Gegroet uit de jaren 90: we bakken pannenkoeken zonder eieren, zonder kefir

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Zoals het gezegde luidt: "Never mind is sluw." Wanneer u uw gezin snel en smakelijk moet voeden en de koelkast niet bev alt met een overvloed aan voedsel, komen recepten uit de jaren 90 voor de geest. Toen hebben we bedacht om van bijna niets te koken. Ze bakten bijvoorbeeld pannenkoeken zonder eieren, zonder kefir, met alleen bloem, water en gist. Ik kan me niet herinneren dat ik iets beters heb gegeten dan die pannenkoeken.

Luxe pannenkoeken zonder eieren: deeg koken

Ja, er is geen manier om zonder deeg te doen in dit recept, dus we zullen het bereidingsproces serieus nemen. We hebben een half glas warm (ongeveer 38 graden) water nodig, een halve eetlepel bloem, 25 gram geperste bakkersgist en een halve eetlepel suiker. Het is belangrijk dat de gerechten waarin het deeg wordt bereid, een redelijk behoorlijk volume hebben - ongeveer 0,5 liter. We sturen de gist in warm water, schudden het een beetje zodat het sneller oplost en voegen dan bloem en suiker toe aan de resulterende vloeistof. We bedekken de container met het deeg met een servet, zetten het op een warme plaats en wachten een kwartier. Gedurende deze tijd, onze vloeistofzal veranderen in een prachtige schuimkraag (mits de gist van hoge kwaliteit is). Alles, het deeg is klaar.

Pannenkoeken zonder eieren, zonder yoghurt: het deeg kneden

In dit geval is het belangrijkste de juiste houding. We gooien alle negatieve gedachten uit ons hoofd, we denken alleen aan het goede: aan een goede gezondheid voor alle kinderen en huishoudens, aan vrede in het gezin en aan het huis - een volle schaal. Giet 3 kopjes gezeefde tarwebloem, een halve eetlepel suiker en een theelepel zout in een pan met een inhoud van drie liter of meer. Meng droge ingrediënten grondig. Giet het gerezen deeg in een pan. Gekookt water wordt afgekoeld tot 38 graden. De hoeveelheid in het deeg hangt af van de kwaliteit van het meel. Laten we beginnen met één glas en het volume verhogen als dat nodig is. Giet geleidelijk warm water in het mengsel van bulkingrediënten en meng het deeg continu. Als gevolg hiervan zou het een uniforme consistentie moeten krijgen van niet erg olieachtige en dikke zure room.

Dek de pan af met een vochtige doek en zet hem ongeveer een uur op een warme plaats. Als gevolg hiervan krijgen we, als alles volgens plan verloopt, het volgende beeld: het deeg is minstens verdubbeld in volume, het heeft een glanzend oppervlak en als je het deeg opschept met een lepel, vloeit het niet en behoudt het zijn vorm goed. Nu kun je pannenkoeken bakken zonder eieren, zonder kefir.

Braad zonder fanatisme

Het is goed als er een koekenpan met een dikke bodem in huis is - op zulke pannenkoeken zonder eieren, zonder kefir, zullen ze verrassend weelderig en rossig worden. We verwarmen de pan zoveel mogelijk, gieten een beetje geurloze plantaardige olie in, verminderen het vuur. eetlepel,vooraf bevochtigd in water, leg onze pannenkoeken voorzichtig in een pan. Ik sluit hem af met een deksel, maar dit is optioneel. Je moet de pannenkoeken omdraaien wanneer de bovenkant "grijpt", dat wil zeggen dat je zult zien dat ze zijn gerezen en dat het deeg bovenop niet rauw is. U hoeft niet te wachten tot de pannenkoek "zwart brandt" - een licht gouden kleur is voldoende. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een schaal en serveer warm.

Waar eten ze mee

We hebben vastgesteld dat er maar heel weinig producten tot onze beschikking zijn, daarom is de "saus" voor onze pannenkoeken de eenvoudigste, maar niet minder smakelijk - water met suiker. Alles gaat heel eenvoudig: een eetlepel suiker wordt gemengd met twee eetlepels water en alles wordt aan de kook gebracht.

Nou, nu weet je hoe je pannenkoeken op het water kookt. Veel succes!