2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De hongerige jaren negentig, toen velen van ons, om te "overleven", aardappelen en uien moesten verbouwen in onze datsja's, zijn voorbij, met een onaangename "nasmaak". Om precies te zijn, de afwijzing van moestuinen als plaatsen van slavenarbeid en alles wat daarmee samenhangt, inclusief instandhouding. Maar tevergeefs, want naast dat het leuk is om je culinaire talent te laten zien aan je vrienden, is het ook waanzinnig mooi als het om tomaten gaat. Tomaten gepekeld voor de winter zijn eenvoudig en vooral heerlijk.
Laten we beginnen met de basis en onthouden dat een nachtschadegroente rijk is aan zuren, die een uitstekend conserveermiddel zijn. Hierdoor hoeft u zich geen zorgen te maken dat uw banken exploderen. Al het werk zal niet voor niets zijn als er maar een paar belangrijke nuances in acht worden genomen:
1. Tomaten die voor de winter zijn gepekeld, hoeven niet te worden voorzien van een enorme hoeveelheid azijnessentie.
2. Het is noodzakelijk om het zuur in de groente en suiker harmonieus te combineren. Meestal zijn tomaten in ons land zuur, omdat ze niet genoeg zon hebben, waardoor de smaak eronder lijdt. VoorVoeg voor het beste resultaat meer suiker toe. Een combinatie van 1: 4: 2 kan een klassieker worden genoemd, dat wil zeggen vier eetlepels. lepels suiker en slechts twee zouten.
3. De smaak zal rijker zijn als je ze niet “solo” bewaart, maar een assortiment maakt.
Dat lijken alle aanbevelingen te zijn. Dan hangt het allemaal af van jou en je fantasie. We raden u aan om heerlijke ingemaakte tomaten voor de winter te bereiden volgens verschillende recepten, waarbij u zich aan slechts één bewaarregel houdt. Om dit te doen, moet je alle ingrediënten volgens het recept in een schone, droge pot doen, er kokend water overheen gieten en laten afkoelen. De ideale temperatuur is er een waarbij je de container gemakkelijk met je handen kunt pakken zonder je te verbranden (ongeveer 40 graden). Giet dit water vervolgens af en vul de inhoud van de pot onmiddellijk met kokende pekel tot aan de rand van de schaal. Sluit af met deksels. Draai de pot ondersteboven en wikkel hem in een deken, laat hem in deze positie totdat hij volledig is afgekoeld.
Eerste recept voor ingemaakte tomaat
Voor de winter is het "sluiten" van een strooisel van cherrytomaatjes (hoewel elke variëteit dat zal doen) net zo eenvoudig als het pellen van peren. Doe op de bodem van een literpot een halve koffielepel zwarte peperkorrels, piment en (benodigde) kruidnagel met koriander. Dillezaden optioneel. Snijd in grote stukken twee teentjes knoflook en een paar teentjes peper (je kunt zowel zoete als chili gebruiken, je kunt beide doen). Laurierblad toevoegen. Leg de tomaten erop. Inmaken met klassieke pekel (1:4:2) met een theelepel 9% azijn.
Tweede recept
Tomaten gemarineerd voor de winter in hun eigen sap zijn gemaakt volgens hetzelfde recept als de vorige versie, met uitzondering van pekel. Zijn recept vereist het vervangen van gewoon water door tomatensap met behoud van de resterende verhoudingen en het volgen van de aanbevelingen. Trouwens, het is beter om de benodigde vloeistof niet uit te persen met behulp van een sapcentrifuge, maar door de groenten door een vleesmolen te scrollen en ze in een vergiet te gooien. Na een beetje mengen van de massa, heb je de perfecte puree voor pittige adjika en dik sap met pulp voor pekel.
Derde recept
De laatste optie is tomaten gemarineerd voor de winter met plantaardige olie (een andere naam voor "Je zult je vingers likken") en een standaard set kruiden. Rijpe groenten worden overgoten met klassieke pekel met toevoeging van drie eetlepels olie per liter vloeistof.
We hebben je drie van de meest klassieke opties gebracht. Het is aan jou om een improvisatie over een bepaald onderwerp te creëren.
Aanbevolen:
Hoe lekker Bulgaarse lecho koken: een recept voor een heerlijke snack voor de winter
Een van de populaire zomergerechten, bereid met rijpe zelfgemaakte groenten en bewaard voor de winter, is de Bulgaarse lecho. Het recept voor de bereiding ervan in het origineel wordt vrij zelden gebruikt. Veel huisvrouwen proberen, naast de standaard ingrediënten, ook andere groenten naar hun smaak toe te voegen. Maar aangezien het belangrijkste hier niet de originaliteit van het recept is, maar het eindresultaat, hebben al deze opties ook bestaansrecht en worden ze het woord "lecho" genoemd
Wat te koken van verse komkommers voor de winter, behalve salades? Wat kan er worden gekookt van verse komkommers en tomaten voor het avondeten: recepten
Komkommers en tomaten zijn groenten die ons heel bekend voorkomen. Maar wat kook je van deze producten om jezelf en je dierbaren te plezieren en te verrassen?
Mooi gerecht voor op de feesttafel: gevulde tomaten met kaas of kip
Welke gastvrouw wil niet dat de gerechten op haar feesttafel niet alleen lekker, maar ook heel mooi zijn? Om bijvoorbeeld uw nieuwjaarsmenu te diversifiëren, kookt u gevulde tomaten met kaas. Dit voorgerecht zal vooral populair zijn bij gasten, en vrienden in de keuken zullen je zeker vragen om het recept te delen. Bovendien vereist deze traktatie geen exotische ingrediënten en is hij vrij gemakkelijk te bereiden
Recept voor gezouten tomaten voor de winter
Veel huisvrouwen in ons land houden zich bezig met natuurbehoud voor de winter. In elk nieuw seizoen proberen ze alle nieuwe recepten voor augurken en tomaten te vinden en uit te proberen. Vrouwen besteden hier veel tijd aan. Dit artikel somt de recepten op die als de meest populaire en gemakkelijkst te bereiden worden beschouwd
Hoe koriander vers te houden voor de winter? Methoden voor het oogsten van koriander voor de winter
Hoe koriander vers te houden voor de winter? Het antwoord op deze vraag, die veel huisvrouwen interesseert, vindt u in dit artikel
