2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Iedereen benadert de keuze van sterke drank in het algemeen en cognac in het bijzonder, rekening houdend met hun persoonlijke voorkeuren. Naast de eigen smaaksensaties wordt er meestal aandacht besteed aan de fabrikant, het merk en de veroudering.
Iedereen kent de sterren die de etiketten van binnenlandse cognacs sieren. Op in het buitenland gemaakte flessen worden echter de mysterieuze letters XO, VS, VSOP aangegeven. Het ontcijferen van deze afkortingen veroorzaakt moeilijkheden voor veel niet erg verfijnde kenners van een elitedrankje.
Laten we dit probleem verduidelijken.
Franse roots
Om te beginnen moet worden opgemerkt dat cognac een product is dat uitsluitend in Frankrijk wordt geproduceerd. Alle andere dranken hebben volgens internationale economische overeenkomsten niet het recht deze naam te dragen. Daarom is het decoderen van VS, VSOP, XO en andere afkortingen voor alcoholische dranken in Armenië of Georgië niet vereist. Alle benodigde informatie, van de verouderingsperiode tot de plaats van lekkage, staat op het etiket en is absoluut duidelijk voor iedereen.
Trouwens, de productietechnologie zelfbeschouwde variëteiten van alcoholische dranken is absoluut identiek. Daarom, of het nu sterretjes of VSOP zijn, het transcript geeft één ding aan: hoeveel jaar cognac-spirit in speciale vaten is gerijpt.
Het enige dat ik daarnaast nog wil noemen, is de voorzichtige en eerbiedige houding van de Fransen tegenover deze nationale drank. Ze bewaken zorgvuldig de naleving van alle kwaliteitsnormen, ongeacht de combinaties van XO, VS, VSOP. Decodering is niet vereist, u kunt gewoon genieten van de onovertroffen smaak.
Productietechnologie
Zoals je weet, is de basis van cognac druivensap. Het bereikt echter pas zijn ware smaak en bouquet na een bepaalde rijpingstijd, die plaatsvindt in speciale eikenhouten vaten.
Tijdens dit proces ondergaat het originele product een groot aantal verschillende transformaties. Sommige stoffen die de smaak van de uiteindelijke drank bederven, verdampen daaruit. Het organische materiaal van de wanden van het vat geeft de drank een smaak die door iedereen wordt gewaardeerd.
Deze natuurlijke processen verlopen zeer langzaam. Omdat het proces van het maken van een echt elite-drankje vele jaren kan duren. De minimale periode die nodig is om de in vaten gegoten alcohol de trotse naam cognac te laten dragen, is minimaal anderhalf jaar. Pas daarna krijgt het zachte fluweelachtige tonen met een licht aroma van eiken en mahonie kleur.
Mijn jaren zijn mijn rijkdom
Voorheen creëerde elke fabrikant zijn eigen etiketteringssysteem, dat op de flessen werd vermeldcognac. Daarom was het erg moeilijk om vast te stellen hoeveel jaar een bepaalde drank in speciale eikenhouten vaten heeft gerijpt.
Pas na de oprichting van het Franse Nationale Bureau, dat verantwoordelijk is voor de productie van cognac in dit land, werden combinaties van XO, VSOP, VS uitgevonden, waarvan het decoderen voor niemand meer problemen oplevert en de leeftijd aangeeft van het drankje.
Classificatie
Elke specialist kan alle veranderingen proeven die optreden in cognacalcohol aan het begin van zijn rijping. Daarom zijn de combinaties van VS of VSOP, waarvan de decodering zo interessant is voor onervaren kopers, niet erg belangrijk voor hem. Het belangrijkste doel van deze afkortingen is om dranken te onderscheiden met een verouderingsperiode van bijna 10 jaar.
Dit geldt met name voor de controle van het productieproces en de kwaliteit van afgewerkte producten.
Er worden dus de volgende verouderingsperioden onderscheiden:
- XO - de periode van blootstelling van cognac in een eiken vat moet langer zijn dan 6 jaar;
- VVSOP - het proces om deze drank te maken duurt minstens 5 jaar;
- VSOP - de drank wordt gebotteld na 4 jaar rijping;
- VS – De minimale houdbaarheid in een eiken vat is 2 jaar.
Conclusie
Ten slotte merken we op dat de verouderingstijd van cognac wordt berekend vanaf 1 april van het jaar volgend op de lekkage. Daarom is de duur van de drank in vaten in de meeste gevallen iets langer dan aangegeven op het etiket, wat gunstig isbeïnvloedt zijn smaak.
Aanbevolen:
De geboorteplaats van cognac. De beste cognacs van Frankrijk - rating
Echte Franse cognac is een van de meest elite alcoholische dranken. De Fransen maken het volgens speciale technieken en oude recepten en de kwaliteit van de producten blijft op een hoog niveau. De drank dankt zijn naam aan de gelijknamige provincie in Frankrijk, de geboorteplaats van cognac
Mysterieuze venkel: wat is het?
Het artikel legt uit wat venkel is, hoe je het op de juiste manier eet, wie er baat bij heeft en wie het niet mag eten. Het artikel geeft ook aanbevelingen voor het bereiden van het fruit voor voedsel
Markering VSOP (cognac) wat betekent het? Kiezen voor VSOP-cognacs: deskundig advies
Een drankje van echte kenners van kracht, bloemige tonen en consistentie laat je echt jezelf bewonderen. Het is zelfs moeilijk voor te stellen dat uit een gewone druif een heerlijke nectar in de vorm van cognac kan worden verkregen
Utskho-suneli is een mysterieuze Georgische smaakmaker. Wat zit er in de samenstelling van ucho-suneli?
Hier zullen we het hebben over utskho-suneli-kruiden, die vaak te vinden zijn in recepten voor vlees-, vis- en groentegerechten. Wat het is, wat de samenstelling is en hoe een kwaliteitsproduct eruit moet zien als je het op de markt tegenkomt - lees in dit artikel
Mysterieuze couscous: wat is dit voor gerecht?
Couscous is de beste optie voor een exotisch diner. Wat is dit gerecht en hoe kook je het op de juiste manier?
