Krokante aardappelen in de oven: kookrecept met foto's, ingrediënten, smaakmakers, calorieën, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gefrituurde aardappelen zijn geliefd bij velen vanwege hun knapperige korst. Zo'n gerecht is echter erg vet en calorierijk, dus niet iedereen kan het eten. Is er een tussenvorm te bedenken zodat de aardappelen stevig en knapperig blijven en er geen vet in zit? Zo'n gerecht bestaat natuurlijk. Krokante aardappelen in de oven - precies wat je nodig hebt. Het artikel presenteert verschillende interessante recepten voor de bereiding ervan. In de regel is het caloriegeh alte van deze knolgewas in gebakken vorm niet hoger dan 200 kcal.

Sjalot variant

Ovenkrokante aardappelen bereid volgens dit recept doen opmerkelijk veel denken aan frites. Voor dit gerecht heb je nodig:

• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten;
• 2 lepelsextra vierge olijfolie;
• 1,5kg roze aardappelen;
• 4 stuks sjalotten, in de lengte gesneden;
• 1 theelepel grof zeezout;
• 8 takjes tijm.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 190 graden. Combineer de twee oliën in een kleine kom. Vet de bodem van een ronde ovenschaal in met het botermengsel. Gebruik een dunschiller of keukenmachine om de aardappelen in zeer dunne plakjes te snijden.

Verdeel de gesneden aardappelen verticaal in een kom. Steek wat sjalotten tussen de plakjes. Bestrooi met zout en bestrijk met het resterende oliemengsel. Bak 1 uur 15 minuten. Voeg tijm toe en bak verder tot het krokant is in de oven (ongeveer 35 minuten).

Je krijgt malse en knapperige aardappelschijfjes, gekruid met zout, peper, tijm en een beetje olijfolie en boter. Hoewel het bereiden van dit gerecht vrij lang duurt, is het heel gemakkelijk te maken en vereist het weinig ingrediënten. Het caloriegeh alte is ook klein - slechts 175 kcal per honderd gram.

Optie met minimale toevoegingen

Dit is een in de oven gebakken krokant aardappelrecept waarvoor geen extra ingrediënten nodig zijn. Het resultaat is dat je gouden plakjes krijgt die je kunt dippen in ketchup of zure room of als bijgerecht. Het bijzondere van dit recept is dat je de aardappelen in dit geval niet te dun hoeft te snijden. Je hebt dus nodig:

• 1,5 kg gouden aardappelen, gewassen en in stukken van 5-7 mm gesneden;
• 5 eetlepels extra vergine olijfolie;
• koosjer zout;
• versgemalen zwarte peper.

Hoe krokante aardappelen bakken in de oven?

Verwarm de oven voor op 220 graden en plaats het rooster op het laagste niveau. Bekleed een vlakke bakplaat met aluminiumfolie en verwarm.

Snijd ondertussen de aardappelen in cirkels van 5-7 mm dik. Gebruik hiervoor een dun scherp mes. Een dunschiller is in dit geval niet nodig. Doe de aardappelschijfjes in een grote pan, voeg een eetlepel zout toe en roer om te combineren. Bedek met koud water zodat de aardappelen ongeveer 5 cm onder staan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer vijf minuten sudderen (niet te lang verwarmen, anders vallen de aardappelen uit elkaar). U wilt dat de buitenranden van de plakjes zacht zijn en de binnenkant stevig.

Verwijderen van het vuur en afgieten. Doe de aardappelen in een grote kom. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout. Meng alles goed met een rubberen spatel. Voeg meer olie en zout toe en blijf krachtig roeren totdat de zetmeelachtige pasta de aardappelen begint te bedekken (dit duurt slechts een paar minuten).

Haal de bakplaat uit de oven en bestrijk deze met de resterende olijfolie. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over het hele oppervlak in een strikt gelijkmatige laag. Bak ongeveer 15-20 minuten tot de bovenkant van de plakjes knapperig en goudbruin is. Draai elk stuk naar de andere kant en bak nog eens 10-15 minuten tot de andere kant hetzelfde is. Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de schaal met zout en peper. Serveer met ketchup of je favoriete saus.

Hele aardappelen met knoflook

Dit recept kan worden gebruikt om Garlic Crispy Potatoes in de oven te maken. De foto van dit gerecht, bijgevoegd bij het artikel, laat duidelijk zien dat het niet alleen lekker, maar ook mooi is. Vanwege het feit dat knoflook niet als een calorierijk product wordt beschouwd - de energiewaarde is gelijk aan 143 kcal per 100 gram - kan dit gerecht soms in het dieet worden geconsumeerd, zelfs tijdens een dieet. Dit gerecht is heel gemakkelijk te maken en je hebt alleen het volgende nodig:

• witte of gouden aardappelen;
• knoflookteentjes (1 per aardappel);
• olijfolie;
• zeezout;
• boter;
• Parmezaanse kaas (optioneel).

