2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Zetmeel is een vrijstromend poeder (wit of geelachtig) dat wordt verkregen uit aardappelen. Het is geclassificeerd als een complexe koolhydraat die wordt aangetroffen in verschillende groenten en fruit, granen en peulvruchten. In de maag wordt deze stof omgezet in glucose, wat een bron van energie is. Daarnaast werkt aardappelzetmeel vaak als pasta. Daarom is het onmisbaar bij de bereiding van verschillende sauzen, gelei en jus. Ook wordt dit product gebruikt voor het bakken. Het kan met name meel gedeeltelijk vervangen. Het geeft kruimelige deegproducten.
Aardappelzetmeel Voordelen
Allereerst is het vermeldenswaard dat dit product cholesterol verlaagt. Het heeft dus anti-sclerotische eigenschappen. Daarnaast bevat aardappelzetmeel veel kalium. Dit sporenelement is nodig voor mensen die worstelen met nierziekten. Zetmeel helpt ook om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Traditionele geneeskunde beschouwt zetmeel als een goed middel tegen maagzweren. Het heeft immers ontstekingsremmende en omhullende eigenschappen. Na talrijke onderzoeken is bewezen dat het beschreven productkan de synthese van vitamine B2 (riboflavine) activeren. De genoemde stof is nodig voor de normalisatie van de stofwisseling en een goede spijsvertering.
Aardappelzetmeel: schade
Schadelijk zijn geraffineerde zetmelen verkregen tijdens industriële productie (d.w.z. het gebruikelijke witte poeder). Tijdens het spijsverteringsproces verhogen ze het insulineniveau, wat vervolgens leidt tot atherosclerose, verschillende hormonale stoornissen en pathologie van de oogbol. Maar onthoud dat de schade van zetmeel alleen invloed heeft op het hoge geh alte van dit poeder in voedingsmiddelen die een warmtebehandeling ondergaan. Soms draagt het zelfs bij aan de ontwikkeling van kanker. Bij verwerking bij hoge temperatuur wordt namelijk een giftige stof gevormd in zetmeel. Fans van frites en gebakken aardappelen moeten dit zeker onthouden.
Gemodificeerd zetmeel
Door de samenstelling van een product te bestuderen, kun je een bestanddeel vinden als "gemodificeerd zetmeel". Als we het hebben over gewoon zetmeel, dan is iedereen ermee bekend, maar wat wordt bedoeld met de obscure verduidelijking "aangepast"? Hoe schadelijk is dit voedingssupplement? Waar koop je zetmeel dat veilig is voor de gezondheid?
Gemodificeerd zetmeel krijgt als resultaat van een hele cyclus van veranderingen het vermogen om vocht vast te houden. Dit stelt u namelijk in staat om het product van de vereiste consistentie te krijgen en verbetert de eigenschappen van zetmeel als verdikkingsmiddel. Tegelijkertijd heeft productmodificatie geen invloed op de genetische structuur. Op deMomenteel worden in Rusland ongeveer twee dozijn soorten gemodificeerd zetmeel gebruikt. Ze zijn onderverdeeld volgens de productiemethode: gebleekt, warmtebehandeld, geoxideerd, enz. Maar het is vermeldenswaard dat, volgens de observaties van artsen in Moskou, het risico op pancreasaandoeningen toeneemt bij kinderen die actief producten consumeren met toevoeging van gemodificeerd zetmeel.
Aanbevolen:
Met chocolade bedekte pinda's - goed en slecht
Ons artikel over met chocolade omhulde pinda's. Er wordt informatie gegeven over hoe nuttig dit product is. Je leert ook hoe je het thuis kunt koken. Maar daarvoor is het de moeite waard om de mate van voordeel en schade van pinda's te begrijpen
Raapzaadolie: goed of slecht?
De laatste tijd gebruiken steeds meer huisvrouwen koolzaadolie bij het koken. Velen beweren dat dit een ongelooflijk nuttig product is. Maar is het echt zo?
Bulgaarse stok met zure melk - goed en slecht
Premature veroudering heeft altijd speciale aandacht gekregen. Het is al lang geconstateerd dat mensen die regelmatig zuivelproducten eten langer leven. Bulgaren behoren tot de bekende honderdjarigen. In dit land is natuurlijke yoghurt gemaakt met een heilzame bacterie genaamd bulgaarse stick een must voor de dagelijkse gezondheid
Mineraalwater - is het goed of slecht voor de gezondheid?
Iedereen weet dat het menselijk lichaam voor 60% uit water bestaat. Dienovereenkomstig moet deze waterhuishouding op verschillende manieren worden gehandhaafd, omdat metabolische processen in lichaamsweefsels uitsluitend in aanwezigheid van deze stof worden uitgevoerd
Koolhydraten en vetten goed en slecht voor het lichaam: een lijstje
Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn de stoffen die in onze voeding moeten zitten. Als er geen twijfel bestaat over de voordelen van eiwitten, dan kun je lang praten over vetten en koolhydraten
