Hoe maak je chocopai-koekjes? Verbinding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De geschiedenis van Chocopie-koekjes gaat terug tot het begin van de 20e eeuw. Oorspronkelijke titel - Moon Pie.

Geschiedenis

Het koekje werd in 1929 voor het eerst gemaakt als snack voor mijnwerkers in Tennessee in de VS. Al in 1958 kocht een Japans bedrijf het recept voor deze taarten. Toen begon de massaproductie. En in 1974 begonnen ze in Zuid-Korea koekjes te produceren volgens hetzelfde recept onder de bekende naam Orion Chocopie.

In Korea begonnen in de eerste maand van hun dienst taarten te worden uitgedeeld voor het ontbijt aan soldaten. Zelfs vóór 1999 waren Chocopie-koekjes een bekend merk. Maar omdat de cake erg populair werd, begonnen verschillende bedrijven de naam in hun productie te gebruiken. In 1999 oordeelde een rechtbank dat het woord chocopie zijn handelsmerkstatus had verloren.

Compositie

De samenstelling van chocopai-koekjes omvat drinkwater, twee soorten emulgatoren, smaakstoffen, suiker, meel, melkpoeder. Er is ook gelatine, xanthaangom, keukenzout, eiproduct, glucose, banketbakkersvet, natriumbicarbonaat, calciumorthofosfaat.

Chocopai-koekjes zijn een vrij calorierijk product. Er zijn 430 kcal per honderd gram, 70,9 koolhydraten. Vetten in de samenstelling bevatten een voldoende hoeveelheid - 16, 1gram. Er zijn eiwitten in de samenstelling - 3,6 gram.

Wat gebeurt er als het dessert wordt verwarmd?

Chocopie heeft een geheim. Voor het eten moet de cake in de magnetron worden verwarmd. Chocopai-koekjes uit de magnetron worden groter.

Feit is dat de producenten bij de vervaardiging van dit product geen idee hadden dat het dessert bij verhitting andere smaakkwaliteiten verkrijgt. En nadat deze informatie bij de massa bekend werd, besloten de fabrikanten zelf een experiment uit te voeren en te controleren of de koekjes echt van smaak veranderen na verwarming in de magnetron. En we kwamen erachter dat dit slechts een mythe is die zich zeer succesvol verspreidt. Bij verhitting zet de chocopai uit in omvang door de marshmallow, die zich tussen twee koekjes bevindt. Bovendien verspreidt de chocolade zich over het hele bord. En nadat je het uit de magnetron hebt gehaald, verandert de temperatuur en neemt het weer zijn vorige vorm aan. Het verwarmen van de koekjes verandert niets aan hun smaak. En het is vermeldenswaard dat nadat u besluit het op te warmen, het raadzaam is om alleen met een lepel te eten. Omdat de cake broos wordt en erg verkruimelt.

Na het lezen van de samenstelling van dit product, zullen veel moeders denken, is het mogelijk om het aan je kind te geven? In dergelijke gevallen is het de moeite waard om al uw favoriete taarten thuis te koken. Chocopai koekjes maak je thuis in 40-50 minuten. De ingrediënten zijn te vinden in de koelkast van elke huisvrouw.

Chocopie-koekjes. Wat heb je nodig om te koken?

Om het voor te bereiden, weje moet ongeveer 150 gram suiker, een kippenei, een halve theelepel frisdrank, vier eetlepels zure room nemen. Tarwebloem heeft niet meer dan 169 g nodig, boter (40 g). Voor de room heb je poedersuiker nodig, ongeveer 100 gram, een eetlepel gelatine, twee kippeneiwitten en een eetlepel plantaardige olie. Optioneel, als je wilt dat de room chocolade is, kun je 100 gram pure chocolade toevoegen. Dit recept is voor acht porties. Er zijn 349 kcal per 100 g van dergelijke zelfgemaakte koekjes, dat is 81 kcal. minder dan in de winkel gekochte chocopai-koekjes. Velen houden er niet van om hun taak ingewikkeld te maken en gaan liever hetzelfde eindproduct kopen. Maar niets is te vergelijken met zelfgemaakt bakken, vooral omdat het veel gezonder is.

