazuur.

Mint peperkoek

Het volgende kookrecept is geschikt voor mensen die vasten in de kerk. Tegelijkertijd bevestigt hij alleen dat er zeer smakelijke peperkoek kan worden gemaakt van de minimale hoeveelheid van de eenvoudigste ingrediënten (foto). Het recept voor hun bereiding bestaat uit slechts zeven stappen:

1. Gezeefde bloem (350 g) gemengd met een theelepel bakpoeder.
2. 100 ml heet water wordt in een pan gegoten en 180 g suiker wordt gegoten. Op laag vuur worden de ingrediënten aan de kook gebracht, waarna de siroop nog 2 minuten wordt gekookt.
3. Een theelepel of twee muntessence of tinctuur wordt toegevoegd aan warme siroop.
4. Eerst wordt plantaardige olie (4 eetlepels) toegevoegd aan het voorbereide droge mengsel en vervolgens een zoete muntoplossing.
5. Het deeg wordt gekneed. Als het verkruimelt, kun je wat meer olie toevoegen.
6. Het afgewerkte deeg wordt 20 minuten in de koelkast geplaatst, waarna het tot een worst rolt en in 25 delen wordt verdeeld. Elk van hen wordt tot een bal gerold en op een bakplaat gelegd.
7. Producten worden niet langer dan 10 minuten gebakken, waarna ze afwisselend, terwijl ze nog warm zijn, in de suikerglazuur worden gebracht.

Zelfgemaakte peperkoek met cacao

Het volgende recept zal alle liefhebbers van bakken met cacaosmaak aanspreken. Ondanks dat het deeg vrij vloeibaar zal zijn en niet zo makkelijk om mee te werken, zijn de producten erg zacht. En het recept voor zelfgemaakte peperkoek bestaat uit het volgende:

1. Eerst worden de droge ingrediënten gemengd in een schone kom: bloem (900 g), suiker (400 g), vanilline en bakpoeder (elk 10 g), soda en zout (elk 0,5 theelepel) en cacaopoeder (3 eetlepels).
2. Vermeng 2 dooiers, 500 ml warme melk en 70 ml plantaardige olie afzonderlijk.
3. Vloeibare en droge ingrediënten komen samen.
4. De kom met deeg wordt afgedekt met een servet en 1 uur opzij gezet.
5. Na de aangegeven tijd wordt een beetje bloem op de tafel gegoten en wordt het derde deel van het deeg erin gelegd.
6. Er wordt een tourniquet gevormd, die onmiddellijk in verschillende delen wordt gesneden.
7. Balls worden met de hand gerold, op een bakplaat gelegd en platgedrukt.
8. Producten worden 20 minuten gebakken op 180°, en na afkoeling afwisselend in dikke suikersiroop.

Lenten peperkoek in pekel

Geef de heerlijke gebakjes en vasten niet op. Volgens het recept zijn peperkoekkoekjes erg zacht. En niemand kan raden dat ze zijn gekookt in augurk van tomaat of komkommer. Het stapsgewijze bakrecept is als volgt:

1. Brine (1 kopje) warmt een beetje op tot een temperatuur van 40-45°.
2. Er wordt suiker (1 eetlepel) in gegoten en gemengd totdat de korrels volledig zijn opgelost.
3. Plantaardige olie (3 eetlepels), frisdrank (1 theelepel) en bloem (2,5 eetlepels) worden toegevoegd.
4. Het deeg wordt gekneed, qua structuur vergelijkbaar met zandkoekjes. Om het gemakkelijker te maken om mee te werken, is het aan te raden om het een half uur in de koelkast te zetten.
5. Een stuk deeg afscheuren, er balletjes van vormen. Leg ze op een bakplaat en druk ze licht aan met je hand. Prik de bovenkanten in met een vork om barsten tijdens het bakken te voorkomen.
6. Houd de peperkoek 25 minuten in de voorverwarmde oven. Om producten zacht te houden, is het aan te raden ze in een zak of in een doos te bewaren.

Tula peperkoek

Je kunt een andere versie van geurige zelfgemaakte peperkoek bakken volgens het volgende recept:

1. Gingerbreads worden bereid op basis van custarddeeg. Smelt hiervoor boter (75 g), suiker en honing (elk 150 g), 2 eieren losgeklopt met een vork, frisdrank, kaneel (elk 1 theelepel) en andere kruiden naar smaak in een waterbad.
2. Geleidelijk gezeefde bloem (400 g). Het deeg wordt eerst met een spatel rechtstreeks in een waterbad gekneed en vervolgens op tafel gelegd. Indien nodig wordt er tot 100 g bloem aan toegevoegd.
3. Het deeg is verdeeld in 2 gelijke delen. Eerst wordt de eerste uitgerold tot een dikte van 0,5 cm, waarna de vulling erop wordt gelegd. Vervolgens wordt de tweede helft van het deeg op dezelfde manier uitgerold en gebruikt om de vulling te bedekken.
4. Edgevoorzichtig geknepen.
5. Peperkoek wordt 45 minuten gebakken op 180°. Het hete product is bedekt met suikersiroop.

Geurige honing-peperkoek om te schilderen

Het recept voor zelfgemaakte peperkoek om vervolgens te glazuur en te schilderen is heel eenvoudig:

1. Meel (450 g) wordt gemengd met gehakte amandelen (100 g), bakpoeder (1 theelepel), kaneel (2 theelepels), een snufje zout, citroenschil, nootmuskaat en kardemom (optioneel)).
2. Boter (150 g), honing en suiker (elk 250 g) worden verwarmd in een waterbad.
3. Zodra alle korrels zijn opgelost, kan de kookpan uit het waterbad worden gehaald. Voeg 1 ei toe aan de warme massa.
4. Verbind beide delen van het deeg met elkaar. Kneed het en zet het een nacht in de koelkast.
5. Rol 's morgens het deeg dun uit en maak er figuren van. Eenmaal volledig afgekoeld, kunnen ze worden gebruikt voor glazuur en schilderen.