Tiramisu zonder eieren: recept en ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit dessert is te vinden in bijna elke coffeeshop. Delicate romige smaak, zachte biscuit en warme geur van koffie maken dit gerecht magisch. Het heeft ook een laag caloriegeh alte, in tegenstelling tot andere desserts. Het klassieke recept maakt gebruik van eieren, kaas, koekjes en sterke drank. Maar er zijn opties om te koken zonder eieren te gebruiken. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit en smaak van tiramisu. Het dessert blijft net zo mals, luchtig en lekker. Dit artikel biedt verschillende kookrecepten en vertelt hoe je tiramisu zonder eieren kunt maken.

Dessertverhaal

Tiramisu kwam meer dan 400 jaar geleden vanuit het warme zonnige Italië naar ons toe. De naam verta alt zich als "op", "opvrolijken". De betekenis ervan ligt in het feit dat degenen die dit dessert hebben geprobeerd, van plezier naar de zevende hemel stijgen.

Er is een legende die zegt dat tiramisu erg populair was als afrodisiacum. De Italianen geloofden dat zoetheid hun seksuele activiteit en aantrekkelijkheid verhoogde. Hij was geliefd bij zowel de dames van de high society alscourtisanes.

Volgens een andere theorie werd tiramisu heel toevallig geboren. De Italianen doopten oude koekjes in koffie met likeur. En toen besloten we om kaas aan dit drankje toe te voegen. Dus bedachten ze een wereldberoemde delicatesse.

Dessertkoekjesrecept

Het koekje is een langwerpig ovaal product bestrooid met suiker. Het heeft een stevige textuur, waardoor het niet uit elkaar v alt wanneer het in contact komt met vloeistof. Koekjes worden in veel desserts gebruikt, waaronder het recept voor tiramisu zonder eieren.

Vereiste componenten:

• 65 gram gezeefde tarwebloem;
• 5 grote lepels suiker;
• 3 dooiers;
• 3 eiwit;
• een beetje vanille;
• poedersuiker.

Kookalgoritme:

1. Klop de dooiers en twee eetlepels suiker in een kom. Voeg, nadat het mengsel is ingedikt, vanille en bloem toe. Niet roeren.
2. Klop in een aparte kom het eiwit met drie eetlepels suiker. De massa moet dicht zijn.
3. Plaats het eiwit in drie porties in een kom met dooiers. Meng langzaam van onder naar boven.
4. Giet het resulterende deeg in een spuitzak.
5. Bedek de bakplaat met perkament. Knijp er met een bakzak bovenop de 7-8 cm lange buisjes uit.
6. Herhaal deze stap totdat de hele pan vol is. De afstand tussen de koekjes moet 2-3 cm zijn.
7. Bestrooi met poedersuiker.
8. Bak 8 minuten in de oven op 190 graden.

Savoyardi is er klaar voor. Omdat het snel muf wordt, is het raadzaam om het meteen aan te brengen. BIJAnders moeten gebakken goederen in een plastic zak worden gedaan en in de vriezer worden geplaatst. In deze vorm is de houdbaarheid van cookies twee weken.

Vegetarische tiramisu

Deze versie van het gerecht voorziet in het gebruik van room in het recept. Crème is beter om dik en dik te kiezen. Dan wordt tiramisu met koekjes zonder eieren luchtig en luchtig.

Voor het dessert hebben we nodig:

• 175 gram room;
• 150 gram savoardi;
• poedersuiker;
• 150 gram mascarpone kaas;
• 500 gram cacaopoeder;
• 75ml sterke koffie;
• 5 ml sterke drank.

Kookstappen:

1. Combineer kaas en poedersuiker in een kom. Meng voorzichtig.
2. Plaats gekoelde room in een grote kom en klop tot deze dik is.
3. Voeg geleidelijk room toe aan de kom met kaas. Mengen. Room voor het dessert is klaar.
4. Giet koffie en alcohol in een handig bord.
5. Plaats de koekjes een paar seconden in de vloeistof.
6. Smeer het hartig op de bodem van de vorm stevig op elkaar.
7. Smeer de resulterende laag koekjes in met room.
8. Herhaal het savoiardi-proces, maar nu op de crème.
9. Top met room, bestrooi met cacao.
10. Zet het dessert een nacht in de koelkast.

Tiramisu zonder eieren is klaar. Je kunt een takje munt of een paar bosbessen of frambozen gebruiken om het gerecht te versieren.

