Hoe maak je beslag zonder eieren?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heb je ooit beslag zonder eieren gekookt? Zo niet, dan heb je veel verloren. Hij geeft vis, vlees of groenten immers een dun en krokant korstje. Het artikel presenteert verschillende soorten beslag. En voor elk van hen is het gebruik van kippeneieren niet vereist. Kies een optie en begin met het bereiden van een heerlijk gerecht.

Algemene informatie

Beslag - beslag dat tijdens het frituren een smakelijke en zachte korst vormt. Het wordt gebruikt voor het koken van groenten, vlees en vis. Zeevruchten gebakken in beslag zullen ook elke fijnproever aanspreken. Het kan garnalen, inktvis of krabvlees zijn. Wil je vis bakken met een beslag zonder eieren, kies dan voor vetarme varianten. Snoekbaars, heek, heilbot en koolvis zijn perfect. Maar rode vis zou in dit geval ongepast zijn. Laten we nu naar de recepten kijken.

Beslag voor vis zonder eieren

Vereiste ingrediënten:

• ¾ glas water;
• kruiden (peper, zout);
• magere vis (baars of heilbot);
• tarwe- of erwtenmeel - 1 kopje is genoeg;
• frisdrank -½ theelepel;
• groenten.

Praktisch onderdeel

1. Hoe maak je beslag zonder eieren? Om te beginnen combineren we bloem met soda, zout en gehakte kruiden. Bestrooi met kruiden.
2. Giet er water in. Meng de ingrediënten tot een homogene massa is gevormd. Je kunt dit doen met een garde of een gewone vork. Het beslag moet stroperig zijn, maar niet te vloeibaar. Anders begint het deeg uit de vis te lopen.
3. Snoekbaars of heilbot gewassen, schoongemaakt en in 2-3 delen gesneden.



4. Doop de stukjes vis voorzichtig in het beslag. Doe in een verwarmde koekenpan. Bak de vis in een grote hoeveelheid olie. Gebruik verschillende smaakmakers (bijvoorbeeld nootmuskaat) om de smaak van het gerecht te verbeteren.
5. Gepaneerde vis warm of warm geserveerd. Het past goed bij verse groenten en gekookte rijst.

Beslag zonder eieren: een recept voor vleesliefhebbers

Ingrediënten:

• 1 theelepel elk oregano en paprika;
• geraffineerde olie;
• 5 eetl. ik. bloem en paneermeel;
• groenten;
• 8-10 stukjes jong rundvlees;
• melk - genoeg voor 10 el. l.

Gedetailleerde instructies

Stap 1. Giet de bloem in een kom. Giet melk in de juiste hoeveelheid. Wij mixen. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn. Zout. Bestrooi met oregano en paprika. Meng het resulterende beslag zonder eieren.

Stap 2. Laten we het vlees nemen. We slaan elk stuk rundvlees eraf met een keukenhamer. Duik er vervolgens inbeslag. Je moet het rundvlees ook door paneermeel rollen.

Stap 3. We verwarmen de pan. Leg de karbonades op de bodem, gevuld met olie. Zodra de ene kant bruin is, draai je hem om naar de andere.

Stap 4. Zet het gebakken vlees even opzij. Mijn koekenpan. Giet wat water op de bodem. Leg de runderkoteletten erop. Laat 5 minuten sudderen met de deksel erop. Leg de karbonades nu op borden. Om ze te versieren gebruiken we takjes peterselie en verse groenten. Laten we elkaar smakelijk eten wensen!

Courgette in beslag (geen eieren)

Boodschappenset:

• knoflook - 4-5 teentjes;
• courgette met een gewicht van 800 g;
• meel - genoeg 5 el. l.

