Cheesecake met koekjes thuis: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cheesecake met koekjes is een van de lekkerste desserts. Je kunt hem tegenkomen op het menu van bijna elk restaurant.

Het recept was oorspronkelijk vrij eenvoudig met minimale ingrediënten.

Vandaag de dag wordt cheesecake met koekjes in verschillende variaties bereid. Maar niettemin is de basis, zoals eerder, cottage cheese (zachte kazen) en koekjes. En dan een vleugje fantasie en een verlangen om te experimenteren.

In het artikel zullen we bekijken hoe je een cheesecake met koekjes kookt, welke producten je beter kunt gebruiken, waar het gerecht verscheen.

Een beetje geschiedenis

Het is algemeen aanvaard dat cheesecake uit de VS naar ons kwam. In feite is dit verre van het geval. Cheesecake bestaat al meer dan een paar honderd jaar. En dit is langer dan het bestaan van de Verenigde Staten.

Dessert werd uitgevonden in het oude Griekenland in de 5e eeuw voor Christus.

Take met kwark werd op de Olympische Spelen geserveerd aan atleten. Het bevatte veel calorieën. Geholpen om fysiek te blijvenatleet kracht.

Om de perfecte biscuit-cheesecake te maken, volgen hier een paar tips van beroemde chef-koks.

Soorten cheesecake

Er zijn twee hoofdrecepten voor het maken van een heerlijk kwarkdessert:

1. Heet. De basis voor zo'n dessert is gemaakt van zanddeeg of koekjes geraspt met boter, gebakken in de oven of in een waterbad.
2. Koud. Bereid zo'n cheesecake-cake zonder te bakken. Om dit te doen, wordt de vulling in een romige staat gebracht met toevoeging van gelatine, wat helpt om de vorm van het dessert te behouden.

