Zelfgemaakte koekjes met jam: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Stel je een netjes gedekte tafel voor thee (of koffie?): servetten, een drankje met een heerlijk aroma dampend in kopjes en natuurlijk koekjes in een mooie vaas. Lekker en lekker toch? Heerlijke zelfgemaakte koekjes met jam en kruimels: zandkoek, breekbaar, met een onvergelijkbaar aroma. Lekker!

En de dialoog aan tafel is passend:

- Heb je de koekjes zelf gebakken?

- Ja.

- En je eigen jam?

- Kweepeer natuurlijk. En hier is nog een koekje, probeer het, de roze is erg zacht.

- Bedankt, ik heb het geprobeerd, lekker. Ik hou zo veel van zelfgemaakte koekjes met jam, kun je me je recept geven?

Gezellige foto, niet? Ik wil weer naar zo'n huis terugkeren.

Wat is het deeg

Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte jamkoekjes. Dit is in de eerste plaatsKruimeldeegschotel, die goed samengaat met jam en streusel (vetkruimelstrooisel). Dan zijn er gist en bladerdeeg, op kefir, op zure room, op melk met bakpoeder, van havermout, rijst en een heleboel andere verschillende en smakelijke dingen.

En wat betreft additieven, alles is toegevoegd: kruiden, noten, chocolade (Amerikanen houden van chocoladestukjes in deeg), rozijnen en zo'n bekende en inheemse jam!

koekjes zandkoekdeeg

Aan zanddeeg wordt een grote hoeveelheid vet toegevoegd. Deze vetten zijn boter of margarine. Gewone plantaardige olie maakt het voedsel taai en plakkerig. De volgende beschrijving kan worden toegevoegd aan recepten voor zelfgemaakte zandkoekkoekjes met jam: zacht, zoet, met zure room, met kwark, met kaas, gist. Er is ook zandkoekdeeg met aardappelen en reuzel, maar dat is al hartig, voor een amateur, zoals ze zeggen. Hier zijn de componenten van enkele opties:

1. Zacht deeg gemaakt van 300 g bloem (dat is twee en een halve kop), 250 g boter, 2 eidooiers en 75 g suiker.
2. Zoet deeg: 300 g bloem, 200 g boter, 1 ei, 100 g suiker, vanilline of citroenschil worden toegevoegd.
3. Zureroomdeeg: 300 g bloem, 100 g zure room, 150 g boter, 1 ei, ¼ theelepel frisdrank, wat zout, 1-2 eetlepels suiker.

4. Deeg met kwark: 300 g bloem, 200 g boter, 200 g kwark, ½ theelepel zout, 1-2 eetlepels suiker. Geen eieren.

5. Deeg met kaas: 200 gbloem, 150 g geraspte kaas, 150 g boter, 1 ei. Dit deeg is ook geschikt voor cheesecake.
6. Chocoladedeeg: 180 g bloem, 100 g suiker, 2 el cacao, 1/2 theelepel bakpoeder, vanilline, 100 g boter, 1 ei.

Andere soorten testen

Je kunt zelfgemaakte koekjes met jam maken, het deegrecept is niet nodig. Het wordt eenvoudigweg in een winkel gekocht (gist, bladerdeeg, gist bladerdeeg), verdeeld (gist - rijst, bladerdeeg - ontdooit, gist bladerdeeg lichtjes rijzen), in een laag gerold (cake) en eerst een cake gebakken (dan zal het voedsel bak sneller) of samen gevuld.

Het recept voor zelfgemaakte margarinekoekjes met jam is hetzelfde als met boter, van dit product heb je dezelfde hoeveelheid nodig. Op margarine gebaseerde gebakjes zijn luchtiger, maar op boter gebaseerde gebakjes hebben een betere nasmaak.

Deegbereidingsmethode: hak vet met bloem, waaraan alle droge voedingsmiddelen worden toegevoegd, voeg eieren toe (zure room, indien beschikbaar in het recept) en kneed het deeg snel, rol het tot een bal en zet het een uur of meer. Kneed niet te lang, het rekbare zanddeeg wordt na het bakken taai.

Dan is alles weer zoals altijd: rol het deeg uit (tot 1-1, 5 cm) en bak een grote cake, snijd hem doormidden, besmeer een deel met jam en dek af met het andere deel. We drukken stevig tegen elkaar en snijden dan in stukken van elke vorm.

Dit is een van de zelfgemaakte recepten voor jamkoekjes.

Variant metstreusel gecoat

Het recept voor zelfgemaakte koekjes met jam en kruimels is hetzelfde als het vorige, maar de vullaag wordt niet bedekt met een tweede cake, maar bestrooid met kruimels, bestaande uit verkruimeld zanddeeg of streusel. Het blijkt erg lekker.

Recept voor het maken van streusel. Giet gehakte noten, koekkruimels of paneermeel, zout, bakpoeder, geraspte citroenschil en suiker op een snijplank, meng alles goed. Doe stukjes boter in de resulterende massa, hak alles met een mes in grote stukken en wrijf in de handpalmen tot er kruimels ontstaan - streusel. De hoeveelheid streusel om de jamlaag te bedekken is minimaal 1/3 van het deeg.

Makkelijker recept

Huisgemaakte koekjes met jam eenvoudig bereid uit de volgende producten:

Margarine - 150 g, suiker - 100 g, zure room - ¾ kopje, aardappelzetmeel - 100 g, bloem - 200 g, bakpoeder - 1 theelepel. Meng de gesmolten en afgekoelde margarine met zure room en voeg de rest van de goed gemengde producten toe, kneed snel en verdeel de cakes op een bakplaat met een theelepel. Bak in een matig hete oven goudbruin. Lijm de afgekoelde cakes in twee stukken met dikke jam.

