Recept voor gezouten tomaten voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel huisvrouwen in ons land houden zich bezig met natuurbehoud voor de winter. In elk nieuw seizoen proberen ze alle nieuwe recepten voor augurken en tomaten te vinden en uit te proberen. Vrouwen besteden hier veel tijd aan. Dit artikel somt de recepten op die als de meest populaire en gemakkelijkst te bereiden worden beschouwd.

Kruiken voorbereiden

Voordat je begint met conserveren, moet je een container voorbereiden waarin het zal worden opgerold. Potten moeten perfect schoon zijn, anders vermenigvuldigen bacteriën zich erin.

Het gevaarlijkste gevolg van ongewassen groenten en containers kan botulisme zijn. Daarom worden de potten goed gewassen met afwasmiddel onder stromend water. Vervolgens worden ze gesteriliseerd.

Dit kan in de oven of gestoomd met het speciale steelpanhulpstuk. Banken worden minimaal 15 minuten gesteriliseerd.

Klassiek

Dit recept voor gezouten tomaten werd gebruikt door onze grootmoeders. Het is ontworpen voor potten van 3 liter. De container wordt voorbereid voor het conserveringsproces.

Naar de bodemin elke pot doe je twee teentjes knoflook en een paar takjes kruiden. Tomaten zijn niet erg groot gekozen. Ze moeten vrij zijn van zichtbare beschadigingen en scheuren. Groenten goed wassen.

Tomaten worden netjes in een bak geplaatst. Het is noodzakelijk om de ruimte zo dicht mogelijk te vullen. Er worden weer 2 teentjes knoflook op gelegd. Een paprika wordt gewassen en het klokhuis wordt verwijderd. Het wordt in 4 delen gesneden en aan de zijkanten in een pot geplaatst.

Water wordt gekookt in een pot. Vervolgens worden er tomaten mee gegoten. Ze moeten dus 5-10 minuten staan. Via een speciaal deksel met gaten wordt het water in de pan afgevoerd en opnieuw gekookt.

Op dit moment wordt 1 eetlepel aan de tomaten toegevoegd. l azijn en zout. En ook 3 grote lepels suiker worden hierheen gestuurd. Voor een betere opslag kunt u 2-3 aspirinetabletten toevoegen.

Tomaten worden op dit moment al gekookt water gegoten. Banken rollen op. Ze worden omgedraaid op de deken met het deksel naar beneden en ingepakt. Na een dag wordt de conservering naar een koele plaats gebracht.

Zoet

Dit recept voor gezouten tomaten (foto) is geschikt voor vrouwen die ingeblikte groenten gebruiken voor het bereiden van andere gerechten. Deze tomaten worden bijvoorbeeld heel vaak gebruikt voor borsjt, sauzen en verschillende sauzen. Hier is het recept:

1. Op de bodem van een pot van 3 liter worden verschillende takken van verschillende greens geplaatst. 2-3 erwten van zwart en piment worden hier ook naartoe gestuurd. 2-3 teentjes knoflook worden gepeld en samen met een laurierblad in een pot gedaan.
2. Eén mediumde ui wordt gesneden en in ringen gesneden. De helft wordt ook op de bodem gelegd met een takje bleekselderij.
3. Nu gaan de tomaten naar de container. Ze moeten middelgroot en vrij van scheuren zijn.
4. Eén paprika wordt geschild en in 4-6 delen gesneden. Ze worden aan de zijkanten in een pot geplaatst.
5. Kokend water wordt in de tomaten gegoten. Ze worden gedurende 10 minuten toegediend en het water wordt terug in de pan afgevoerd. Ze kookt weer.
6. Op dit moment, 3 el. l suiker en 1 eetl. ik zout. Giet er 3 grote lepels azijn op. Tomaten worden met kokend water gegoten en opgerold.

Ze gaan afkoelen (bij voorkeur gewikkeld in een deken). Daarna ruimen ze op in de voorraadkast.

