Hoe maak je thuis glühwein?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Glühwein betekent "vlammende wijn" in het Duits. Het is tenslotte echt een alcoholische drank op basis van wijn, die alleen warm wordt geserveerd.

Niet iedereen weet thuis glühwein te koken.

Het is gebruikelijk om het te gebruiken in de Scandinavische landen, in verschillende skigebieden.

Het drankje is vooral in de winter relevant. Nog niet zo lang geleden werd het gebruikelijk op onze breedtegraden.

In het artikel zullen we kijken hoe je glühwein thuis kunt koken, de geschiedenis van het uiterlijk en hoe nuttig of schadelijk het is voor het lichaam.

Geschiedenis van het uiterlijk

De eerste vermelding van het drankje verscheen in het oude Rome. Vooral rode wijn was populair, die werd gemengd met verschillende kruiden. Het verschil was dat de drank niet verwarmd werd.

En al in de vorm waarin we het kennen, verscheen glühwein pas in de middeleeuwen in de landen van Noord-Europa. Glühwein werd in die tijd gemaakt van wijnen als Bordeaux of Claret. Zijnverwarmd en toegevoegd laoskruid.

Regels voor het bereiden van een warme drank

Voordat u glühwein thuis kookt, moet u beslissen over de ingrediëntenkeuze.

De juiste keuze van ingrediënten is de sleutel tot het succes van een heerlijke sterke drank.

Om thuis heerlijke glühwein te maken, kun je het beste aangekochte wijn gebruiken. Zelfgemaakt zal niet werken. Het kan rood of wit zijn.

Deskundigen adviseren elke keer een andere wijn te gebruiken. Je kunt ook andere alcohol toevoegen, zoals bourbon of cognac. In dit geval moet er rekening mee worden gehouden dat de drank veel sterker zal zijn. Het is iets anders dan het klassieke zelfgemaakte glühweinrecept.

Sommige recepten bevatten niet-koolzuurhoudend gezuiverd water.

Je kunt koken van zowel droge als versterkte wijn. Voeg in het eerste geval honing toe (het beste aan het einde).

De keuze van kruiden is een ander niet onbelangrijk aspect bij de bereiding van een sterke drank. Probeer bij het toevoegen van kruiden verschillende kruiden te gebruiken, zodat ze elkaar niet overlappen en de smaak van de wijn niet onderbreken.

Verschillende zelfgemaakte glühweinrecepten gebruiken fruit en citrusvruchten.

Een andere optie is een niet-alcoholische warme wijndrank.

Alcoholische en alcoholvrije glühwein voor thuis, zie hieronder.

Een ander belangrijk punt is temperatuurregeling.

Tijdens het kokenglühwein recept thuis, zorg ervoor dat de drank niet oververhit raakt. Het is belangrijk om het niet aan de kook te brengen, zodat de temperatuur niet hoger wordt dan 70 graden.

Vlammende wijnset

Om thuis elk glühweinrecept te bereiden, kun je kant-en-klare kruidensets gebruiken, die nu in bijna elke supermarkt worden verkocht. Dit vereenvoudigt de taak aanzienlijk.

We mogen de juiste keuze van inventaris niet vergeten. Je hebt elke pan nodig, behalve die van roestvrij staal, een pollepel om de drank in te schenken en een houten spatel om te roeren.

Naast al het bovenstaande heb je speciale gerechten nodig voor het serveren van warme wijn. Het kan een speciale glazen mok zijn, die ook wordt gebruikt om verschillende koffiecocktails te serveren. Als er geen is, kan het worden vervangen door een gewoon wijnglas.

Hoe wijn te kiezen

Voordat we het hebben over het maken van glühwein thuis en de recepten, laten we proberen te leren hoe we de juiste wijn kunnen kiezen.

Over het algemeen kun je van elke wijn een drankje maken. Om het lekker te maken (zoals veel geliefden zeggen), is het belangrijkste om de juiste kruiden, honing en fruit toe te voegen.

Volgens experts is droge wijn het beste voor het maken van echte glühwein.

Bij het kiezen moet de voorkeur worden gegeven aan goedkope variëteiten, omdat tijdens het verwarmen de ingrediënten van de drank alle smaken neutraliseren en gebruikendure wijn slaat nergens op.

De sterke drank wordt voornamelijk gemaakt van rode wijn, maar witte wijn is tegenwoordig toegestaan.