Chokopai-koekjes. Zelfgemaakt recept

Ga dan verder met het kookproces. Eerst bereiden we gewone koekjeskoekjes. Klop hiervoor de suiker met het ei tot een luchtige massa. Kan worden opgeklopt met een garde. Maar het is nog steeds beter om het met een mixer te doen.

Daarna gooien we de gesmolten boter in de resulterende massa en blijven kloppen. Voeg vervolgens zure room toe en blijf ook kloppen zonder te stoppen. Giet op het einde bloem en soda in een kom. Het deeg moet dik zijn. Maar tegelijkertijd moet het zijn luchtigheid behouden en zacht zijn. Gebruik een spuitzak om het deeg uit te spreiden op een bakplaat, licht ingevette voor deze olie, of u kunt perkamentpapier leggen. Chocopai koekjes bakkenmeer dan 180 graden tot ze licht goudbruin zijn. Daarna moet je het uit de oven halen en een beetje afkoelen. Gebruik vervolgens een glas van tweehonderd gram om de cakes bij te snijden zodat ze dezelfde regelmatige vorm hebben.

De crème voorbereiden

Om de room te bereiden, moet je eerst de gelatine (verpakking) weken in 50 ml water. Los gelatine op laag vuur op in een waterbad. Maar je mag het in geen geval koken. Voeg vervolgens poedersuiker toe aan de eiwitten. Dan beginnen we ook in een waterbad te kloppen tot een dikke witte massa. Hier, na de vorming van een massa van de consistentie die we nodig hebben, giet langzaam gelatine. Terwijl je blijft roeren. Als de massa vloeibaarder is geworden, is het de moeite waard om deze een kwartier naar de koelkast te sturen.

De taart ophalen

Vervolgens halen we de room uit de koelkast en smeren deze met een lepel op elk koekje, en bedekken met de tweede bovenop, zoals een hamburger. En zet het terug in de koelkast.

De volgende stap is om de chocolade in een waterbad te smelten. We zetten een kleine container op een pan gevuld met water. Rasp chocolade in een bak en voeg er plantaardige olie aan toe, en vergeet niet te roeren. De chocoladeroom moet volledig indikken.

Nu moeten chocopie-koekjes uit de koelkast worden gehaald. Daarna moet elk in chocoladeroom worden gedompeld.

Smeer vervolgens voorzichtig met een borstel aan de boven- en zijkanten. En opnieuw sturen we ze naar de koelkast totdat ze volledig zijn afgekoeld. Alles, zelfgemaakte koekjes zijn klaarchokopay. Het blijkt heel zacht en luchtig te zijn.

Tweede recept

Een ander recept voor het maken van bekende koekjes thuis verschilt niet veel van wat hierboven werd besproken. Het enige verschil is dat er twee eetlepels melk aan het deeg worden toegevoegd en een halve theelepel bakpoeder aan de bloem. Het proces van het bereiden van het deeg is hetzelfde als in het eerste geval. Alleen onder roeren na het toevoegen van de dooiers, is het noodzakelijk om melk in te gieten, maar alleen warm. Wanneer het deeg klaar is, wordt het op huishoudfolie gelegd en in een worst gedraaid. Vervolgens gedurende 50 minuten naar de vriezer gestuurd. Daarna moet het deeg uit de vriezer worden gehaald.

Vervolgens moet je in identieke, even cirkels snijden. Leg op een bakplaat die al bekleed moet zijn met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak koekjes niet langer dan 20 minuten. De vulling voor een dergelijke test wordt op dezelfde manier bereid als in het eerste recept. Alleen jij kunt geen zwarte, maar melkchocolade gebruiken.

Conclusie

Ons artikel presenteert een foto van chocopai-koekjes. Het zal elk meisje helpen te begrijpen wat voor soort zelfgemaakte cake het resultaat zou moeten zijn. In het artikel hebben we gekeken naar twee recepten voor het maken van desserts.