Hoe sperziebonen te koken: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snijbonen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen. Er zijn een groot aantal gerechten van, omdat het harmonieus combineert met veel ingrediënten. Dit zijn soepen, salades, bijgerechten, stoofschotels. Bovendien worden de gerechten ervan heel eenvoudig bereid. Dus, waarmee kook je sperziebonen? Het artikel presenteert verschillende recepten met stapsgewijze beschrijvingen. Misschien kunnen ze degenen helpen die nog niet weten hoe ze sperziebonen heerlijk kunnen koken.

Baconsalade

Deze peulvrucht is het perfecte ingrediënt voor een verscheidenheid aan salades. Voor dit zeer eenvoudige en tegelijk hartige gerecht heb je bijvoorbeeld de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram sperziebonen (zowel vers als diepgevroren);
• 300g aardappelen;
• een rode ui;
• 50g spek;
• twee eetlepels azijn en water elk;
• een paar takjes peterselie;
• eetlepel olijfolie.

Kookproces:

1. Kook aardappelen in de schil in gezouten water. Als het is afgekoeld, verwijdert u de schil en snijdt u deze in halve cirkels.
2. Snijd de rode ui in ringen en laat ze tien minuten weken in een mengsel van azijn en water.
3. Snijd de bonen in kleine, ongeveer gelijke stukken en kook ze zeven minuten in gezouten kokend water. Als het bevroren is, hoef je het niet te ontdooien. Zodra de bonen gaar zijn, giet je ze onmiddellijk met ijswater en houd je ze twee tot drie minuten vast. Hierdoor blijft het heldergroen.
4. Doe aardappelen en bonen in een kom.
5. Snijd het spek in kleine reepjes en bak tot het krokant is in een droge koekenpan, voeg het dan toe aan de bonen en aardappelen.
6. Voeg de ingelegde ui toe, giet er eerst de marinade uit (maar hoef hem nog niet te schenken) en maak de salade aan met olijfolie.
7. Als er niet genoeg zuur in de salade zit, voeg dan wat marinade en zout naar smaak toe.
8. Snijd de peterselie, giet het in de salade, meng.

Hollandse soep

Weet je niet hoe lekker je sperziebonen moet koken? Probeer deze eenvoudige soep, misschien wordt hij een vaste gast op je tafel.

Dingen om mee te nemen:

• 300g vlees (varkensbuik);
• 120g witte bonen;
• 250-300g sperziebonen;
• 100g aardappelen;
• peper;
• selderij;
• zout.

Kookproces:

1. Witte bonen gesorteerd, gewassen en een nacht geweekt in koud water.
2. Spoel het varkensvlees, droog het, snijd het in stukken van ongeveer 2 cm dik. Plaats het vlees in een pan, voeg de geweekte witte bonen toe, giet er water in en stuur het naar de kachel.
3. Als het water in de pan kookt, verwijder dan het schuim, zet het vuur lager en kook op laag vuur gedurende een uur. Een paar minuten voor het einde van het koken, roer en pureer de bonen.
4. Was de sperziebonen, hak ze fijn en gooi ze in de soep.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze ook toe aan het gerecht.
6. Doe dan drie takken bleekselderij en kook tot ze volledig gaar zijn gedurende een half uur.
7. Zout en peper voor het afwerken.

Hoe sperziebonen te koken voor garnering

Bijgerechten van sperziebonen zijn snel te bereiden en passen goed bij vlees- en visgerechten. En nu een heel eenvoudig recept, waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:

• 300g sperziebonen;
• 200 ml room 10%;
• 15g boter;
• plantaardige olie om te frituren;
• knoflookteen;
• zout.

Kookproces:

1. Kook de bonen: voeg water toe, zout een beetje, breng aan de kook, kook vijf tot zeven minuten op laag vuur.
2. Doe de bonen in een vergiet, laat het water weglopen.
3. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan, voeg er boter aan toe, doe de bonen en geplette knoflookteentjes en bak ze al roerend bruin.
4. Giet in de roomzout en laat sudderen tot de room verdampt.

Met vis in een slowcooker

Hoe sperziebonen koken? Natuurlijk met vis! Ze zijn perfect voor elkaar. Om te koken in een slowcooker heb je de volgende producten nodig:

• 350g visfilet;
• een lamp;
• een grote wortel;
• twee eetlepels zure room;
• 150g sperziebonen;
• plantaardige olie;
• zout.

Kookproces:

1. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen.
2. Snijd de vis in porties.
3. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, doe de ui, stel het "Frituren"-programma in, kook gedurende drie minuten.
4. Voeg geraspte wortelen toe en bak nog drie minuten.
5. Doe zure room, je kunt indien nodig een beetje water toevoegen, het programma "Stew" op een half uur instellen.
6. Voeg vis toe, zout, kook nog 15 minuten.
7. Doe de bonen en laat nog tien minuten sudderen.

