2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Hoe maak je thuis kvas? Er is niets gemakkelijker! Gebruik onze tips en je krijgt een verfrissend drankje dat je dorst kan lessen op de heetste middag. De beste recepten voor kwas liggen voor je neus.
Een beetje geschiedenis
Kvass van brood thuis werd geleerd om te koken door onze verre voorouders. De eerste gegevens over hem werden gevonden in het verhaal van vervlogen jaren, geschreven in 988. In de annalen wordt melding gemaakt van de orde van prins Vladimir ter gelegenheid van de doop van Rusland. Ter gelegenheid van de feestdag beval hij bedwelmende drank en broodkvas uit te delen aan zijn landgenoten.
In het midden van de 15e eeuw ontstond dankzij kwas het brouwen. De naam van de drank zelf is vertaald uit het Oud-Slowaaks als "feest" of "wandelen". Dit bewijst dat hij de belangrijkste bedwelmende drank was op volksfeesten. In Rusland was kwas uit brood een alledaagse traktatie. Zijn aanwezigheid in het huis duidde op welvaart en welzijn.
Nuttige eigenschappen
Iedereen die om zijn eigen gezondheid geeft, wordt aanbevolenkook kwas thuis. Het heeft een grote voedingswaarde. De drank is rijk aan vitamines, aminozuren, melkzuur en enzymen. Het stimuleert, versterkt, verfrist, lest de dorst, stimuleert de stofwisseling, verlicht vermoeidheid, verbetert de prestaties, enz. Van kwas is bekend dat het een gunstig effect heeft op het functioneren van menselijke inwendige organen. Het verbetert de immuniteit, verbetert de microflora van de maag, versterkt de wanden van bloedvaten. Het constante gebruik van deze drank helpt om met alcoholverslaving om te gaan. Het bevat ook alcohol, maar in een minimale hoeveelheid. Kwas heeft echter niet alleen positieve, maar ook negatieve eigenschappen.
Mogelijke schade
Wat moeten mensen weten die thuis kwas willen maken? Allereerst mag het niet worden gegeven aan kinderen jonger dan drie jaar. Zwangere en zogende moeders moeten het ook niet gebruiken. Zure drank is gecontra-indiceerd voor mensen met chronische maagzweren, gastritis en hoge zuurgraad. Kvass vergeten is noodzakelijk voor degenen die lijden aan leverpathologieën of jicht. Alle anderen kunnen het dagelijks met mate drinken.
Kookregels
- Kvass-recept thuis omvat het gebruik van verse gist. Let goed op de houdbaarheidsdatum van het product. Verwende gist kan uw onderneming volledig verpesten.
- Het beste brood voor het maken van een drankje is rogge. Nodig hebbenvoordroog in de oven. Van het geroosterde brood wordt kwas verkregen met een heldere smaak, een aangenaam aroma en een rijke kleur.
- Water moet voor het koken worden gekookt en afgekoeld.
- Het wort voor de drank moet worden toegediend in een glazen of geëmailleerde kom. Aluminium is niet geschikt omdat het kan reageren met de inhoud en deze kan oxideren.
- Het wort wordt op kamertemperatuur toegediend en kwas wordt in de koelkast bewaard. Bovendien kan het niet langer dan twee dagen staan, anders verliest het al zijn nuttige eigenschappen.
Hoe kvass thuis te koken. Makkelijk recept
Ingrediënten:
- gekookt water - drie liter;
- roggebrood - 300 gram;
- geperste gist - 30 gram;
- suiker - 100 gram.
Kookmethode:
- Eerst moet je de gist verdunnen in warm water.
- Snijd het geroosterde brood vervolgens in kleine stukjes.
- Vermeng daarna in een glazen pot of grote fles gist, brood, water en suiker.
- Dan raadt het recept voor kwas thuis aan om de container met gaas te bedekken en bij kamertemperatuur te laten trekken. Het proces kan enkele dagen duren.
- Nadat het kwas thuis rijpt, moet het worden gefilterd.
- Vervolgens moet de drank op een koude plaats worden bewaard.
Dit is het gemakkelijkste recept voor kwas. Er zit niets overbodigs in en er worden traditionele ingrediënten gebruikt. De oude traktatie kan echter niet alleen van brood worden bereid. Ze gaan vaakgroenten en granen - bieten, haver, rabarber, enz.
