Hete auberginesalade: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salades zijn niet alleen koud, maar ook warm. Bijzonder lekker is de hete auberginesalade. Er zijn veel opties voor zo'n gerecht - met de toevoeging van een verscheidenheid aan ingrediënten. Het is meestal gebaseerd op voorgebakken of gebakken aubergines en andere groenten.

Over salade

Warme of warme auberginesalade is een geweldige lunch of diner. Dit stevige maar toch redelijk lichte gerecht met een pittige smaak is absoluut gezond voedsel.

In zo'n gerecht onthult aubergine zijn smaak volledig. Het past goed bij veel groenten, knoflook, kruiden, smaakmakers, harde en zachte kazen, vlees, honing, champignons. Het wordt zowel warm als koud gegeten. Het past goed bij dressings op basis van olijfolie, sojasaus, citroensap.

Vervolgens een paar recepten voor warme auberginesalade.

Met tomaten en avocado's

Voor zo'n gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een aubergine;
• drie tomaten;
• anderhalve avocado;
• bos basilicumblaadjes;
• cilantro;
• kruiden (zout en peper).

Koken van hete auberginesalade met tomaten:

1. Snijd de aubergine in blokjes, bak ze in plantaardige olie.
2. Avocado en tomaten in blokjes snijden, basilicum en koriander fijnhakken.
3. Roergebakken aubergine met tomaten, avocado en kruiden, daarna zout en peper.

Hete auberginesalade kan worden gekruid met sojasaus, maar je kunt het niet kruiden.

Met tomaten en paprika

Nog een geurig en smakelijk gerecht. Dit is een warme salade met aubergine, paprika en tomaten.

Vereist:

• drie aubergines;
• vier tomaten;
• twee rode paprika's;
• vier teentjes knoflook;
• vier uien;
• 100 ml plantaardige olie;
• bosje groen (dille, koriander);
• zout, peper.

Zo kook je hete groentesalade met aubergine:

1. Maak een ovenschaal klaar, leg er hele aubergines, paprika's en tomaten in. Verwarm de oven voor op 190 graden en leg de groenten er 20 minuten in.
2. Snijd de ui in kwarten van ringen, hak de knoflook fijn, hak de groenten fijn.
3. Haal de tomaten en paprika's na 20 minuten uit de oven, doe ze in een kom, wikkel ze stevig in huishoudfolie en laat ze tien minuten staan. De aubergine zal nog een kwartier bakken.
4. Van tomaten en paprika'sschil, verwijder de zaadjes en snij in middelgrote blokjes.
5. Haal de aubergine uit de oven, snijd in twee delen, trek het vruchtvlees eruit met een lepel en pureer. Als ze te dik zijn om te pureren, schil ze dan en snijd ze in blokjes.
6. Aubergines, tomaten en peper in een vorm, voeg plantaardige olie, peper en zout toe. Plaats in de oven, verwarmd tot 220, gedurende tien minuten.

Warme salade met aubergine, paprika en tomaten, direct serveren.

Met saffraan

Deze warme salade is meer een opzichtig voorgerecht met een pittige citroen-knoflookdressing. Naast aubergine bevat het alleen uien en smaakmakers.

Voor de bereiding heb je de volgende producten nodig:

• twee aubergines;
• twee uien;
• een half kopje tarwebloem;
• drie kunst. lepels suiker;
• bosje peterselie;
• een snufje saffraan;
• st. een lepel olijfolie;
• plantaardige olie voor het bakken van aubergine.
• zout.

Extra voor tanken:

• drie teentjes knoflook;
• een citroen;
• st. een lepel olijfolie;
• zout.

