Klassiek recept voor zuringsoep: beschrijving, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor zuringsoep, zowel klassiek als met verschillende variaties, zou bij elke huisvrouw bekend moeten zijn. In het vroege voorjaar, als er nog niet veel groen is, verschijnt zuring. De zure smaak geeft de soep een originele smaak. We mogen ook de voordelen van het belangrijkste ingrediënt niet vergeten.

Trouwens, veel mensen noemen zuringsoep groene borsjt, omdat het de juiste kleur blijkt te hebben, maar ook dik en rijk. Je kunt het serveren met mayonaise of zure room. Ook bestrooien velen de afgewerkte schaal dik met peterselie, koriander of dille. Gekruid met zwarte gemalen peper.

Heerlijk en makkelijk soeprecept

Dit recept voor eierzuringsoep is eenvoudig, om zo te zeggen, basic. Op basis hiervan kunt u andere variaties bereiden, aanvullen met ingrediënten. Om de soep te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• aardappelen - 2 stuks;
• 200 gram verse of bevroren zuring;
• eetlepel plantaardige olie;
• twee eetlepels dikke zure room;
• een ei;
• liter water;
• een beetje zout naar smaak.

De hoeveelheid zuring kan zijnveranderen volgens smaakvoorkeuren. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van een vroeg lenteproduct zuurder is.

Geurige soep koken

Dit recept voor eierzuringsoep is een klassieker. Kook eerst een kippenei tot het hard gekookt is. Laat afkoelen. Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht.

De aardappelen worden geschild, gewassen met koud water en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Zet in kokend water, kook ongeveer twintig minuten.

Zuringsbladeren worden gewassen, fijn gesneden. Voeg greens toe aan de soep, breng aan de kook, giet geurloze plantaardige olie in en haal de pan van het fornuis. Sta ongeveer vijftien minuten onder het deksel. Leg bij het serveren een stukje ei en een beetje zure room op een bord.

Heerlijke groene borsjt

Het recept voor zuringsoep bevat in dit geval veel groenten, waardoor de bouillon rijker wordt. Een leuke toevoeging is spinazie, dat geeft de soep ook nog eens een nootachtige smaak en een extra set vitamines.

Om zuringsoep te bereiden, waarvan het recept zal bevallen, zo niet iedereen, dan velen, moet je de volgende producten nemen:

• 300 gram zuring;
• 200 gram spinazie;
• een wortel;
• twee kippeneieren;
• een kleine ui;
• halve peterseliewortel;
• drie aardappelen;
• halve bos peterselie;
• twee groene uien;
• 100 gram boter;
• 100 gram zure room;
• zout en peper;
• bouillon of water - twee liter.

De lekkerste soep wordt natuurlijk gemaakt met vlees- of kippenbouillon, dus het is beter om hem eerst te koken.

Vleesbouillon bereiden

Het recept voor zuringsoep met vlees is ook eenvoudig. Voor hem moet je, naast de hierboven genoemde ingrediënten, het volgende nemen:

• 400 gram rundvlees;
• een laurierblad;
• een paar peperkorrels;
• twee liter water.

Om te beginnen wordt het vlees goed gewassen en vervolgens met koud water gegoten en op het fornuis gezet. Kook gedurende veertig minuten na het koken. Voeg peper en laurier toe. Ze maken de bouillon niet alleen aromatischer, maar geven het vlees ook een andere smaak. De bouillon is klaar! Het blijft alleen om het te spannen.

Kooksoep met spinazie en zuring

Twee hardgekookte eieren. Alle groenten worden gewassen en schoongemaakt. Uien, peterseliewortel en wortelen worden fijn gesneden, u kunt op een grove rasp raspen. Aardappelen worden in blokjes gesneden. De greens worden gewassen en gedroogd. Hak de groene ui en peterselie grof.

Een halve portie zuring wordt grof gesneden. De rest van de zuring en alle spinazie worden met heet water gegoten, afgedekt met een deksel en ongeveer vijf minuten bewaard. De vloeistof wordt afgetapt, de greens worden eruit geperst en door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt.

