Vkusnotishcha auberginesalade: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke, gezonde, waanzinnig lekkere groente! Waar gaat dit over? Natuurlijk over de aubergine. Wat ze er ook van doen - stoven, braden, koken, bakken, veel verschillende bereidingen maken, maar ook zout, marineren, opnemen als hoofdingrediënt in verschillende salades, tal van snacks.

Maar helaas kun je ze maar een korte tijd eten, het seizoen waarin ze bijzonder nuttig en goedkoop zijn, is te kort. U kunt de auberginesalade van Vkusnotishcha echter voor de winter bereiden en het hele jaar door van deze heerlijke groente genieten.

Voordeel

Aubergine bevat een grote hoeveelheid micronutriënten, ze zijn een bron van B-vitamines, caroteen, calcium, foliumzuur, fosfor. Er zit slechts 24 kcal per 100 gram fruit, dus aubergine is geweldig voor mensen die op hun figuur letten - ze zijn lekker, gezond en zeer bevredigend.

Aubergine selectie

Let bij het kopen van aubergines voor conservering op het feit dat de vruchten jong zijn, inze bevatten minder zaden. In overrijp fruit is het geh alte aan corned beef dat schadelijk is voor de mens mogelijk. De schil van de groente moet glanzend, donkerblauw zijn. Het is het beste om geen dikke vruchten te nemen, maar lange en smalle.

Omdat aubergine een enorme hoeveelheid plantaardige olie opneemt tijdens het koken, probeer het niet te overdrijven.

Vkusnotishcha auberginesalade: foto, recept

Aubergine is in perfecte harmonie met tomaten en paprika's. Daarom zijn deze componenten de belangrijkste in het werkstuk. De klassieker van winterbehoud is de Vkusnotishcha-auberginesalade. Recensies over deze blanco zijn zeer indrukwekkend. Alle fans van thuisbewaring verzekeren dat, na deze smakelijke, matig pittige salade minstens één keer te hebben geprobeerd, het gewoon onmogelijk zal zijn om te weigeren hem te koken.

Kooktijd - 2 uur.

Ingrediënten voor potten van twee liter:

• 12 middelgrote jonge aubergines;
• 8 eetlepels plantaardige olie;
• 16 tomaten;
• 12 stuks zoete paprika;
• hete peper - naar smaak (meestal worden 3-4 kleine peulen gebruikt voor deze hoeveelheid ingrediënten);
• 4 eetlepels azijn (9%);
• twee knoflookkoppen;
• ¼ kopje suiker;
• twee lepels zout.

Kookmethode

1. Benader de keuze van aubergine op verantwoorde wijze, kies dichte vruchten met een aangename donkerheidpaarse kleur. Deuken, scheuren en andere gebreken zijn onaanvaardbaar - dit zal de smaak van de afgewerkte schaal aanzienlijk beïnvloeden.
2. Was de aubergines in koud water, dep ze droog. Snijd de stelen van de groente af en snijd in dunne cirkels.
3. Doe voorbereide aubergines in een bak, zout, laat 30 minuten trekken om te trekken - gedurende deze tijd zullen mogelijke bitterheid en overtollig vocht verdwijnen.
4. Terwijl de "kleine blauwe" worden voorbereid, kun je de potten en deksels doen. Ze moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Voor sterilisatie kunt u de oven of magnetron gebruiken. In de magnetron is dit gemakkelijk te doen, giet gewoon water in elke pot onderaan en scroll letterlijk 5 minuten op het hoogste vermogen, terwijl de deksels in een speciale container in gekookt water moeten worden neergelaten.
5. Bulgaarse pepers, hete pepers en tomaten wassen, schil twee knoflookkoppen. Hoe jonger de knoflook, hoe lekkerder de conservering. Haal deze ingrediënten door een vleesmolen of maal ze met een blender.
6. Voeg plantaardige olie, suiker, azijn en zout toe aan de resulterende tomatenmassa. Meng alles goed totdat alle kruiden volledig zijn opgelost.
7. Plakjes aubergine in een diepe grote koekenpan of in een pan, ketel, giet ze met tomatensaus. Laat letterlijk 30 minuten sudderen. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat alle stukjes tegelijk gaar zijn en er niets aanbrandt.
8. Doe de voorbereide auberginesalade "Vkusnotishcha" in voorbereide potten met een pollepel of een grote lepel. Sluit de containers met deksels, draai de potten ondersteboven enlaat in deze positie totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar de afgewerkte conservering op een donkere, koele plaats.

Dit is zo'n makkelijk te bereiden waanzinnig lekkere auberginesalade voor de winter. Het kan worden geserveerd met vlees, gevogelte, elk bijgerecht, het harmonieert perfect met bijna elk gerecht.

Eet smakelijk en warme winterdiners met je zelfgemaakte eten!