Tips

1. Voordat je cheesecake van koekjes en kwark gaat koken, moet je de juiste vorm kiezen om te bakken. Dit komt omdat het dessert uit meerdere lagen bestaat die qua consistentie verschillend zijn. Tijdens het bakken kan de ene laag goed gebakken zijn, terwijl de andere rauw blijft. Het is ook vrij moeilijk om het uit de mal te krijgen. De ideale vorm voor een biscuit cheesecake is een afneembare ronde vorm. Dit zorgt ervoor dat je de cake eruit kunt halen zonder hem te beschadigen. De hele vorm kan ook, maar de kans dat het toetje uit elkaar v alt is groot, waardoor al je inspanningen teniet worden gedaan.
2. Perkamentpapier is het meest geschikt voor het bakken van het product, omdat vettig zanddeeg er het minst vorm aan verliest. Spreid een vel papier uit op een plat oppervlak, leg de vorm erop waarin je de cake gaat bakken, omcirkel de contour met een potlood met een grip van 2 centimeter. Daarna elke 3 cmmaak een incisie vanaf de rand van het papier tot aan de contourlijn. Het papier zal dus perfect in vorm passen en met het overschot kun je een deel van de zijkanten bedekken.
3. Het geheim van de perfecte cheesecake met koek en kwark. De klassieke optie is zandcake, geen bladerdeeg of cupcake, zoals veel mensen denken. Vaak wordt zandkoek verkruimeld van kant-en-klare koekjes. De meest geschikte specolo's komen uit België of Nederland. Maar als je het niet in de schappen van onze winkels kunt vinden, vervang dan de "Yubileyny" of bak het zelf van boter en volkoren tarwebloem. Volgens de eerste optie is het voldoende om de koekjes met een blender te malen. Na het mengen met gesmolten boter, druk je stevig op de bodem van de vorm. Volgens de tweede optie voor het maken van cheesecake met koekjes, moet de basis van tevoren worden gebakken.
4. Het is belangrijk om de juiste kaas of kwark te gebruiken voor de vulling. Philadelphia kaas is de perfecte vulling voor een simpele cheesecake. Het is behoorlijk vet en is niet gemaakt van melk, maar van room. Voor het koken moet u kaas op kamertemperatuur gebruiken, anders kan deze tijdens het bakken krullen. Een andere belangrijke nuance is het opkloppen van kaas. Eerst moet het tot een romige massa worden gebracht en vervolgens op lage snelheid worden geslagen, waarbij geleidelijk de rest van de ingrediënten worden toegevoegd. Als u besluit kwark te gebruiken, is het beter om een huisgemaakt of premium product te nemen. Maal het tijdens het koken tot je alle klontjes hebt verwijderd.
5. Om scheuren in de bodem van het deeg te voorkomen, is het beter om op een lage mixersnelheid te kloppen. Dit doe je methandklopper. Bij het kloppen met hoge snelheid komt er een grote hoeveelheid zuurstof in het deeg, wat de sleutel is tot de vorming van scheuren. Dit heeft geen enkele invloed op de smaak, maar bederft het uiterlijk van de cake.
6. Cheesecake is een delicaat dessert en vereist een speciale behandeling. Het moet op lage temperatuur worden gebakken. Vaak bereikt het vanwege verschillende factoren de gereedheid of brandt het niet. Om dit te voorkomen, is het beter om het in een waterbad te bakken. Dit betekent dat de cheesecake omgeven moet zijn door water in de pan. Om dit te doen is vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om de vorm in een pan te doen, kokend water iets meer dan in het midden te gieten. Het is belangrijk dat er geen water over de randen van de mal lekt. Het is raadzaam om een container te kiezen waarin de randen van het product zich op een afstand van 5 centimeter over de gehele diameter bevinden.
7. Tijdens de bereiding van cheesecake neemt de vorm meerdere keren toe. om het te bewaren is het belangrijk om het product goed te koelen. Om dit te doen, moet u het na het koken niet onmiddellijk uit de oven halen. Laat minimaal een half uur staan. Open vervolgens de oven, maar pak de cake niet, laat hem nog ongeveer 10 minuten staan. Haal het er vervolgens uit en laat nog een half uur op kamertemperatuur staan. En pas daarna 3 uur in de koelkast.

Cheesecake recept thuis (met foto)

Koken voor 12 porties. Dit duurt ongeveer 2 uur. Er zijn ongeveer 300 kcal per 100 g product. Het gerecht bevat vrij veel calorieën, dus je moet het niet aanbieden aan mensen die op dieet zijn. Maar wees gerust, de kinderen zullenblij met hem.

Ingrediënten:

• Pakket Jubilee koekjes (400g).
• Een paar snufjes zout.
• Pakket boter.
• Anderhalve eetlepel plantaardige olie.
• 4 eetlepels cacaopoeder.
• Pakket vanillesuiker.
• 35 g zetmeel.
• 800 g kwark.
• Een halve kilo chocolate chip cookies.
• 300 gram zure room.
• 5 kippeneieren.
• 200 gram kopje poedersuiker.

Stap-voor-stap recept voor makkelijke koekjes cheesecake

1. Maal in de eerste fase zandkoekkoekjes met cacaopoeder en gesmolten boter in een waterbad. Je kunt dit met de hand doen, zonder een garde of mixer te gebruiken.
2. Snijd een cirkel uit perkamentpapier rond de omtrek van de vorm. Leg op de bodem zodat de zijkanten een beetje vastgrijpen. Leg de basis op de bodem en ram hem met een glas.
3. Begin met het bereiden van de vulling. Scheid de dooier van het eiwit. Meng eerst met gepureerde kwark, de helft van de poedersuiker, zetmeel en vanillesuiker.
4. Sla de eiwitten apart met zout met een mixer op hoge snelheid. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je klopt.
5. Combineer de eiwit- en wrongelmassa's in één.
6. Leg nu het derde deel van de vulling op de basis. Leg vervolgens een laag chocoladekoekjes. Giet de rest van de vulling over de laatste laag.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en verstuur het formulier met het dessert.
8. Bak ongeveer een uur. Als eener luchtstroom is, kunt u deze de laatste 10 minuten inschakelen. Nadat u de oven heeft uitgeschakeld, mag u deze pas een uur later openen.
9. Je kunt versieren met chocoladesuikerglazuur erop.