Je kunt ook zoet of halfzoet koken. In dit geval is het heel gemakkelijk om de drank te oversuikeren. Droge wijn geeft je de mogelijkheid om met kruiden te spelen. Het is heel gemakkelijk om alle subtiliteiten van de tinten van de toegevoegde ingrediënten erin te voelen.

In het geval van versterkte wijn of dessertwijn, loopt u het risico een drankje te krijgen dat naar alcohol zal smaken.

Smaakmakers

Voordat je glühwein thuis kookt, moet je de kwestie van het kiezen van kruiden bestuderen. Het is immers niet altijd mogelijk om een kant-en-klaar setje aan te schaffen. Bovendien kun je in dit geval alleen je favoriete kruiden toevoegen en degene die je niet lekker vindt uit het recept verwijderen.

De belangrijkste ingrediënten voor het bereiden van een glühweinrecept (zowel thuis als in elke instelling) zijn honing en suiker. Het is beter om een van deze ingrediënten toe te voegen.

Voeg voor één liter droge wijn niet meer dan vier eetlepels suiker toe. Niet meer nodig. Anders wordt het drankje zoet en is het niet mogelijk om het te drinken. Suiker kan in elk stadium van de bereiding van de drank worden toegevoegd. Als je honing gebruikt, voeg het dan aan het einde toe.

Naast de hoofdingrediënten is het gebruikelijk om een aantal kruiden toe te voegen. Het is beter dat ze niet worden gemalen. Gemalen kruiden maken de drank troebel.

Dus, de nodige kruiden vooralcoholische en alcoholvrije glühwein thuis:

• Knoflook en kaneelstokje zijn de belangrijkste kruiden waaruit de "klassieke" warme wijndrank bestaat.
• Gember of berberis wordt naar wens toegevoegd. Ze zullen een lichte zuurheid aan de drank toevoegen.
• Voor sensatiezoekers kun je zwarte peperkorrels toevoegen, maar wees in dit geval voorzichtig. Als je het overdrijft, zal het drankje bitter smaken en kun je het niet drinken.
• Saffraan kan worden toegevoegd voor een scherpe smaak.
• Noten (hazelnoten, amandelen) voegen verfijning toe aan de drank.
• Steranijs en anijs veranderen de kleur van de wijn en geven de cocktail een delicaat aroma.
• Je kunt munt of een ander kruid toevoegen. Dankzij hen zal glühwein gaan lijken op martini.
• Je kunt ook frambozen, aalbessen, veenbessen of je favoriete gedroogde vruchten toevoegen.

Hoe drink je een hete wijncocktail

Laten we, voordat je thuis glühwein gaat koken, de regels bedenken voor het serveren en drinken ervan.

Het is het beste om de drank te serveren in dik glaswerk met lange handvatten. Glazen zijn meestal versierd met gedroogde vruchten en hele kruiden.

Voor het serveren wordt de glühwein gefilterd. Ze drinken het meestal langzaam in kleine slokjes, genietend van de geurige tonen.

Het drankje wordt geserveerd bij fruit- of vleesgerechten als aperitief.

Glühwein in huis. Recept "Klassiek"

Ingrediënten:

• fles droge rode wijn;
• paarkaneelstokjes;
• kruidnagel - een paar stukjes;
• een kwart kopje gezuiverd water;
• eetlepel kristalsuiker;
• nootmuskaatpoeder - een kwart theelepel.

In de eerste fase van het maken van klassieke glühwein thuis, moet je water in een pan of een andere container gieten, alle kruiden eruit gieten en in brand steken.

Breng de bouillon aan de kook, zet hem dan uit en laat ongeveer een kwartier staan zonder het deksel te openen.

Verwarm ondertussen de wijn in een aparte container en voeg de kruidenthee toe. Voeg suiker toe en breng het mengsel op 70 graden. Nadat je het van het vuur hebt gehaald, filter je het door een zeef en giet je het in een diep glas. Serveer gegarneerd met een kaneelstokje.

Glühwein "Traditioneel"

Het is gebruikelijk om zowel suiker als honing toe te voegen aan zelfgemaakte glühwein volgens het “traditioneel” recept.

Het wordt meestal bereid met rode wijn.

Dus we hebben nodig:

• een liter wijn;
• eetlepel limoenhoning;
• dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
• 5 gram verse geraspte gember;
• een paar stukjes kruidnagel;
• een snufje nootmuskaat;
• een paar erwten piment;
• een kwart kopje gezuiverd water.

Doe alle kruiden in water en zet op vuur, verhit, niet kokend.

Verwarm tegelijkertijd de wijn in een aparte container, voeg een afkooksel toe met kruiden, honing en suiker. We brengen het mengsel op 70 graden en zetten het uit.