Snel

Dit recept met ingelegde tomaten is super eenvoudig te maken. Het verschilt van andere in de minimale hoeveelheid tijd die nodig is om te bewaren:

1. Een gewassen vel mierikswortel wordt op de bodem van de voorbereide container geplaatst. Hier worden ook een paar middelgrote tomaten naartoe gestuurd.
2. Doe 2-3 teentjes knoflook en peperkorrels in een pot.
3. De container is dan helemaal gevuld met tomaten.
4. 3 aspirinetabletten worden fijngemaakt in een vijzel en in een container gedaan.
5. Hier hoort 1 el zout en 2 el suiker bij. Vervolgens wordt er 50 ml azijn op gegoten.
6. Tomaten worden overgoten met kokend water.

Ze kunnen onmiddellijk worden opgerold en verzonden om af te koelen.

Groenen

Heel vaak hebben tomaten aan het einde van het zomerseizoen geen tijd om te rijpen en blijven ze zo aan de struiken. Om ze niet weg te gooien, kunt u:kook gezouten groene tomaten volgens het recept.

Het is noodzakelijk om een container van 3 liter te bereiden. Het kan een pan zijn of een hoge kom. Onderaan worden mierikswortel, 2-3 blaadjes zwarte bes, enkele takjes peterselie en evenveel dilleparaplu's geplaatst.

De knoflookbol wordt van de bovenste schil gepeld en opengebroken om de kern te verwijderen. Ongereinigde tanden worden in een container geplaatst.

Groene tomaten (1 kg) worden gewassen en met een vork in de buurt van de stengel doorboord. De pekel dringt dus snel naar binnen. Groenten worden in een container geplaatst. Werk af met 2-3 kruidnagels en een theelepel droge mosterd en koriander.

De hele massa is bedekt met dezelfde hoeveelheid groen als onderaan. Nu wordt de pekel bereid in een aparte container. Voor hem moet je in 1,5 liter koud water 2 grote lepels oplossen met een glaasje zout.

Tomaten worden met deze pekel gegoten. Ze moeten volledig bedekt zijn. Er wordt een platte plaat bovenop geplaatst en er wordt onderdrukking geplaatst. Het kan na een paar dagen worden verwijderd. Op deze manier worden de tomaten ongeveer 3 weken gemarineerd.

Koude manier

Dit recept voor gezouten tomaten voor de winter is geschikt voor huisvrouwen die een kelder of kelder hebben. Omdat dergelijke tomaten alleen op een koele plaats bewaard moeten worden.

Eerst worden alle benodigde ingrediënten bereid. Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• 3-4 teentjes knoflook;
• mierikswortel en peterseliewortel (50 g elk);
• kleine wortelen - 1 stuks;
• een halve peulhete peper zonder zaden;
• een paar takjes peterselie;
• laurierblad en peperkorrels.

Groenten worden in dunne cirkels gesneden. Alle ingrediënten worden op de bodem van de pot geplaatst. Top verzonden (moet strak worden gelegd) middelgrote tomaten. Ze moeten goed gewassen en onbeschadigd zijn.

Dan wordt de pekel bereid. Voeg voor 1 liter water een grote lepel zout toe en roer goed door. Tomaten worden met deze vloeistof gegoten. Ze worden afgesloten met een nylon deksel en op een koele plaats schoongemaakt. Na 10 dagen is het raadzaam om ze te openen en een eetlepel plantaardige olie toe te voegen.

Terug gesloten met hetzelfde deksel, alleen moet het van tevoren gekookt worden. De tomaten zullen in ongeveer 40 dagen volledig gaar zijn.

Assortiment

Dit recept voor heerlijke ingemaakte tomaten en komkommers maakt het mogelijk om meerdere soorten groenten tegelijk in één pot te sluiten. Hun smaak is origineel en rijk.

