Fried manti: heerlijk en origineel recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Manti is een oriëntaals gerecht van ongezuurd deeg met vleesvulling, dat over de hele wereld geliefd is. Traditioneel wordt dit gerecht gestoomd. Ons artikel introduceert het originele recept voor gefrituurde manti. Leer hoe je ze kookt.

Manti kan zowel kant-en-klaar, diepgevroren als zelfgemaakt worden gebruikt. Het recept voor gefrituurde manti is eenvoudig.

Als je tijd hebt om te koken, maak ze dan zelf. Hiervoor heb je ongezuurd deeg en vleesvulling nodig.

Laten we eerst het deeg klaarmaken. Dit wordt gedaan zodat de gluten in de bloem voldoende "gedispergeerd" worden en het deeg elasticiteit, malsheid en zachtheid krijgt.

Deeg

Voor de test heb je nodig:

• tarwemeel - 500 g;
• 1 ei;
• 1 glas koud gekookt water;
• 1/2 theelepel zout.

Giet bloem in een diepe kom, maak een put, giet water en zout erin. Roer met een lepel in één richting en voeg het ei toe als het dikker wordt. Meng opnieuw en begin het deeg met je handen te kneden. Let er bij het kneden van het deeg op dat het niet te dik wordt"strak", anders lukt het niet om dunne taarten uit te rollen.

Het afgewerkte deeg moet zacht, elastisch en niet plakkerig aan je handen zijn. Wikkel het in huishoudfolie of doe het in een kom en dek het af.

Vullen

Terwijl het deeg "rijpt", begin je met het bereiden van de vulling. Traditioneel wordt manti gemaakt van lam. Maar elk vlees is geschikt: kip, varkensvlees, rundvlees en meer.

Voor de vulling heb je nodig:

• vlees met vetlagen - 1 kg;
• 4-5 uienbollen;
• 1 bosje kruiden (peterselie of koriander, naar smaak).

Je kunt gehakt gebruiken voor de vulling, maar fijngehakte vleesmanti is sappiger, malser en rijker aan vleessmaak. "Hak" het in dunne plastic over de vezels, en "loop" er dan doorheen met een breed scherp mes langs en over.

Ideaal om te slijpen - "in the box". Voeg fijngehakte ui en groenten toe aan het bereide vlees.

Als het vlees mager is - rasp bevroren boter (200 g) op een grove rasp en meng gelijkmatig door de vulling.

Tip: je kunt een fijngehakte bittere peper toevoegen aan de vleesvulling - dit geeft een kaukasisch tintje aan de manti.

De vulling is klaar. En terwijl je de cakes uitrolt, zullen alle ingrediënten "verzadigen" en "vermengen" met elkaar, wat de vulling een eigenaardige smaak en aroma zal geven.

Modellen

Rol uit het afgewerkte deeg dunne cakes (2-3 mm), met een diameter van ongeveer 10zie, het midden moet strakker zijn dan de randen. Anders kan de onderkant van de bidsprinkhaan breken en wordt de bovenkant dik en droog.

Smeer de vulling in het midden van de taarten en sluit de manty in de vorm van zakjes. Laat een klein gaatje aan de bovenkant - hete stoom moet er vrijelijk doorheen ontsnappen en de manti zal niet "zwellen" tijdens het koken.

Leg de afgewerkte manti op een dienblad bestrooid met bloem, zodat ze elkaar niet raken.

Koken

Nu over hoe je gefrituurde manti kookt.

Voor het frituren van manti, moeten ze worden gestoomd. Gebruik hiervoor speciale gerechten.

Laat de manti na het koken een beetje "drogen", zodat de olie minder spat tijdens het frituren.

Je moet manti bakken in goed verwarmde plantaardige olie en ze tot de "toppen" bedekken. De pan hoeft niet afgedekt te worden. Als de zijkanten roodbruin tot lichtbruin zijn, zijn de gebakken manti klaar. Het duurt ongeveer 2-3 minuten om te koken.

Het wordt aanbevolen om gefrituurde manti op een voorverwarmde schaal te serveren om ze langer warm te houden. Sauzen zijn geschikt voor elke smaak.