Dessert met kwark

In dit recept wordt mascarponekaas vervangen door kwark, eneieren - room. Het is beter om kwark te kiezen met een hoog vetgeh alte.

Producten:

• savoiardi;
• 400 gram kwark;
• suiker naar smaak;
• 500 ml room;
• limoenschil;
• 2 schepjes cacao;
• gezette koffie.

Tiramisu recept zonder eieren met kwark:

1. In een kom slagroom met suiker opkloppen, limoenrasp toevoegen.
2. Voeg geleidelijk kwark toe aan de romige massa.
3. Voeg suiker toe aan koffie.
4. Doop de koekjes in de drank en leg ze in een ovenschaal.
5. Breng crème aan.
6. Smeer savoiardi erop. Smeer de koekjes opnieuw met room.
7. Bestrooi met cacao of geraspte chocolade.
8. Gekoeld gedurende 8 uur.

Tiramisu zonder eieren met room en kwark kan worden geserveerd.

Dessert met aardbeien

Aardbeien kunnen vers of diepgevroren worden gebruikt. Als je voor de tweede optie hebt gekozen, moeten de bessen vóór het koken goed ontdooid zijn, zodat al het vocht eruit is verdwenen.

Voor tiramisu zonder eieren met aardbeien hebben we nodig:

• 400 gram aardbeien;
• 200 gram savoardi;
• 400 gram kwark;
• suiker naar smaak;
• 80-85ml water;
• munt;
• 3 lepels aardbeienjam;
• 30 ml aardbeienlikeur.

Kookstappen:

1. In een kom kwark met suiker kloppen.
2. Giet water en sterke drank in een aparte container, voeg jam toe. Shuffle.
3. Hak de bessen in een blender.
4. Folie in de vorm doen.
5. Dip de koekjes in aardbeienwater, schik ze in een vorm.
6. Breng er bessenmassa en kwark op aan.
7. Herhaal het opmaken van savoardi, aardbeienmassa en kwark.
8. Plaats het dessert enkele uren in de koelkast.
9. Top met een paar muntblaadjes.

Eggless tiramisu cake met aardbeien is licht en mals. Het heeft een delicate bessensmaak en de aanwezigheid van munt geeft het dessert frisheid en pikantheid.

Dessert met chocolade en sinaasappel

Het recept voor tiramisu zonder eieren met pure chocolade en sinaasappel is vrij eenvoudig. De delicatesse heeft een zure en rijke smaak. De originele versie van dit gerecht zal een romantische avond versieren.

Componenten:

• gezette koffie;
• 500 gram mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml port of sherry;
• oranje;
• pod vanille;
• 100 gram pure chocolade;
• suiker naar smaak.

Tiramisu koken zonder eieren:

1. Voeg suiker toe aan je koffie.
2. Plaats de koekjes in de vorm. Top met gekoelde koffie.
3. Meng kaas in een aparte kom met suiker en vanille.
4. Sla de kaas goed op, giet er geleidelijk de alcohol bij. Voeg niet meer dan twee eetlepels sinaasappelsap toe.
5. Besprenkel de gevormde koekjes met het resterende citroensap.
6. Smeer room, geraspte chocolade en zeste erop.
7. Plaats het gerecht minimaal 5. in de koelkastuur.

Een origineel en heerlijk dessert is klaar om te serveren.

Kookgeheimen

Cookies worden niet aanbevolen om lange tijd in koffie te worden ondergedompeld. Hierdoor kan de drank zuur worden. Het is juist om de savoiardi in de vloeistof onder te dompelen tot het midden van de mok en bij voorkeur de kant die met suiker is bestrooid.

Als je in plaats van koekjes een koekje gebruikt, moet het met koffie worden ingesmeerd met een borstel. Je kunt ook koffie schenken met een kleine lepel. Daarvoor moet het koekje in dunne lagen worden verdeeld, zodat het beter verzadigd is.

Je kunt baileys, cognac, likeur of zoete witte wijn als alcohol gebruiken.

Als het dessert door kinderen wordt geconsumeerd, moet de koffie worden gekookt, de alcoholdampen zullen verdampen en het aroma blijft.

Gebruik gewone kwark en lange vingers koekjes om geld te besparen. Peperkoek, muffins of andere soorten koekjes zijn ook geschikt in plaats van savoiardi.