Hoe maak je heerlijke zuringsoep

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soepen en borsjt met zuring kunnen worden toegeschreven aan de seizoensgebonden lente-zomerkeuken. Hoewel, als de greens bevroren zijn, het mogelijk is om het midden in de winter te koken. Wie wordt er niet blij van de aangename groene kleur en de smaak van soep met een lichte zuurheid! Dit zijn de gerechten die je mag koken.

Zuringssoep

Zuringssoep zal rijk en bevredigend zijn als je sterke bouillon van vlees met een bot neemt - rundvlees of varkensvlees, maar niet erg vet. Voor een halve kilo vleesproducten is zuring nodig van 400 tot 450 g, uien en knolselderij, peterselie - 200-250 gram. Olie voor passivering en bloem - 2-3 eetlepels. Als je zuringsoep met eieren wilt koken, kook er dan voldoende van tot het hard kookt, zodat je een half of een kwart in elk bord kunt doen.

Laten we beginnen met koken. Bereid de bouillon door de kalkaanslag te verwijderen en tijdens het kookproces zout aan het water toe te voegen. Haal dan het bot eruit. Ui (als er niet alleen een kop is, maar ook veren, neem ze dan ook) en hak de wortels fijn en bak ze in olie. Toegegeven, ze kunnen eenvoudig worden gekookt door ze in de bouillon te gooien. Maar wanneer geroosterd?componenten zuring soep is lekkerder. Giet bloem in de pan en bak nog een beetje. Was de zuring en kook apart in een kleine hoeveelheid water. Wanneer het zacht wordt, doe het in een vergiet en wrijf het door een zeef. Voeg de massa toe aan de wortels, meng en doe alles in de bouillon. Zout, voeg peper toe, roer en kook gedurende 20-25 minuten. Wanneer de zuringsoep klaar is, wordt deze in borden gegoten, eieren en groenten worden erin geplaatst. Ze bieden zure room voor dressing. Het gerecht is in alle opzichten prachtig geworden!

Soep met stoofvlees

Elk klassiek recept heeft veel kookopties. Dit geldt vooral voor gerechten die populair zijn, geliefden, veel fans hebben. Zuringssoep met stoofpot wordt bijvoorbeeld vaak gekookt en het blijkt niet slechter te zijn dan alleen vlees. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

- vlees uit blik - op basis van 2 lepels per bord;

- bos zuring;

- 4-5 aardappelen;

- 2 wortelen;

- lamp;

- kruiden en specerijen;

- een beetje citroenzuur of een paar zure appels.

Fruit de ui en de fijngehakte zuring in plantaardige olie. Plaats gesneden aardappelen en gesneden wortel in een pan in heet water. Als ze bijna klaar zijn, voeg je ui toe met zuring, zout, voeg kruiden, peper toe, zuur een beetje aan. Leg aan het einde de stoofpot neer, rijd een paar testikels in - en laat het koken. Haal de afgewerkte zuringsoep van het vuur en laat onder het deksel trekken. Zwart brood en zure room passen er goed bij.

Deze soep wordt zowel warm als koud geserveerd. Het lest perfect de dorst en verfrist in de zomerse hitte. En dankzij het vleessupplement verzadigt het goed. Bulgaarse peper en knolselderij, dille geven een speciaal tintje aan de eerste gerechten. Daarom is het handig om peper in de soep te doen met zuring, bij voorkeur rood, en in vieren of in reepjes te snijden. De wortels kunnen worden voorgebakken of gekookt met de rest van de ingrediënten. Voor meer rijkdom wordt het aanbevolen om rijst, jonge erwten (uit blik), sperziebonen aan zo'n soep toe te voegen. Mors op borden, giet een beetje gehakte dille in elk. Vaak wordt het gerecht niet aangezuurd met citroenzuur, maar met wei uit zure melk. Dit is de zogenaamde rustieke versie van het gerecht.