De vis met bonen is klaar, hij kan aan tafel geserveerd worden. Als bijgerecht is aardappelpuree geschikt.

Met kool

Waar je sperziebonen mee kunt koken, is kool. Een ideaal gerecht om te vasten, bovendien is het heel eenvoudig en snel te bereiden. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 300 g witte kool;
• 200 g sperziebonen;
• een lamp;
• 10 g dille;
• 100 ml water (een half kopje);
• kantineeen lepel plantaardige olie;
• zout.

Zo kook je sperziebonen in een pan met kool:

1. Verwijder de bovenste vellen van de kool, snijd hem doormidden. Voor dit gerecht is een halve middelgrote vork net genoeg. Hak de kool fijn.
2. Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Bak de ui in een pan goudbruin.
3. Doe de kool in een kom met uien en bak nog vijf minuten. Giet er dan water bij en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Kook sperziebonen in gezouten water (kook vijf minuten na het koken) en laat ze uitlekken in een vergiet.
5. Doe de bonen in de kom met kool en uien en laat alles samen nog 15 minuten sudderen. Zout net voor het einde van het koken.
6. Serveer het gerecht gegarneerd met gehakte groene uien en dille.

Het caloriearme diner is klaar. Dit gerecht zal niet alleen vasten, maar ook lijners behagen.

Over bevroren bonen

Jonge verse bonen zijn natuurlijk het gezondst, maar vaak zijn er alleen diepvriesbonen verkrijgbaar. En dan rijst de vraag hoe heerlijk bevroren sperziebonen kunnen worden gekookt.

Het blijkt dat hier niets ingewikkelds aan is. Als je leert hoe je het op de juiste manier moet koken, zal het af en toe altijd helpen. Bevroren bonen hebben meestal geen voorbereiding nodig, ze hoeven zelfs niet altijd te worden ontdooid.

Het is belangrijk om de houdbaarheid van dit product te kennen. Het is zes maanden. Met onafhankelijkeBij het oogsten van bonen moet de datum op de verpakkingen worden vermeld. Als een halffabrikaat in een winkel wordt gekocht, is het belangrijk om niet te vergeten de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren. Voordat u koopt, moet u de afgewerkte bonen inspecteren: bij het onderzoeken van de verpakking moeten de stukjes sperziebonen goed van elkaar worden gescheiden, ze mogen niet aan elkaar plakken. Kleven kan duiden op een overtreding van de bewaarregels, herhaaldelijk ontdooien en invriezen.

Hoe sperziebonen te bereiden

Als u het product voor het koken moet ontdooien, moet u dit in de gemeenschappelijke ruimte van de koelkast op de onderste plank doen. Dit is de meest zachte methode, die echter vrij veel tijd kost. Als het gerecht 's ochtends wordt bereid, is het handig om de bonen' s avonds van de vriezer naar de gemeenschappelijke kamer te brengen. Ontdooide peulen moeten in koud water worden gewassen.

Als je de bonen snel moet ontdooien, kun je ze in heet water wassen. Als het na de eerste spoeling niet is ontdooid, moet de procedure worden herhaald. Het wordt niet aanbevolen om de peulen in warm water te bewaren om te ontdooien - op deze manier kunt u een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen verliezen.

Kant-en-klare diepvriesbonen zijn erg handig in gebruik, omdat ze worden schoongemaakt en in stukjes van de optimale grootte worden gesneden. Het is raadzaam om het niet aan een langdurige warmtebehandeling te onderwerpen. De beste kookoptie is koken. Dit proces duurt niet langer dan 8 minuten na het koken. Als de gekookte bonen verder worden gestoofd of gebakken, moet de kooktijd worden gehalveerd. Totkook sperziebonen snel, je kunt de magnetron gebruiken.

De meest spaarzame manier van koken is stomen, waarbij nuttige elementen zoveel mogelijk behouden blijven. Het is handig om bonen in een slowcooker te stomen, maar je kunt het ook in een dubbele boiler doen, en zelfs in een gewone pan met een vergiet.

En nu over wat je kunt koken met bevroren bonen.

In een koekenpan

Op de klassieke manier gekookte peulen lijken voor sommigen misschien te flauw. Daarom is het de moeite waard om te praten over het koken van bevroren sperziebonen in een pan na het koken om een meer pikante smaak te krijgen.

Allereerst moeten de bonen worden ontdooid, gewassen en gekookt in lichtgezouten water tot ze half gaar zijn - dit duurt ongeveer 4 minuten na het koken.

Verhit vervolgens twee of drie eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak een paar teentjes knoflook, eerder gehakt met een mes, tot een gouden tint. Wanneer de knoflook zijn smaak afgeeft aan de olie, verwijder deze dan.

