Gefrituurde auberginesalade koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geroosterde auberginesalade kan worden bereid met een reserve voor de winter, of je kunt hem maken voor direct gebruik. We presenteren u beide opties voor heerlijke en geurige snacks. Welke je kiest om thuis te koken, is aan jou.

Maak een warme salade van gebakken aubergine met knoflook en andere groenten

Het bereiden van zo'n aperitief is gemakkelijk en eenvoudig. Je kunt het maken door verschillende ingrediënten toe te voegen. We hebben echter besloten om alleen de meest toegankelijke en goedkope producten te gebruiken.

Dus, om een gefrituurde auberginesalade te maken, moet je het volgende kopen:

• niet erg grote aubergine - 2 stuks;
• grote teentjes knoflook - 2 stuks;
• grote paprika - 2 stuks;
• plantaardige olie - 6 grote lepels;
• tomaten groot vlezig en zoet - 2 stuks;
• zout, verse kruiden, paprika, peper en andere kruiden naar smaak.

Bewerkingscomponenten

Salade van gebakken aubergine moet in fasen worden gedaan. Bereid eerst alle groenten voor. Het hoofdproduct wordt grondig gewassen en in blokjes gesneden. Om de aubergines niet bitter te laten smaken, moeten ze ongeveer 35 minuten in een zoutoplossing worden bewaard. Daarna worden ze gespoeld en gedroogd.

Watraakt vlezige tomaten en paprika's, ze worden ook in blokjes gesneden.

Stovetop warmtebehandelingsproces

Gefrituurde auberginesalade moet in een diepe pan worden gekookt. Plantaardige olie wordt er sterk in verwarmd en vervolgens worden dun gesneden vlokken knoflookteentjes gelegd. Nadat ze rood zijn geworden, voegen ze aubergine toe, in kleine blokjes gesneden.

Nadat de componenten gemengd zijn, worden ze enkele minuten op middelhoog vuur gebakken. Vervolgens worden paprika's in een pan gelegd. In deze samenstelling wordt het gerecht nog ongeveer 11 minuten gekookt met het deksel open.

Na de aangegeven tijd worden vlezige tomaten, verse kruiden, zout, paprika en andere kruiden aan de ingrediënten toegevoegd. Na het mengen van de producten worden ze afgedekt met een deksel en uur gestoofd.

Hoe serveer je een gerecht voor een familiediner?

Gefrituurde auberginesalade kan gekoeld of warm geserveerd worden. De eerste optie wordt gebruikt als aperitief en de tweede als bijgerecht voor vlees of vis.

Opgemerkt moet worden dat de resulterende groentesalade erg lekker en voedzaam is. Als je het niet meteen hebt gebruikt, kun je het maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.

Een salade van gebakken aubergine bereiden voor de winter

Er zijn veel manieren om een heerlijke auberginesnack voor de winter te maken. In dit gedeelte van het artikel zullen we de eenvoudigste optie overwegen.

Dus we hebben nodig:

• grote aubergine– 1 kg;
• ui - 200 g;
• sappige wortelen – 300 g;
• verse knoflook - 1 kop;
• schoon water - 250 ml;
• witte suiker - 100 g;
• zeezout - 1 grote lepel;
• plantaardige olie - 55 ml voor marinade en dezelfde hoeveelheid voor het bakken van aubergine;
• tafelazijn - 120 ml.

Bereiding van de ingrediënten

Voordat je een salade van gebakken aubergine voor de winter gaat maken, moet je alle componenten verwerken. Het hoofdproduct wordt grondig gewassen, in blokjes gesneden, op smaak gebracht met zout en 40 minuten gelaten. Vervolgens wordt de aubergine gespoeld, gedroogd en gebakken in olie (zonnebloem) tot er een bruine korst ontstaat. Daarna worden ze gekoeld.

Terwijl de groenten afkoelen, begin je met het verwerken van de resterende componenten. Wortelen worden op een Koreaanse rasp gewreven en vervolgens gecombineerd met geplette knoflook en zorgvuldig met de handen gepureerd tot er sap verschijnt. De ui wordt eenvoudig in halve ringen gesneden.

Snacks vormgeven

Salade voor de winter van gebakken auberginelagen wordt vrij eenvoudig gevormd. Gebruik hiervoor gesteriliseerde potten van 1 liter of 750 ml. Eerst wordt er een laag gefrituurde groenten in gelegd en vervolgens wortelen met halve ringen knoflook en ui. Er zouden ongeveer 4-5 van dergelijke lagen moeten zijn.

Bereiding van marinade

Marinade voor zo'n snack is vrij eenvoudig. Kook gewoon water in een pan en voeg er dan witte suiker, zeezout en plantaardige olie aan toe. Na drie minuten worden de borden van het fornuis gehaald en wordt er azijn in gegoten.

De laatste fase in de voorbereiding van de wintervoorbereidingen

Nadat de salade in lagen is gelegd en de marinade volledig gaar is, wordt deze in potten met groenten gegoten (tot aan de bovenkant) en onmiddellijk opgerold met deksels. Trouwens, de deksels moeten ook vooraf worden gesteriliseerd in gewoon water.

Hermetisch afsluiten van de snack, hij blijft in de kamer totdat hij is afgekoeld. Daarna wordt de voorbereide winteroogst verwijderd in de kelder of in de ondergrond (dat wil zeggen op een donkere en koele plaats). Als je dergelijke kamers niet in huis hebt, kun je een snack in een gewone kast of in een koelkast bewaren.

Serveren voor het diner

Salade van gebakken aubergine met wortel en geurige marinade is erg lekker en voedzaam. Door de aanwezigheid van kruiden en tafelazijn erin heeft het een pikante smaak. Serveer zo'n pittige snack op tafel moet gekoeld worden samen met een warm gerecht en een sneetje wit brood.