Het drankje is perfect voorals een profylactisch middel tegen verkoudheid.

Warme drank op basis van witte wijn

Overweeg een ander recept voor zelfgemaakte glühwein. Maar in dit geval zullen we de rode wijn vervangen door wit, wat de smaak van de drank helemaal niet zal bederven.

Ingrediënten:

• een half glas water;
• witte wijn - 750 milliliter;
• een paar eetlepels suiker;
• een citroen;
• een sinaasappel;
• twee kaneelstokjes;
• kruiden naar smaak toevoegen.

Giet water in een pan of pan. Voeg gesneden citroen en sinaasappel toe. Schepen sturen specerijen. Meestal worden citrusvruchten met schil toegevoegd. Maar tegenwoordig worden ze behandeld met verschillende chemicaliën, dus het is beter om de schil eraf te halen.

Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en giet de wijn erbij. Breng de vloeistof op een lage temperatuur op de gewenste temperatuur en zet hem uit. Laat het drankje een kwartier trekken.

Nadat we in glazen hebben gefilterd en genieten van het delicate aroma van de drank.

Recept voor alcoholvrije glühwein thuis

Voor degenen die gecontra-indiceerd zijn in alcohol of het gewoon niet drinken, kunt u alcoholvrije glühwein bereiden. Natuurlijk zal het verre van een traditioneel drankje zijn, maar als optie is het perfect voor zwangere vrouwen of kinderen.

Druivensap wordt als basis genomen. Kan worden vervangen door appel, granaatappel of kers. Het wordt niet alleen lekker, maar zelfs een heel gezond drankje.

Ingrediënten:

• liter druivensap;
• een halve appel;
• eetlepel citroenschil;
• twee eetlepels sinaasappelschil;
• een snufje geraspte gember en kardemom;
• een paar eetlepels rozijnen;
• kaneelstokje;
• 4 kruidnagel.

Het thuis bereiden van alcoholvrije glühwein is veel gemakkelijker dan alcoholisch.

Meng alle kruiden met sap en verwarm op laag vuur. Het belangrijkste is om niet aan de kook te brengen. Zet vervolgens het vuur uit en laat de drank ongeveer tien minuten trekken. Zeef en giet in glazen. Garneer met een kaneelstokje en sinaasappelschil.

Kerstwijncocktail

Een ander recept voor zelfgemaakte glühwein duurt iets langer dan Klassiek of Traditioneel.

Ingrediënten:

• een fles droge rode wijn;
• 750 milliliter gezuiverd water;
• een grote appel;
• glas honing;
• een sinaasappel;
• een theelepel zwarte thee;
• drie kaneelstokjes;
• een paar stukjes kruidnagel;
• gemalen nootmuskaat op het puntje van een theelepel;
• gember, anijs en kardemom naar smaak.

Vruchten worden gewassen, geschild en ontpit.

Breng water aan de kook, stuur gember en gehakt fruit. Voeg na een minuut thee en kruiden toe. Kook enkele minuten, zet het vuur lager, voeg wijn en honing toe. Meng alle ingrediënten, breng op temperatuur (niet meer dan 70 graden), zet uit.

We dringen aan op ongeveer een kwartier. Zeef en giet in glazen, garneer met fruit, anijs of kaneelstokje.

Tips

Ondanks het feit dat het bereiden van glühwein vrij eenvoudig is, vergeet dan niet enkele nuances:

1. Bij het toevoegen van specerijen en specerijen, overdrijf het niet, anders wordt de smaak bitter en scherp, wat niet iedereen lekker zal vinden.
2. Voeg niet te veel fruit toe, het kan glühwein in compote veranderen.
3. Om een drankje te bereiden, is het beter om gerechten met een dikke bodem te gebruiken. Kook het nooit in metalen bakjes. Dit kan leiden tot een oxidatieproces.
4. Om een wijncocktail met koffiesmaak te krijgen, kun je een beetje cognac of gezette koffie toevoegen.
5. Verwarm de drank niet opnieuw, dit zal de smaak sterk bederven.
6. Glühwein wordt gedronken als een op zichzelf staande drank, zonder deze weg te spoelen.

We hebben verschillende recepten bekeken over hoe je glühwein thuis kunt koken, die je zullen helpen herstellen van infectieziekten en je gewoon de kans geven om te genieten van de geurige en aangename smaak. Onthoud dat glühwein een alcoholische drank is en dat je deze in kleine hoeveelheden kunt drinken.