Kleine groenten worden gebruikt voor het naaien. De uiteinden van de komkommers worden afgesneden en de tomaten worden op de plaats van de stengel doorboord met een tandenstoker. Groenten worden in gelijke verhoudingen in een pot gevuld. Hier kun je ook paprika zonder kern naar toe sturen, in meerdere stukken gesneden.

Groenten worden met kokend water gegoten en 30 minuten gelaten. Daarna wordt het uitgelekt en opnieuw gekookt met toevoeging van drie grote lepels suiker en zout. 2-3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden en andere kruiden die de gastvrouw lekker vindt, worden hier ook naartoe gestuurd.

Voordat je de pekel van het vuur ha alt, voeg je er een eetlepel azijn aan toe. Ze schenken groenten in een poten meteen rolt het de deksel op. Verwijderd om af te koelen bij kamertemperatuur, kan in ijs worden gewikkeld. Na 1-2 dagen wordt het naar een koele plaats gebracht.

Heldere salade

Groene tomaten kunnen niet alleen in hun geheel worden gemarineerd, maar ook worden gebruikt om andere soorten conservering te bereiden. Een recept voor een gezouten tomatensalade voor de winter helpt bij het bereiden van een heerlijke snack voor alle gelegenheden.

Alle groenten worden geschild en goed gewassen. 400 g groene tomaten in 4 delen gesneden. Een grote wortel wordt op een mondstuk gewreven voor het bereiden van een Koreaanse salade. De ui wordt in halve ringen gesneden. Bij grote paprika's wordt het klokhuis verwijderd en in reepjes gesneden. Pers 3 teentjes knoflook. Meng alle ingrediënten in een kom en zout (1 theelepel). Stuur groenten naar een pan met een dikke bodem en giet er 50 ml geurloze plantaardige olie in. Ze worden ongeveer 30 minuten op laag vuur gestoofd (zonder water toe te voegen). Voeg aan het einde van het koken 30 ml azijn toe.

De salade wordt opgemaakt in kleine potjes en opgerold met deksels. Conservering wordt op een deken verwijderd en erin gewikkeld. Na 2 dagen kan het naar een koele plaats worden gebracht.

Zeer eenvoudig saladerecept

Niet alleen recepten voor gezouten tomaten in een pot zijn populair bij huisvrouwen. Ze dekken ook een verscheidenheid aan salades, en in grote hoeveelheden. Omdat zo'n aperitiefje op elk moment helpt: je hoeft alleen maar een pot uit de kelder te halen, het deksel te openen en de salade is klaar.

Dit recept is andersweinig processen. Om het te bereiden, moet je alle groenten schoonmaken en wassen:

• tomaten - 2 kg;
• wortelen, uien, paprika's - 500 g elk;
• peterseliewortel - 100g

Ze worden in halve ringen gesneden. Alleen peterselie en wortelen worden op een groot mondstuk gewreven. Alle ingrediënten zijn gemengd en gezouten (1/2 el). Daarna worden ze 6 uur onder de lading naar de koelkast gestuurd. Groenten moeten goed sap maken.

Vervolgens wordt alle vloeistof afgevoerd. De salade wordt op het fornuis gezet en 40 minuten gestoofd met toevoeging van 0,5 liter plantaardige olie. Aan het einde van het koken worden laurierblaadjes en een paar stukjes zwarte peperkorrels toegevoegd.

Salade wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten en opgerold met deksels. Conservering is verpakt in een deken. Het blijft daar een aantal dagen. De salades worden vervolgens naar de kelder gebracht of in de voorraadkast geplaatst.

Het is erg belangrijk om te onthouden dat alleen gewoon zout mag worden gebruikt voor conservering. Anders gaat de smaak van groenten achteruit en gaan de potten niet tot de winter mee. De deksels puilen uit of exploderen zelfs. Om de kwaliteit van het rollen te garanderen, is het beter om ze af te koelen met het deksel naar beneden. De fouten zullen dus onmiddellijk verschijnen en het zal mogelijk zijn om de bewaring op tijd opnieuw te sluiten.