Een andere optie

Als je vulling erg vloeibaar blijkt te zijn, dan komt het volgende eenvoudige recept voor zelfgemaakte jamkoekjes goed van pas. Het is ook eenvoudig.

Producten: jamsiroop - 1 kop, margarine - 100 g, gember - 1 theelepel, kaneel - 1theelepel, geplette sinaasappel- of citroenschil, 100 g suiker, 2 eieren, een half glas zure room, twee of twee en een halve glazen bloem, een halve theelepel frisdrank en bakpoeder.

Voorbereiding: verwarm de siroop samen met margarine en mix, kruiden en schil worden toegevoegd aan de afgekoelde siroop, dan eieren, geslagen of gepureerd met suiker, zure room en op het einde - bloem gemengd met soda en bakpoeder. Het resulterende deeg wordt op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat gegoten en gebakken tot het gaar is. Smeer de resulterende cake in met een dik deel van de jam en bestrooi met bloem en boterstreusel en zet nog een paar minuten in de oven.

Cookie Fudge Recepten

Om koekjes te versieren, kun je een of meer veelkleurige fondantglazuren gebruiken. Koekjes kunnen in glazuur worden gedompeld, kunnen erop worden geborsteld.

Wit (eiwitglazuur) - 2 eiwitten, 200 g poedersuiker, 1 eetlepel citroensap (of droog citroenzuur verdund met water). Zeef de poedersuiker door een zeef in een kom, voeg de losgeklopte eiwitten en het citroensap toe, meng snel. Indien gewenst kunt u voedselkleuring toevoegen aan het eiwitglazuur en het veelkleurig maken. Na het aanbrengen wordt het glazuur ongeveer 10 minuten in de oven gedroogd, of in de lucht - ongeveer 1-2 uur.

Roze - gemaakt van poedersuiker 50 g met toevoeging van 2/3 theelepel bosbessensap of kersen- of granaatappelsap. In plaats van sap kun je een felgekleurde likeur toevoegen. Alles wordt snel gemengd en met een kwast op de koekjes aangebracht. Als het glazuur vloeibaar is, kunt u:voeg meer poeder toe.

Geel-oranje - gemaakt van een mengsel van poedersuiker (50 g) met warme melk (1 theelepel) en kurkuma op de punt van een mes.

Chocolade - een mengsel van 1 el zure room, 50 g chocolade en 5 el suiker. Alle ingrediënten worden gemengd en aan de kook gebracht, maar kook niet. Aanbrengen nadat het glazuur is afgekoeld.

Koffie - 100 g poedersuiker, 1 theelepel boter en 1 theelepel hete sterke koffie. Alles snel mengen en direct gebruiken.

Als er voedselkleurstoffen zijn, kan fudge gemaakt worden van poedersuiker met toevoeging van sterke alcohol en kleurstof.

Vergeet niet dat rode wijn de fudge een geelachtig grijsbruine kleur geeft. En als je bieten- of wortelsap wilt gebruiken, moet je een beetje citroensap of citroenzuur toevoegen om de kleur te behouden.

Jam bereiden voor koekjes

Als de jam niet dik genoeg is, kun je er aardappelzetmeel aan toevoegen (zelfs tot de helft van het volume) en het mengsel al roerend opwarmen. Vloeibare jam zal uit de producten stromen en de hele look bederven. Je kunt de jam op een zeef gooien en alleen het dikke gedeelte gebruiken. We moeten niet vergeten dat de gekoelde jam dik lijkt, probeer het een beetje op te warmen om het te controleren op viscositeit (dikte). Om de jam dikker te maken, kunt u er koekjes- of zandkoekkruimels, gemalen noten, gehakte cornflakes aan toevoegen.

Samen met jam kun je rozijnen, kruiden, marmelade, gekonfijt fruit (gekonfijt fruit) en noten toevoegen, of je kunt zachte boter met jam mengen en het mengsel luchtig makencookies.

Manden met jam en room

Gebruikt kruimeldeeg en vormen. Rol het deeg dun uit, steek er cirkels uit en bedek de vormen ermee, druk ze lichtjes tegen de randen aan. Bak de vormpjes ondersteboven goudbruin. Vul de afgekoelde manden met jam en vervolgens met room. Dergelijke manden worden verkregen in een maat groter dan mallen. Als je kleinere manden nodig hebt, worden ze in mallen gebakken. Elke room wordt gebruikt om de manden te vullen: boter, vla, eiwit, maar niet erg zoet, omdat de jam op de bodem van de vorm al zoet is.

Moulds en meer om gekrulde koekjes te maken

Om gekrulde koekjes te snijden, kun je vormen gebruiken, je kunt ze uitsnijden met een glas en andere. Je kunt het deeg minder dik maken en de koekjes eruit knijpen met een spuitje met spuitmondjes. Je kunt "worsten" van het deeg maken en in cirkels snijden, in paren bakken en jam smeren. Je kunt de jam voor het bakken op de koekjes smeren. Je kunt een cake maken, invetten met een zeer dikke jam. Daarna rol je ze tot een rol, snijd je ze in cirkels, maakt ze rozen en meer.

Omdat er heel veel recepten zijn voor zelfgemaakte jamkoekjes, kun je het eindproduct op verschillende manieren decoreren. Het is alleen nodig om te onthouden dat het deeg, te lang geroerd, hard en smaakloos wordt tijdens het bakken.