Sweet post: hoe maak je muffins zonder eieren en melk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Veel huisvrouwen hebben diep respect voor muffins zonder eieren omdat ze altijd op tafel kunnen staan in onvoorziene situaties. Wat het feest ook gepland is - een plotselinge invasie van familieleden, een gezellig ontbijt of een kinderfeestje, deze kleine cupcakes zullen altijd het perfecte gebak zijn om de tafel te versieren.

Het bereiden van 100 gram muffins zonder eieren en melk is zo eenvoudig dat zelfs een "culinaire ketel" het technologische proces aankan en niet zonder welverdiende lof zal blijven.

De grote vraag: wat zijn muffins

Muffins worden meestal kleine geportioneerde cupcakes genoemd, gebakken in speciale vormen (papier, metaal of siliconen). Het onbetwistbare voordeel van het dessert is dat je in slechts een half uur 12 stuks standaard gevormde producten kunt bereiden.

Muffins zijn eeuwen geleden ontstaan toen rijke Engelse bedienden overgebleven deeg verzamelden en kleine broodjes bakten met verschillende vullingen voor zichzelf.

Het wereldberoemde dessert is een westerse versie en de oorspronkelijke productie was een ronde cake.

De naam zelf heeft 2versies van oorsprong: van het Franse mouflett, wat zich verta alt als "zacht" en het oude Duitse muffen - "kleine taart". Volgens banketbakkers weerspiegelen beide opties volledig de schoonheid van het geportioneerde dessert.

Eggless Berry Muffins: recept met kokosvlokken

Receptingrediënten die nodig zijn om het bessendessert te maken:

• bosbessen (vers) - 100 g;
• frisdrank - 1 theelepel;
• kokosschaafsel - 40 g;
• meel - 280 g;
• zout - 3 g;
• fructose - 150g;
• gemalen kaneel - 1 theelepel;
• gedestilleerd water - 300 ml;
• olie - 70 ml;
• citroensap - 1 theelepel

Stap-voor-stap workflow:

1. Strooi fructose en zout in de bloem.
2. Giet bosbessen in een aparte kom.
3. Giet bessen met water en olie. Voeg kaneel toe en roer.
4. Betaal frisdrank terug met citroensap en giet over bosbessen. Shuffle.
5. Droge ingrediënten in delen gieten. Telkens grondig mengen zodat het resultaat een homogene viskeuze consistentie is.
6. Verdeel het deeg in vormen en strooi kokosvlokken over het product.
7. Bak muffins zonder eieren op 220C gedurende 15 tot 30 minuten. De gereedheid van het dessert wordt gecontroleerd met een tandenstoker.

Kersenrecept

Om magere bessenmuffins te maken heb je nodig:

• meel - 200 g;
• vanilline verpakking;
• cacao - 2 eetl. l.;
• kersen - 300 g (ontpit);
• kaneel;
• plantaardige olie - 0,5 el;
• suiker - 100 g;
• heet water - 150 ml;
• poedersuiker om te besprenkelen.

Stap-voor-stap workflow:

1. Meng bloem, cacao, kaneel en bakpoeder in een aparte kom.
2. Giet water in een andere kom, voeg suiker en plantaardige olie toe. Roer tot zoete kristallen oplossen.
3. Giet natte ingrediënten bij droge ingrediënten en meng snel.
4. Introduceer gehalveerde kersen in het resulterende stroperige deeg.
5. Vul 2/3 vormen met halffabrikaat.
6. Bak producten een kwartier op een temperatuur van 180C.
7. Koel en bestrooi met poedersuiker.

Chocolademuffins zonder eieren

Om een geurig geportioneerd dessert te bereiden heb je nodig:

• cacaopoeder - 25g;
• meel - 200 g;
• olie - 45 ml;
• suiker of fructose - 150g;
• bakpoeder voor deeg - 2 theelepels;
• heet water - 2/3 kopjes

Stap voor stap kookproces:

1. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Als er ijzeren vormen worden gebruikt, moeten deze worden ingevet met bakolie.
2. Meng alle droge ingrediënten vermeld in het recept in een aparte kom.
3. Giet plantaardige olie in water (of 120 ml appelsap).
4. Vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten gieten en goed mengen.
5. Verdeel het kant-en-klare halffabrikaat product in vormen.
6. Bak muffins zonder eieren niet langer dan 15 minuten. De bereidheid van het dessert wordt op traditionele wijze gecontroleerd - met een tandenstoker.

5 geheimen voor het maken van heerlijke muffins

1. Moulds. Je moet speciale metalen, papieren of siliconen mallen met geribbelde randen inslaan. Voordat het deeg wordt gegoten, worden ze ingesmeerd met bakolie en licht bestrooid met bloem.
2. Deeg. Het mengen gebeurt handmatig met een siliconen spatel of met een mixer op gemiddelde snelheid. Meng goed na het toevoegen van elk ingrediënt. Dit moet echter zonder fanatisme gebeuren, anders wordt het deeg niet luchtig.
3. Supplementen. Als je van plan bent om bessen aan de vulling toe te voegen, vouw ze dan eerst voorzichtig in een kom. Voeg 2 eetlepels bloem toe en meng zonder te verwonden. Voeg pas na deze procedure de bessen toe aan het deeg. Bevroren bessen worden niet ontdooid, anders zullen ze hun sappen in het meel-halffabrikaat afgeven en nat maken.
4. Maat. Het deeg mag slechts 2/3 van de vorm vullen. Maak je geen zorgen over luchtigheid - zelfs muffins zonder eieren rijzen vanzelf tijdens het bakken.
5. Temperatuur en duur van de warmtebehandeling. Het dessert wordt een kwartier gebakken op t 190С.

Als je alle trucjes en tips voor het bakken kent, zullen de muffins zacht, netjes en luchtig worden.