Kookvolgorde:

1. Aubergine wassen, droogdeppen, schillen en in de lengte doormidden snijden. Verdeel met een scherp mes elke helft in dunne platen (ongeveer 5 mm), maak sneden aan de brede kant zodat deze platen niet loslaten.
2. Plaats de aubergines in een kom, zout en meng voorzichtig om dunne borden niet te scheuren. Laat 20 minuten met zout intrekken.
3. Snijd de ui in dunne halve ringen.
4. Giet olijfolie in een koekenpan, laat het opwarmen, doe de ui, giet kristalsuiker (1 theelepel) en bak tot karamelkleur op matig vuur.
5. Knijp in de aubergine. Meng in een geschikte kom het resterende zand en de bloem. Rol de aubergines op zodat de bloem de bloembladen aan alle kanten bedekt.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de aubergine goudbruin. Draai voorzichtig om de bloembladen niet te scheuren of te breken.
7. Maak een saladedressing: hak de knoflook fijn, was de citroen, pers het sap eruit en meng de olijfolie, knoflook, citroensap en zout.
8. Zet de oven aan op 200 graden. Leg aubergines op een bakplaat, giet er dressing over en zet ze vijf minuten in de oven.

Leg de aubergine in de vorm van een bloem op een grote vlakke plaat, zodat de ongesneden uiteinden in het midden liggen. Leg gekarameliseerde uien in het midden, peterselieblaadjes langs de rand van het gerecht. Garneer een warme auberginesalade met saffraandraadjes. Serveer warm.

Met courgette

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• een aubergine;
• een kleine courgette;
• twee teentjes knoflook;
• bos spinazieblaadjes;
• twee kunst. ik. gele curry;
• drie kunst. ik. ras. olie;
• st. ik. witte sesamzaadjes;
• peper;
• zeezout.

Bestellenkoken:

1. Snijd courgette en aubergine in cirkels.
2. Verhit olie in een grote koekenpan.
3. Giet in de currypan en bruin al roerend. Ongeveer een minuut lang.
4. Doe de auberginecirkels in de pan, bak ze een tot twee minuten en draai ze om, bak ze nog eens vijf minuten op matig vuur.
5. Bak de courgette vervolgens op dezelfde manier.
6. Plaats aubergine en courgette in een kom en dek af.
7. Snijd de knoflook in dunne blaadjes en stuur het naar een koekenpan met hete plantaardige olie. Een minuutje bakken en dan snel verwijderen.
8. Toast de sesamzaadjes in een schone, droge koekenpan tot ze donker zijn.

Plaats spinazieblaadjes op een bord, kopjes aubergine en courgette erop, zout, voeg peper en gebakken sesamzaadjes toe, leg knoflook erop.

Met vlees

Deze versie van het gerecht is lekkerder en zal iedereen aanspreken die zich geen snacks zonder vlees kan voorstellen. Voor dit recept voor warme auberginesalade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400g rundvlees;
• twee aubergines;
• een wortel;
• een paprika;
• drie teentjes knoflook;
• bosje peterselie;
• twee kunst. ik. sojasaus;
• drie-vier el. ik. olijfolie;
• twee eetlepels rast. olie;
• ch. lepel suiker;
• drie theelepels citroensap;
• peper;
• zout.

Kookvolgorde:

1. Snijd de aubergine in reepjes, zout, geef15-20 minuten staan.
2. Snijd het rundvlees in dunne reepjes, verwarm de pan met plantaardige olie en stuur het vlees ernaartoe. Bak op hoog vuur goudbruin onder constant roeren.
3. Als het vlees bruin is, voeg je de aubergine toe en blijf je bakken en roeren.
4. Voeg in dunne plakjes gesneden wortel toe aan vlees en aubergine.
5. Als de wortelen zacht zijn, doe je de gesneden paprika in de pan. Blijf nog twee minuten frituren.
6. Bereid de dressing: giet olijfolie, sojasaus, citroensap, geperste knoflook, gehakte kruiden, een beetje kristalsuiker in een kom, zout naar smaak en meng.

Doe de hete auberginesalade met vlees in serveerschalen, besprenkel met dressing en peper met gemalen zwarte peper.

