Hoe mooi en lekker om aubergine te bakken

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Aubergines zijn dol op huisvrouwen vanwege hun pretentie en gemakkelijke bereiding. Doordat de groente een neutrale smaak heeft, gaat hij goed samen met vlees, geschikt als ingrediënt voor stoofschotels, zoutkruid en andere gerechten. Het kan ook worden gebeitst en klaargemaakt voor de winter. Vandaag zullen we in ons artikel bekijken hoe je aubergine kunt bakken. Mee eens, deze kookmethode is veel nuttiger dan frituren in een grote hoeveelheid olie, omdat de "blauwe" vet als een spons absorberen, en het gerecht wordt, hoewel smakelijk, maar extreem veel calorieën. Om dit te voorkomen, kunt u de groente het beste in de oven bereiden.

Gebakken aubergine met gehakt: kookboten gevuld met kaaskorst

Dit gerecht kan ook aan de feesttafel geserveerd worden, want dit zijn niet zomaar in stukjes gesneden groenten, maar "bootjes" waarbinnen heerlijk gehakt verstopt zit bovendien komt er een rossige kaaskorst bovenop - niemand kan weerstaan. Voor een ma altijd voor jouzal nodig hebben:

• 4 middelgrote aubergines - groenten met een lange vorm en een grote diameter zijn het beste;
• 400 gr. elk gehakt - varkensvlees, rundvlees of kip;
• 1 st. tomaten en uien, en een teentje knoflook;
• 200 gr. "Parmezaanse kaas" of andere harde kaas;
• een beetje peterselie en dille, zout en peper en mayonaise.

Aubergines bakken is in dit geval heel eenvoudig: bereid eerst de groenten: wassen, precies doormidden snijden, zout en in een kom doen - ze moeten een beetje staan en sap geven. Giet na 20 minuten het sap af, spoel de groenten en snij het vruchtvlees eruit met een lepel. Je zou "boten" moeten krijgen met muren van 1 cm dik. De pulp moet in blokjes worden gesneden. Het werkstuk moet op een bakplaat worden gelegd, de aubergines met olie invetten en 15 minuten bakken (de oven moet worden voorverwarmd tot 230 graden). Bereid gedurende deze tijd de vulling voor: verwijder de schil van de tomaten, hiervoor moet je kokend water erover gieten, zodat de schil heel eenvoudig wordt verwijderd en dan moet het vruchtvlees in blokjes worden gesneden. Snijd de ui, knoflook en kruiden fijn. Bak groenten in een pan - eerst auberginepulp, voeg dan ui en knoflook toe, zout, peper en doe in een kom. Daarna moet hetzelfde worden gedaan met gehakt. Als het vlees klaar is, combineer het dan met gebakken groenten - je krijgt de vulling. Haal vervolgens de halffabrikaten "boten" uit de oven, vul ze met een mengsel van gehakt en groenten, bestrooi royaal met gehakte "Parmezaan" en stuurzet ze een half uurtje in de oven. Aubergines kun je trouwens bakken zonder vlees - dan krijg je een vegetarisch gerecht. In de vulling kun je gebakken paprika en courgette doen. Dan wordt het gerecht niet alleen volledig plantaardig, maar ook caloriearm. Dat is in dit geval gewoon kaas, je moet er zo min mogelijk van nemen.

Hele gebakken aubergine

In de meeste gerechten zijn we gewend om in stukjes of borden gesneden groenten toe te voegen, maar in dit recept wordt voorgesteld om hele aubergines te koken en te serveren met mayonaise (zure room) en knoflooksaus. salades, voorgesneden in stukjes of als garnering. Neem de benodigde hoeveelheid aubergine, was, snijd de groene bovenkant af. Om de groente beter te laten bakken, maak je 2-3 gaatjes met een vork aan één kant. Leg ze op een rooster en leg er een bakplaat onder. Bak de aubergine 40 minuten op maximale temperatuur. Aubergine is erg lekker bij vlees, dus als je op zoek bent naar een lekker en origineel bijgerecht voor je tweede ma altijd, dan is aubergine op deze manier gekookt de juiste keuze.