Nu voorbereiden op een hete zomer: de beste recepten voor koude bieten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

In de zomerse hitte wil je bijna niets eten, en zelfs in deze tijd is goede voeding voor het lichaam noodzakelijk. De meeste burgers worden gered door de bekende okroshka, die niet alleen de honger stillt en verzadigt met voedingsstoffen, maar ook goed verfrist. Zo'n gerecht is natuurlijk niet de enige en verre van de eerste onder de koude soepen waarmee je je zomermenu kunt diversifiëren. Voor degenen die nog niet bekend zijn met koude rode biet, staat hieronder het recept.

Waar komt het vandaan

Rode biet is ontstaan in Oost-Europa en werd daar koud genoemd. Al op het grondgebied van ons land heeft het gerecht enkele veranderingen in het recept ondergaan en begon het dankzij het hoofdingrediënt de voor ons bekende naam te worden genoemd. Het is interessant dat het voor velen niet mogelijk zal zijn om een klassiek recept voor koude rode biet te vinden in de verzamelingen recepten, omdat het daar koude borsjt wordt genoemd. Het is bietensoep die wordt opgevat als een soep op basis van kwas, hoewel het kan worden gekookt op bietenbouillon en kefir, en zelfs op een mengsel van vloeibare componenten.

Vandaag is er zelfs een recept voor het bereiden van een hete analoog van het gerecht. BIJvolgens dit is de basis tomatenpuree en gebakken uien.

Schaal ingrediënten

Het recept voor koude rode biet, ongeacht de variatie, omvat:

• gekookte bieten;
• azijn (citroensap);
• gekookte eieren;
• verse komkommers of radijsjes;
• peterselie en ui;
• zout, suiker.

Voor een variatie die vaak koude borsjt wordt genoemd, voeg je wortelen toe aan de lijst. Je kunt ook bietenvlees maken door er gekookt gehakt vlees, ham of worst aan toe te voegen, of visbieten door gekookte vis of rivierkreeft toe te voegen (alleen in deze versie worden geen komkommers gebruikt). Indien gewenst wordt het gerecht ook aangevuld met aardappelen.

Bietenafkooksel en kefir worden het vaakst als dressing gebruikt, maar het klassieke recept voor koude bieten (met een foto, stapsgewijze instructies worden hieronder weergegeven) uit de verzameling recepten suggereert kwas als vloeibare basis. Thuis adviseren velen het afkooksel te mengen met gestremde melk, kwas of kefir.

Een gerecht koken

1. Allereerst moet je de bieten wassen en schillen, en vervolgens rauw raspen.



2. Vervolgens moet het wortelgewas worden gestoofd of onmiddellijk met water worden gegoten en gedurende 30 minuten worden gekookt, altijd met azijn of citroensap. Voor 400 gram rode biet is 1,8 liter water nodig en azijn - een eetlepel. Als je citroensap gebruikt, moet het uit een vrucht van 180 gram worden geperst.
3. Verder, als er een wortel in het recept staat, moet deze ook geraspt en gestoofd worden,zout en een beetje suiker toevoegen.
4. Aardappelen moeten in de schil worden gekookt tot ze gaar zijn.
5. Hardgekookte eieren.



6. Aardappelen en eieren koelen, schillen en fijn snijden of raspen.
7. Komkommers of radijs raspen ook.



8. Vlees of ham in dunne staafjes gesneden.
9. Hak de greens fijn en maal ze met zout zodat ze hun aroma afgeven en beter smaken.
10. Tot slot, het recept voor koude rode biet omvat alleen het combineren van de ingrediënten in één kom samen met een vloeibare basis. Indien gewenst worden hier ook kefir, kvass enzovoort toegevoegd.

Voor het serveren wordt het gerecht bestrooid met kruiden en gegarneerd met een half gekookt ei. Als het gerecht zonder kefir wordt bereid, dan ook met zure room.

Product set opties

Met aardappelen koude rode biet recept bevat:

• komkommers of radijsjes - 200 g;
• bieten - 3 stuks;
• groenten - 40 g;
• 2 middelgrote aardappelen;
• wortel - 1 stuk;
• sap van een citroen;
• suiker - 30g;
• eieren - 80g;
• tafelazijn - 2 eetlepels;
• ui - 1 st. (optioneel).

Recept voor een klassiek gerecht, ook wel koude borsjt genoemd:

• verse komkommers -125 g;
• wortel - 50 g;
• bieten - 200 g;
• verse kruiden - 60g;
• eieren - 80r;
• suiker - 10 g;
• azijn 9% - eetlepel;
• water - 800 ml.

De volgende rode biet kan ook borsjt heten, maar dan al vlees:

• gekookt vlees, ham of worst - 330 g;
• kippeneieren - 80 g;
• azijn 9% - eetlepel;
• verse komkommers of radijsjes -125 g;
• verse kruiden - 60g;
• suiker - 10 g;
• bieten - 200 g;
• water - 800 ml.

Als je wilt, kun je een gerecht met vis maken:

• gekookte vis, rivierkreeft of krabvlees 210-130 g afhankelijk van de variëteit;
• suiker - 10 g;
• verse komkommers - 125g;
• verse kruiden - 60g;
• eieren - 80g;
• bieten - 200 g;
• tafelazijn - eetlepel;
• water - 800 ml.

Klassieke rode biet op kvass bevat de volgende set producten:

• wortel - 50 g;
• eieren - 80g;
• bieten - 200 g;
• verse komkommers 125 g;
• azijn 9% - eetlepel;
• suiker - een eetlepel zonder glaasje;
• groene ui - 60g;
• broodkwas - 700 ml.

Kooktechnologie, ongeacht het gekozen recept, zal hetzelfde zijn - degene die hierboven is beschreven. Als er jonge rode biet wordt gebruikt, dan gaat deze samen met de toppen in de schaal, alleen de bladeren hiervoor worden apart van het wortelgewas verwerkt.

Voordelen van het gerecht

Het recept voor koude rode biet met een foto staat hierboven, maar elke huisvrouw kan het op haar eigen manier diversifiërensmaak, een set van beschikbare producten en verlangen. In ieder geval is het hoofdbestanddeel van het gerecht in staat het lichaam te reinigen van gifstoffen, de spijsvertering te stimuleren en het hart, de lever en andere organen te helpen. Door het verplichte gebruik van eieren in het recept kun je het lichaam verrijken met eiwitten en essentiële aminozuren. Komkommers verrijken het lichaam met jodium en maken het makkelijker voor dierlijke eiwitten om te verteren. Ook worden de voordelen van rode biet verbeterd door de toevoeging van nieuwe producten van elke huisvrouw.