Dessert zonder bakken

Het bereiden van een heerlijke no-bake cheesecake is het gemakkelijkst in vergelijking met andere desserts.

Het duurt ongeveer een uur om 12 porties te bereiden. Er zijn 280 kcal per 100 g van het product.

Dessert is gemaakt met alcohol, dus wees voorzichtig als je besluit het aan kinderen te geven om te proberen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg zandkoek.
• 300g boter.
• 5 eetlepels cognac.
• Anderhalf glas vette zure room.
• 40 g gelatine.
• Anderhalve zakje vanillesuiker.
• 3 kippeneieren.
• Kilogram kwark.
• Drie kopjes suiker 200g elk

Kookproces

Hoe maak je dit cheesecake-recept?

1. Eerst moet gelatine in een glas water worden gegoten.
2. Koekjes breken in kleine stukjes. Boter in kleine blokjes gesneden. Mix beide ingrediënten met een blender. Verdeel in het formulier en stuur een half uur in de koelkast. Voor zo'n cheesecake kun je een gewone siliconen mal van elk formaat gebruiken.
3. Scheid het eiwit van de dooier. Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk een derde van de kristalsuiker toe. Als resultaat zou je een luchtige eiwitmassa moeten krijgen, zoals bij meringue.
4. Maal in dit stadium de kwark in een apart bakje, met vanillesuiker, zure room ende resterende suiker. Voeg op het einde cognac toe.
5. Combineer beide massa's tot één geheel en meng voorzichtig met een spatel.
6. Verhit het water met gelatine en voeg het toe aan de wrongelsoufflé.
7. Haal het formulier met de bodem uit de koelkast, giet de vulling erop.
8. Om het te laten bevriezen, stuur je het dessert een uur in de vriezer. En dan nog een uur in de koelkast zetten.
9. Bij het serveren kunt u garneren met schijfjes limoen en muntblaadjes.

Cheesecake in een slowcooker

Het duurt ongeveer 2 uur om 12 porties van dit dessert te bereiden. Er zijn 200 kcal per 100 g. Dit is misschien wel een van de meest caloriearme cheesecakes. Het wordt niet bereid van koekjes, maar van kruimeldeeg.

Ingrediënten:

• 220g tarwebloem.
• Pakket vanillesuiker.
• 0, 5 kg kwark.
• 5 kippeneieren.
• 100 ml crème.
• Snufje fijn zout.
• Zakje bakpoeder.
• 1/2 pak boter.

Kookproces

1. Het deeg voorbereiden. Meng hiervoor de gezeefde bloem, bakpoeder, ongeveer 70 g kristalsuiker, een kippenei, boter en zout. Kneed het deeg goed en zet het 10 minuten in de koelkast.
2. Voor room: meng alle andere ingrediënten om een homogene massa te krijgen.
3. Vet de bodem van de multikoker in met boter. Leg de bodem op de bodem zodat je de vorm van een taart krijgt. Bovenkantverdeel de wrongelvulling voorzichtig.
4. Stel de modus "Bakken" in op 2 uur. Na het uitschakelen, haast u zich niet om het deksel van de multicooker te openen. Laat het minstens een half uur staan.
5. Voor het serveren kun je het dessert prachtig decoreren met je favoriete bessen.

New York Cheesecake

Het duurt ongeveer anderhalf uur om voor te bereiden. Voor 100 g product - 234 kcal. Bereid volgens het klassieke Amerikaanse recept, met als belangrijkste verschil Philadelphia-kaas.