Koken

1. Laten we beginnen met de verwerking van courgette. Spoel het af met kraanwater. Snijd in dunne cirkels. Als de vrucht oud is, verwijder dan de zaden en verwijder de schil.
2. Kookbeslag voor courgette zonder eieren. We combineren bloem met zout. We sturen gehakte knoflook naar hen. We gieten wat water. We zorgen ervoor dat het beslag niet te vloeibaar is. De juiste consistentie is als zure room.
3. Dip elk stuk courgette in het beslag dat we hebben gemaakt. Bak in een pan met olie. Zodra er een gouden korst verschijnt, draai je het stuk om naar de andere kant. Serveer gebakken courgette met zure room of halfvolle mayonaise. Dit gerecht zal zowel volwassen familieleden als kinderen aanspreken.

Recept voor champignons in beslag

Lijst met producten en gereedschappen:

• broodkruimels;
• grillrooster (frituren is ook prima);
• verse champignons - 300 g is genoeg;
• houten spiesjes;
• geraffineerde olie (om te frituren);
• meel - 250-300g;
• water;
• kruiden (peper, zout).

Kookproces

1. Meel met water combineren. We zouden een beslag moeten krijgen waarvan de consistentie lijkt op zure room. Klop de ingrediënten goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zijn. Zorg ervoor dat u het beslag tijdens de bereiding zout. Bestrooi met kruiden.
2. Paddestoelen schoon, afspoelen met stromend water. Leg op een handdoek om overtollige vloeistof af te tappen. Het is niet nodig om champignons te zouten en te koken.
3. Dip voorbereide champignons eerst in beslag en daarna in paneermeel. Heb geen spijt van het een of het ander. Het beslag moet de champignons "grijpen" en niet uitlekken.
4. Smeer de champignons in beslag op de grill. Als dit niet het geval is, gebruik dan een bakplaat bedekt met folie. Een andere manier om het gerecht te bereiden is frituren. In dit geval heeft u 100 ml geraffineerde olie nodig.
5. Bak de champignons op elke manier die voor u geschikt is. Zodra de crackers bruin zijn, kunnen de champignons op een bord. Van binnen blijven ze sappig. En het belangrijkste is dat het karakteristieke aroma van hen nergens heen gaat. Een knapperige korst zal de smaak van champignons aanzienlijk verbeteren.
6. Voor het serveren de champignons in het beslag op houten stokjes rijgen. Vervolgens zetten we een kopje met zure room of je favoriete saus. Het blijkt heel ongewoon en ongelooflijk lekker. Je kunt het zelf zien.

Krabsticks in beslag

Lijst van ingrediënten:

• een halve citroen;
• favoriete kruiden;
• licht bier - 100 ml is genoeg;
• 200g pakje krabsticks;
• meel - ½ kopje;
• geraffineerde olie.

Hoe het gerecht wordt bereid:

1. Waar beginnen we? Ontdooi krabsticks indien nodig. We halen ze uit de verpakking. Films verwijderen.
2. Neem een halve citroen. Knijp het sap eruit in een kom. Voeg daar kruiden toe.
3. Doe de stokjes in de resulterende marinade. We detecteren 30-40 minuten.
4. Giet bier in een apart kopje. Giet de bloem in kleine porties. Vergeet niet te roeren. Het is raadzaam om de massa te kloppen met een mixer.
5. Zout en peper romig beslag. Mix opnieuw.
6. Zet een vuurpot op het fornuis en giet er olie in. We wachten tot het opwarmt.
7. Terug naar ingelegde stokjes. Dompel ze elk (aan alle kanten) in beslag. We sturen het met olie naar de vuurpot. Bak tot ze goudbruin zijn.
8. Breng de afgewerkte snack over op een bord. Het blijft alleen om het te versieren met schijfjes citroen en te serveren. Echtgenoot en kinderen zullen dit gerecht zeker waarderen, en dus ook je culinaire vaardigheden.

Tot slot

Nu weet je hoe je beslag kunt maken zonder eieren. Bij afwezigheid van dit ingrediënt verslechtert de smaak van het gerecht niet, maar verbetert het aanzienlijk. Je kunt je eigen opties bedenken voor het gebruik van beslag.