Kvass from oats: instructies voor het maken
Oatmeal kvass is niet moeilijk te bereiden. Om dit te doen, moet u de volgende producten inslaan:
- haver - een halve kilo;
- water - drie liter;
- suiker - zes eetlepels.
Inventaris:
- pot van drie liter;
- een halve meter gaas.
Procedure:
- Eerst moet je de haver in een glazen bak gieten en deze met water vullen.
- Vervolgens moet de hals van de pot worden omwikkeld met gaas.
- Vervolgens moet de container twee dagen op een warme plaats worden geplaatst om het wort te vormen.
- Zodra er een film op het oppervlak verschijnt, moet de vloeistof worden afgetapt en moeten de gezwollen korrels worden gevuld met vers water.
- Giet vervolgens de resterende suiker in de pot en zorg ervoor dat deze oplost.
- Het drankje is over 15 uur klaar. Help jezelf aan je gezondheid!
Kvass van haver thuis is relatief snel klaar. Het kan meteen gedronken worden, maar wordt het best gekoeld geserveerd.
Bietenkwas: een voorraad vitamines
Deze drank kan concurreren met elk ander kwas. Qua hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen is het simpelweg onvervangbaar. Het wordt aanbevolen om het te drinken voor mensen met ernstige gezondheidsproblemen. Experts wijzen erop dat er unieke elementen zijn in bietenkwas. Bijvoorbeeld rubidium en cesium,die helpen bij hypertensie. Onze grootmoeders merkten het verjongende effect van deze drank op. Kortom, het recept voor bietenkvass thuis is voor iedereen nuttig.
Ingrediënten:
- bieten - een stuk;
- water - twee liter;
- suiker - vier eetlepels;
- een oudbakken broodkorst.
Kookmethode:
- Eerst moet je het wortelgewas grondig schoonmaken en wassen. Daarna moet het in kleine stukjes worden gesneden.
- Vervolgens moet je een pot van drie liter met bieten tot de helft vullen en water met suiker helemaal bovenaan gieten.
- Dan moet je een roggekorst naar de rest van de ingrediënten gooien.
- Bedek daarna de glazen container met gaas. Daarna moet het drie dagen op een warme plaats worden bewaard.
- Nu kan de drank worden gefilterd, in schone flessen worden gegoten en goed worden afgesloten met kurken.
Volgens beoordelingen produceert dit recept uitstekend kwas. Inventieve huisvrouwen hebben een ander gebruik voor deze drank gevonden. Ze voegen het toe aan heerlijke koude soepen.
Gistvrij recept voor kvass
Ingrediënten:
- brood (rogge of tarwe) - 300 gram;
- water - anderhalve liter;
- suiker - een eetlepel.
Kookmethode:
- Allereerst moet je een paar stukjes brood nemen en dit in een pot van 1,5 liter verkruimelen.
- Giet er suiker op en vul de container met water tot bijna aan de nek.
- De volgende stap is omsluit de pot af met een glazen (geen plastic!) deksel. Dan moet het op een warme plaats worden gezet.
- Over twee of drie dagen is het kwas klaar. Deze optie is echter meer geschikt voor marinade. Het is goed om er vlees, vis of kip in te bewaren voor het koken.
Als je thuis een echt heerlijk kwas zonder gist wilt krijgen, gooi dan de dikke laag uit de container niet weg. Je kunt hem bijvullen met water en suiker en de volgende dag genieten van een verkwikkend drankje.
Rabarber kvass
Vergeleken met eerdere recepten, is deze ongebruikelijk te noemen. Rabarberkvass is een geweldig alternatief voor het bewaren van frisdrank. Hoe sappiger de plant, hoe lekkerder de drank zal zijn. Selecteer daarom alleen ingrediënten van hoge kwaliteit volgens de volgende lijst:
- rabarberstengel - 350 gram;
- water - anderhalve liter;
- suiker - 50-100 gram;
- rozijnen (ongewassen) - 10 gram;
- wijngist (indien geen rozijnen) - 10 gram;
- munt (droog of vers) - 15 gram;
- gemalen kaneel - 3-5 gram (optioneel);
- anjer - twee knoppen (optioneel);
- citroensap - zoveel als je uit één vrucht kunt persen.
Kookmethode:
- Allereerst moet je een rozijnenstarter maken. Om dit te doen, moet je ongewassen rozijnen in een glazen bak doen, giet het met 100 milliliter water en een halve theelepel suiker.