Ingrediënten voor 12 porties:

• 0,5 kg zandkoek.
• 900g Philadelphia kaas.
• 1, 5 kopjes kristalsuiker.
• 1/2 pak boter.
• 4 kippeneieren. Als ze klein zijn, kun je 5. nemen
• 300 ml slagroom.

Kookproces

1. Maak van tevoren een ovenschaal met bakpapier klaar.
2. Boter moet in een waterbad worden gesmolten, vermengd met gebroken koekjes, op de bodem van de vorm worden gelegd.
3. Verwarm de oven op 180 graden, bak de bodem er 10 minuten in.
4. Maak ondertussen de vulling klaar. Meng Philadelphia-kaas met suiker en eieren. Dit laatste moet zorgvuldig één voor één worden ingevoerd. Kneed na het toevoegen van elk ei de massa tot een homogene textuur en voeg pas daarna de volgende toe.
5. Voeg room toe en roer opnieuw.
6. Verwijder de bodem uit de oven, laat hem afkoelen zodat de vulling niet smelt.
7. Na het verspreiden van de kaasmassa opbasis, stuur gedurende 15 minuten in een oven voorverwarmd tot 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 110 graden en bak nog anderhalf uur. Misschien minder. Hier moet je kijken naar de individuele kenmerken van een bepaalde oven.
8. Om scheuren in het dessert te voorkomen, mag het niet meteen uit de oven. Laat het ongeveer een uur staan met het deksel gesloten, en dan een half uur met het open.

Met bosbessen

Vervolgens zullen we je vertellen hoe je thuis een cheesecake van deze bes kunt bereiden volgens het recept (foto bijgevoegd).

Hier komt het seizoen van een van de meest bruikbare bessen - bosbessen. Waar ze het ook toevoegen. Hier, en we zullen een heerlijk kwarkdessert met haar bereiden.

Er zit ongeveer 290 kcal per 100 g van het product.

Ingrediënten voor bosbessen cheesecake:

• 0, 650 kg boter.
• 0, 2 kg kristalsuiker.
• 3 kippeneieren.
• Een glas tarwebloem.
• Theelepel bakpoeder.
• Een glas bosbessen.
• Een paar eetlepels maïszetmeel.

Kookmethode

1. Begin met het voorbereiden van het deeg voor de basis. Meng hiervoor boter met suiker. Klop er dan voorzichtig een ei door. Meng bloem met bakpoeder, voeg geleidelijk toe aan het deeg. Door het kneden zou het deeg dikker moeten worden dan cupcake.
2. Het afgewerkte deeg moet gedurende veertig minuten naar de vriezer worden gestuurd. Om dit te doen, stop het in een zak.
3. Begin ondertussen met het bereiden van de vulling. Klop in een aparte kom kaas en suiker door elkaar. Voeg zure room toe en mix tot een gladde massa.
4. Haal het deeg uit de vriezer en leg het in vorm, een beetje aan de zijkanten.
5. Bosbessen afspoelen, drogen en mengen met zetmeel. Leg het in een laag op de basis en giet dan pas de kaasmassa.
6. Verwarm de oven voor op 160 graden, doe heet water op de bodem. Stuur het rauwe dessert een uur om te bakken. Het kan langer zijn. Kijk of de cake klaar is. Open het deksel na het uitschakelen van de oven ongeveer een half uur niet. Open vervolgens en laat de cheesecake nog 30 minuten staan. Als het dessert is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet het dan enkele uren in de koelkast.
7. Serveer bosbessen cheesecake gegarneerd met verse bessen.

Alle gezinsleden zullen dit prachtige, heerlijke en smakelijke culinaire meesterwerk waarderen.

We hebben gekeken hoe je cheesecake kunt maken en verschillende recepten om het te maken. Maar dat is niet alles. Experimenteer, probeer nieuwe recepten, deel ze met je vrienden.

Eet smakelijk!