Hoe maak je knoflookaardappelen?

Schil de aardappelen en snijd elke knol ongeveer 5 mm uit elkaar. Hak de knoflookteentjes fijn en doe er in elk sneetje een. Bestrooi met veel zeezout en breng vervolgens een beetje olijfolie aan op het oppervlak van elke aardappel. Eventueel kun je er Parmezaanse kaas over strooien. Bak de aardappelen in de oven voor ongeveer 45 minuten - 1 uur, afhankelijk vanhoe knapperig je het gerecht wilt hebben. De oventemperatuur moet 200 graden zijn.

Aardappelspiralen

Velen hebben ongetwijfeld de verkoop gezien van knapperige aardappelen, op houten stokken. Deze voeding zorgt voor het uiterlijk van een spiraalvorm. Dit voorgerecht maak je gemakkelijk thuis met een gewoon scherp mes en bamboespiesjes. Alles wat je nodig hebt is:

• 2 grote aardappelen;
• chilipoeder;
• oregano (optioneel);
• zout;
• olie.

Hoe maak je knapperige aardappelen op spiesjes?

Om knapperige aardappelen in de oven aan spiesjes te koken, schil je de wortelgroenten en dompel je ze 15 minuten in ijswater. Veeg de aardappelen vervolgens af met een droge handdoek en breng er een kleine hoeveelheid olie op aan. Zet voor het beste resultaat nog 15 minuten in de koelkast. Maakt u zich geen zorgen als u deze stap overslaat. Dit is alleen nodig voor een perfecte textuur.

Plaats nu de geoliede hele aardappelen op een bakplaat en steek er vanaf het ene uiteinde een bamboespies in. Neem een scherp dun mes en begin met het snijden van de wortelgroente in de tegenovergestelde richting terwijl je hem draait. Dit houdt in dat je met een mes de plakjes aan het ene uiteinde een beetje schuin afsnijdt en vervolgens de aardappel draait totdat het mes het andere uiteinde bereikt. Als u klaar bent met snijden, verdeelt u de plakjes voorzichtig over de spies omer was een vrije ruimte tussen hen. Bestrooi en wrijf de gesneden aardappelen grondig met zout en kruiden.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de plakjes 15-20 minuten aan spiesjes, neem dan een korte pauze (zodat de bamboespiesen niet aanbranden) en kook door tot je knapperige aardappelen in de oven krijgt.

Aardappelpartjes

Dit gerecht lijkt verrassend veel op frites, maar bevat geen vet. Daarnaast kan het aangevuld worden met kippenvleugels en gekookte krokante aardappelen met kip in de oven. Alles wat je nodig hebt is:

• 4 grote aardappelen (ongeveer 1 kg);
• 4 eetlepels olijfolie;
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden;
• zeezout en peper naar smaak (en alle andere kruiden die je wilt toevoegen, zoals paprika, kerrie, komijn, enz.).

Hoe kook je zo'n aardappel?

Hoe maak je krokante aardappelpartjes in de oven? Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, vet deze in met een dun laagje olie. Snijd de aardappelen in plakken van niet groter dan 2-3 cm en doe ze in een grote kom. Als je een rustieke aardappel wilt maken, kun je de schil eraf laten. U moet de plakjes zo gelijkmatig mogelijk snijden, zodat ze gelijkmatig en tegelijkertijd gaar worden. Anders zullen sommige stukken verbranden, terwijl andere in het midden ongekookt blijven.

Voeg boter toe aan de kom, roer tot een gelijkmatige laag. Bestrooi met bloem, zout en peper. In deze kookfase kunt u ook kruiden naar keuze toevoegen. Roer tot alle bloem aan de aardappelpartjes kleeft, er mag geen meel meer op de bodem van de kom achterblijven. Leg de aardappelen in een enkele laag op een bakplaat die niet te vol is (je moet ze in porties bakken).

Bak in de oven gedurende 10 minuten, draai snel om en blijf koken tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 8-10 meer. Haal uit de oven en serveer met je favoriete saus.

Als je aardappelen tegelijk met kip wilt koken, moet je vleugels of kleine stukjes borst gebruiken. Marineer ze minimaal twintig minuten in je favoriete saus en leg ze op een bakplaat naast de aardappelpartjes. Draai de wings of nuggets halverwege de kooktijd op dezelfde manier om.

Bovendien kun je dit recept iets veranderen en de aardappelen niet in schijfjes snijden, maar in cirkels of zelfs rietjes. In dit geval is de kooktijd van je gerecht afhankelijk van de dikte van de stukjes. Het wordt echter in elk geval niet aanbevolen om een dunschiller te gebruiken - zulke dunne plakjes kunnen snel verbranden.