- Vervolgens moet de hals van de pot stevig worden omwikkeld met gaas. Daarna moet het werkstuk optwee of drie dagen op een warme donkere plaats. Zodra een lichte geur van gisting wordt gevoeld en schuim op het oppervlak verschijnt, kan de starter als klaar worden beschouwd.
- Maak vervolgens de rabarberstelen schoon en was ze. Daarna moet het in staafjes van 2-2,5 centimeter lang worden gesneden.
- Hierna moet de plant in een pan worden gedaan, water gieten, aan de kook brengen en vijf minuten onder een gesloten deksel koken.
- Vervolgens voeg je suiker en kruiden toe aan het mengsel en kook je het opnieuw gedurende vijf minuten. Het resulterende schuim moet worden verwijderd met een schuimspaan.
- Verwijder nu het wort van de kachel, laat iets afkoelen en zeef.
- Voeg munt toe aan het vloeibare deel, dek af met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna moeten de bladeren worden verwijderd met een schuimspaan.
- Knijp vervolgens citroensap in het koude wort en voeg rozijnenstarter toe. Daarna moet alles goed worden gemengd en in een gistingstank worden gegoten.
- Dan moet het vat worden afgedekt met een servet en naar een donkere kamer worden gebracht. De vloeistof moet gedurende 15 uur worden toegediend bij een temperatuur van 18-28 graden.
- Concluderend, je moet de drank in flessen gieten, 4-5 centimeter naar boven latend, en ze goed afsluiten met deksels.
- Daarna moet je de flessen een uur op kamertemperatuur bewaren om gas te vormen, en dan een dag in de koelkast zetten om af te koelen.
Nu weet je hoe je thuis kvas kunt maken. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Zonnebloemsalade met frites, kip en champignons: selectie van ingrediënten en recept
Niemand kan tegenwoordig verrast worden door alleen een heerlijke salade. Huisvrouwen moeten iets nieuws, ongewoons bedenken. Als uw feesttafel een heerlijk gerecht mist, voortreffelijk van uiterlijk en esthetisch plezier, dan raden we aan om een Zonnebloemsalade met friet, kip en champignons te bereiden. Dit meerlagige voorgerecht met een ongewone presentatie zal zelfs kieskeurige fijnproevers aanspreken
Pannenkoeken met melk: recept, ingrediënten. Welke ingrediënten zijn nodig voor pannenkoeken op kefir?
In de meeste Russische families is de traditie van het bakken van pannenkoeken bewaard gebleven. Veel huisvrouwen hebben het proces van het bereiden van dit gerecht tot een echt ritueel gemaakt. Het eindresultaat hangt niet alleen af van hoe ervaren de kok is, maar ook van de test. Momenteel zijn er enkele tientallen recepten voor dit oergerecht bekend. Na het lezen van dit artikel kom je erachter welke ingrediënten voor pannenkoeken in een bepaald geval nodig zijn
Kvass thuis maken: recepten met verschillende ingrediënten
Russisch kwas is een gezondheidselixer. Het lest de dorst, verbetert de stemming en versterkt het immuunsysteem. Het is gewoon een heerlijke, verfrissende drank die wordt verkregen door fermentatie. Recente onderzoeken hebben de voordelen aangetoond van gefermenteerd voedsel voor het herstellen en behouden van gezonde niveaus van nuttige bacteriën die geassocieerd zijn met een sterk immuunsysteem. Kvass bevat een grote hoeveelheid probiotica en ondersteunt de gezondheid van het maag-darmkanaal in het algemeen
Tiramisu met savoiardi-koekjes: klassiek recept, perfecte dessertsmaak, samenstelling, ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen
Italië is de geboorteplaats van de gastronomische tiramisuschotel. Ongeveer 300 jaar geleden werd het eerste dessert bereid in de noordelijke regio van dit land, dankzij de verzoeken van de edelen die toen leefden. Dessert heeft een positief effect op seksueel verlangen, het werd gebruikt door courtisanes. Zij waren het die hem zo'n mooie naam gaven - tiramisu. Het verta alt van het Italiaans naar het Russisch als "wind me op". Zin oproep tot actie
Alcoholic kvass: ingrediënten, zelfgemaakt recept
Volgens de getuigenissen van sommige oude bronnen was kwas in Rusland in de oudheid zo sterk dat het van de voeten 'afgehakt' werd. Waarschijnlijk komt hier de uitdrukking vandaan, die we tot op de dag van vandaag gebruiken - "zuur"! In het algemeen, zoals ze zeggen, "kvass raakt de sok"