Het kan worden gemaakt met kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees, rundertong. Serveer warm of koud.

Met kip

Hot Eggplant Chicken Salad is een lichte ma altijd die goed is voor mensen met een dieet.

Dingen om mee te nemen:

• 500g kip;
• 400g tomaten;
• twee uien;
• 300g aubergine;
• twee teentjes knoflook;
• drie kunst. ik. sojasaus;
• groenten;
• olijfolie;
• kruiden.

Kookvolgorde:

1. Was kippenvlees, in reepjes gesneden. Bak in een pan in olijfolie, zout en peper tot ze gaar zijn. Achtervijf minuten gaar, giet sojasaus erbij en laat nog een paar minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat weken.
2. Snijd de ui in halve ringen, bak in een pan tot ze transparant zijn. Doe daarna de wortelen, in dunne reepjes gesneden, in de pan en bak ze onder voortdurend roeren aan.
3. Snijd de tomaten in plakjes en doe ze in de pan als de wortelen zacht zijn. Laat sudderen tot het vocht uit de tomaten is verdampt.
4. Snijd de aubergine in reepjes en bak ze gaar. Zout helemaal aan het einde van het frituren.
5. Combineer alle ingrediënten in een grote kom, voeg knoflook toe, passeer door de pers en meng. Versier met een takje groen.

Serveer warme salade onmiddellijk.

Met kaas

Kaasliefhebbers kunnen een warme auberginesalade bereiden volgens het volgende recept. Voor hem moet je nemen:

• aubergine;
• vier slablaadjes;
• 100g kaas;
• knoflookteen;
• drie kunst. ik. olijfolie;
• kruiden.

Kookvolgorde:

1. Snijd de aubergine in middelgrote reepjes. Zout, laat ongeveer 20 minuten staan.
2. Was de slablaadjes, dep ze droog en scheur ze met je handen in stukjes.
3. Hak de knoflook, snijd de kaas in blokjes.
4. Bak de aubergines in een koekenpan met plantaardige olie gedurende tien minuten.
5. Doe hete aubergine in een kom met sla, dan kaas, knoflook en meng.

Warm serveren.

Met zachte kaas ennoten

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• twee aubergines;
• drie paprika's;
• 100g zachte kaas;
• een handvol pijnboompitten;
• 100 g zure room;
• muntbos;
• een paar takjes verse tijm;
• twee kunst. ik. olijfolie;
• vierde deel theelepel gemalen peper;
• zout.

Kookvolgorde:

1. Verwarm de oven voor op 200-220 graden.
2. Was de paprika's, leg ze in een diepe ovenschaal, dek af met folie en plaats in de oven. Als de schil van de paprika vochtig is, verwijder je de folie en bak je hem, onbedekt, tot hij zacht is.
3. Snijd de aubergine in lange reepjes, leg op een bakplaat, bestrooi met peper, zout, besprenkel met olie, plaats in de oven. Draai de aubergine na vijf minuten om. Als ze zachter zijn, dek je ze af met folie en bak je ze tien minuten.
4. Paprika's komen uit de oven, doen ze in een pan, dek af met folie en dek af. Als je zweterig bent, verwijder dan de zaadjes en de schil, snijd ze in reepjes.
5. Mash zachte kaas.
6. Leg aubergine en paprika in lagen in een keramische ovenschaal. Leg voor de laatste laag de helft van de zachte kaas, aubergine en peper erop, bestrooi met pijnboompitten en de tweede helft van de kaas.
7. Plaats de vorm in de oven om de kaas te laten smelten.

Besprenkel de afgewerkte schaal met olie, voeg zout toe, bestrooi met munt en tijm, met de hand gescheurd. Serveer salade met zure room.

Conclusie

Warme saladesAubergines zijn vrij eenvoudig te maken. Elke beginnende chef-kok zal ze onder de knie krijgen, terwijl er altijd de mogelijkheid is om te experimenteren en recepten naar uw smaak te veranderen.