Auberginesalade met ei: de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Aubergine zelf is een zeer gezonde groente die in het dieet moet worden opgenomen, en je moet het zo vaak mogelijk eten. Het bevat kalium, vitamine C, fosfor, calcium, ijzer, magnesium en meer. Maar naast dat het gebruik van deze groente gezond is, is hij ook nog eens erg lekker. Aubergine wordt gebakken, gebakken, gestoofd en het is ook vaak een van de ingrediënten bij het maken van allerlei bijgerechten. We raden aan om een auberginesalade met een ei te koken.

Aubergine en eiersalade

Hiervoor heb je nodig:

• Eieren - 5 stuks.
• Ui - 300 gram.
• Aubergine - 1 kilo.
• Boter.
• Gemalen peper.
• Zout.

Koken salade

Aubergines mogen niet groot, hard en niet bedorven zijn. Ze moeten worden gewassen, gehalveerd en ongeveer een half uur in zout water geweekt om de bitterheid te verwijderen. Schil vervolgens de schil en snij in blokjes. Klop de eieren los in een kom en voeg de bereide groenten eraan toe. Laat de aubergine met het ei anderhalf uur weken, en vergeet niet constant te roeren.

Nu moet je de schil van de ui verwijderen, afspoelen en in kleine blokjes snijden. Het moet aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en gemengd. Alle ingrediënten voor aubergine en eiersalade zijn klaar. Het blijft alleen om ze te bakken, hiervoor giet je plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en doe je gehakte groenten erin. Bak op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 35 minuten. De groenten moeten een beetje bruin worden. Tien minuten voor het einde van het frituren, moet je peper en zout gieten, mengen en klaarmaken. Doe de gekookte aubergines met ei op een bord, laat afkoelen, garneer met gehakte peterselie en serveer.

Aubergine met ui en ei

Wanneer een groot aantal heerlijke vruchten en gezonde groenten tijdens het seizoen rijpen, is het absoluut noodzakelijk om zoveel mogelijk soorten salades te bereiden die ons lichaam van alle noodzakelijke vitamines voorzien.

Om de salade te bereiden heb je nodig:

• Aubergine - 3 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Eieren - 5 stuks.
• Mayonaise - een half glas.
• Olie - 6 eetlepels.
• Peper.
• Zout.
• Peterselie.

De salade koken

Eerst moet je de ui inleggen. Hieruit moet je de schil verwijderen, afspoelen, in twee delen verdelen en in dunne rietjes hakken. Giet in een kleine kom anderhalve glazen water, een eetlepel azijn (9%) en twee theelepels suiker. Roer en leg de gesnipperde ui gedurende vijfentwintig minuten in de marinade.

Nu kun je direct naarhet proces van het bereiden van de salade zelf. Spoel de aubergine goed af, leg ze ongeveer twintig minuten in water met zout om de bitterheid te verwijderen. Daarna opnieuw wassen en drogen met keukenpapier. Daarna moeten de groenten in dunne reepjes worden gesneden.

Giet olie in een verwarmde koekenpan en leg de aubergines erin. Bak ze tot ze volledig gaar zijn, onder voortdurend roeren. Aubergine neemt tijdens het frituren veel olie op. Daarom moeten ze na het koken op een papieren handdoek worden gelegd en de olie laten opnemen. Hierdoor wordt de auberginesalade met ei en ui niet zo vettig.

Wat nu? Kook vervolgens hardgekookt, pel en verkruimel de eieren. En laat ook de marinade van de ui uitlekken. Doe alle voorbereide ingrediënten in een diepe kom. Dit zijn aubergines, eieren, uien, fijngehakte peterselie en mayonaise. Hoeveel zout en peper je moet toevoegen, hangt af van je smaak. Meng alles goed door elkaar en leg de bereide auberginesalade met ei en ui op een schaal. Daarna kun je serveren.

Gemarineerde auberginesalade

Moet nemen:

• Aubergine - 1 kilo.
• Eieren - 5 stuks.
• Water - 2 liter.
• Boter - 1 kop.
• Knoflook - 1 kleine krop.
• Azijn - 5 eetlepels.
• Zout - 2 eetlepels.
• Dille - 1 bosje.

Salade kookproces

Kook hardgekookte eieren, ongeveer acht tot negen minuten. Koel, schil en snij in kleine blokjes. Giet water in een grote pan, zet in brand en breng aan de kook. Voeg zout toe aan de kom, giet de azijn erbij en doe de in kleine blokjes gesneden aubergines. Kook ongeveer tien minuten, giet af door een vergiet.

Terwijl de aubergines afkoelen, moet je boter, fijngehakte dille, knoflook en eieren in een aparte kom combineren. Voeg vervolgens de afgekoelde groenten toe en meng alle ingrediënten door elkaar. Gemarineerde auberginesalade met eieren is klaar. Het moet enkele uren in de koelkast worden bewaard en daarna kan het al worden gegeten. Zo'n salade blijkt behoorlijk bevredigend te zijn, maar tegelijkertijd nuttig voor het lichaam.