Als de bonen klaar zijn, giet je ze af in een vergiet. Als het water wegloopt, doe je het in de pan en bak je het in knoflookolie onder roeren gedurende twee tot drie minuten, niet langer.

Eierrecept

Dit is een eenvoudig gerecht - kan een goed eiwitrijk ontbijt zijn. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 500g bevroren sperziebonen;
• een ui;
• drie eieren;
• gemalen peper;
• groente friturenolie;
• zout.

Kookproces:

1. Ontdooi de bonen, spoel ze af en snij ze indien gewenst nog kleiner.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olie.
3. Voeg bonenbuizen toe aan de ui, giet er water bij, dat de inhoud van de pan moet bedekken, en laat onder het deksel op laag vuur sudderen tot de vloeistof is verdampt. Kooktijd - ongeveer 10 minuten.
4. Zout de bonen na deze tijd en giet er lichtgeklopte eieren in. Dek af met een deksel en kook nog zeven minuten. Voeg desgewenst geperste knoflook toe aan het gerecht aan het einde van de stoofpot, maar dit is optioneel.

Serveer bonen met ei en bestrooi met gehakte kruiden.

Met champignons

Wat te koken met bevroren sperziebonen? Eigenlijk is alles hetzelfde als uit vers. Stoof bijvoorbeeld met champignons. Welke producten voor dit gerecht moet je meenemen:

• 500g bevroren peulen;
• een ui;
• 300 g champignons (idealiter wit, maar champignons zijn voldoende);
• zout, peper;
• 100 ml tomatensap (je kunt water gebruiken);
• plantaardige olie om te frituren.

Kookproces:

1. Bereid de champignons voor. Als dit verse champignons zijn, is er geen voorafgaande voorbereiding vereist. Als dit bevroren bospaddenstoelen zijn, moeten ze worden ontdooid en gewassen. Het wordt aanbevolen om verse bosvruchten voor te koken - vijf tot zeven minuten.
2. Paddestoelen in dunne plakjes gesnedenborden en bak ze lichtjes in een pan gedurende drie tot vijf minuten in plantaardige olie. Dek dan af en laat nog tien minuten sudderen.
3. Doe de ontdooide bonen bij de champignons, giet het tomatensap (of water) erbij, voeg zout, gemalen peper toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Met vlees

Om sperziebonen heerlijk in een pan te koken, moet je er vlees aan toevoegen. Ik moet zeggen dat deze twee ingrediënten elkaar perfect aanvullen. Als we bonen met vlees hebben gekookt, krijgen we bovendien meteen twee gerechten in één - zowel een bijgerecht als een hoofdgerecht.

Wat je nodig hebt:

• 0,5 kg vlees (rund of varken);
• 0,5 kg bevroren bonen;
• 30g walnoten;
• drie teentjes knoflook;
• lamp;
• kardemom;
• gemalen gemberwortel;
• zout.

Kookproces:

1. Spoel het vlees lichtjes af met water, dep droog en snij in dunne plakjes of kleine blokjes.
2. Verhit de olie in een koekenpan, fruit de fijngesnipperde ui erin, leg dan de stukken vlees, bak een beetje, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Indien nodig kunt u een beetje water of bouillon in de pan gieten (ongeveer 50 ml).
3. Kook de sperziebonen tot ze half gaar zijn, doe er vlees in, zout, voeg gember en kardemom toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen. Als er vijf minuten zijn verstreken, doe je de gehakte walnoten en knoflook in een schaal. Haal de pan van het fornuis en laat tien minuten staan.

Klaarbonen met vleesschik op borden en bestrooi elke portie met gehakte kruiden - koriander of peterselie.

Tips

Ondanks het feit dat sperziebonen een gezond product zijn, hebben ze ook contra-indicaties. Het mag niet worden gegeten door mensen met verergering van ziekten van het spijsverteringsstelsel, evenals met darmobstructie.

Alleen gekookte bonen met een kleine hoeveelheid zout zijn geschikt als dieetvoeding. Zout kan worden vervangen door een dressing van azijn, olijfolie en ui.

Snijbonen veroorzaken winderigheid. Om gasvorming te verminderen, wordt aanbevolen om het in twee wateren te koken.

Om een bonengerecht op smaak te brengen, worden verschillende kruiden gebruikt: oregano, koriander, suneli-hop, Provençaalse kruiden, rozemarijn. Kruiden zoals gember, sojasaus en rijstsaus geven een Chinees tintje aan het gerecht.

De volgende ingrediënten passen het beste bij sperziebonen:

• tomaten;
• paprika;
• groene erwten;
• maïs;
• knoflook;
• groenten.

Bonen zijn goed voor vlees en vis, granen en pasta, zeevruchten.

Het gaat niet goed met aardappelen en groenten, die leiden tot winderigheid.

Conclusie

Nu weet je waarmee je sperziebonen moet koken. Kies de recepten die bij je passen en kook met plezier voor het hele gezin.