Smelt de boter in een koekenpan. Fruit de uien, wortelpeterselie en wortel. Zet de afgewerkte bouillon op het fornuis, leg de aardappelen en kook gedurende tien minuten. Dan een rij gesauteerde groenten, die gekookt zijn voor meerzeven minuten. Tot slot worden spinazie en beide soorten zuring toegevoegd. Kook nog vijf minuten en haal van het fornuis.

Voeg groene uien, peterselie toe en dek de zuringsoep, waarvan het recept hierboven beschreven is, af met een deksel. Sta er minstens vijf minuten op. Leg bij het serveren zure room en gehakte grote kippenei op een bord. Je kunt ook kruiden met gemalen zwarte peper.

Heerlijke roomkaassoep

Kinderen zijn dol op dit recept voor zuringsoep. Om te koken heb je nodig:

• 500 gram runderborst;
• 150 gram smeltkaas;
• vier eieren;
• twee grote trossen zuring;
• aardappelen - 4 stuks;
• uienkop;
• een bosje groene uien;
• dillegroen;
• twee eetlepels havermout;
• zout en peper;
• 2, 5 liter water voor bouillon.

Je hebt ook zure room of mayonaise nodig om te serveren.

Zuringssoep: recept met foto

Het vlees wordt gewassen, met koud water gegoten en aan de kook gebracht. Wanneer het water kookt en schuim vormt, wordt het verwijderd of wordt al het water ververst. Een uur later, als het vlees klaar is, wordt het eruit gehaald en wordt de bouillon gefilterd.

Uien en dille worden gewassen, gedroogd en fijn gesneden. Ze doen hetzelfde met zuring. Uien en gekookte eieren worden ook fijngehakt. Kaas wordt op een grove rasp gewreven. Het is handiger om dit te doen als hij een half uur in de vriezer ligt.

De aardappelen worden willekeurig gesneden.

Aardappelen en beide soorten uien worden in de bouillon gedaan. Gekookt onderdek ongeveer vijftien minuten op laag vuur af. Voeg zout en peper toe. Voeg kaas en havermout toe. Kook nog vijf minuten. Voeg eieren en alle groenten toe, inclusief zuring. Kook nog drie minuten en haal de pan van het vuur. Het gerecht wordt ongeveer vijf minuten onder het deksel gehouden. Leg bij het serveren een lepel zure room op een bord. In dit geval kun je ook een beetje spinazie aan de soep toevoegen.

Heerlijke kippenbouillonsoep

Het recept voor kippenzuringsoep is eenvoudig. Door het vleesingrediënt blijkt het bevredigend te zijn, en dankzij de greens is het verfrissend. Om zo'n soep te bereiden, moet je nemen:

• twee kippenpoten;
• 200 gram zuring;
• drie kippeneieren;
• een bosje groene uien;
• twee aardappelknollen;
• zout en kruiden naar smaak;
• drie eetlepels rijst;
• een paar eetlepels plantaardige olie om te frituren.

Als je rijst uit dit gerecht ha alt, krijg je een klassiek recept voor zuringsoep.

Rijstsoep koken

Om te beginnen worden de hammen overgoten met ongeveer twee liter water. U kunt deze dosis verhogen als de kip groot is. Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan, laat ongeveer veertig minuten sudderen, voeg zout toe. Daarna wordt het vlees eruit gehaald en wordt de bouillon gefilterd.

Zuring wordt uitgezocht, slechte bladeren worden opzij gelegd. De rest wordt gewassen en gedroogd. Aardappelen worden geschild, in middelgrote blokjes gesneden. De rijst wordt meerdere keren gewassen totdat het water helder is. De ui is fijngesnipperd.

Aardappelen worden in de kokende bouillon gedaan enrijst, roer, voeg groene uien toe. Op laag vuur, onder het deksel, laat deze ingrediënten minstens twintig minuten sudderen. Op dit moment wordt plantaardige olie in een pan verwarmd. Doe grof gehakte zuring. Stoof, af en toe roeren gedurende ongeveer tien minuten. Haal van het vuur.

Doe ongeveer een derde van een glas bouillon in een kom, laat afkoelen en voeg dan drie rauwe kippeneieren toe. Meng grondig met een garde.

De gestoofde zuring wordt in de pan gedaan, het eimengsel wordt in een dunne stroom gegoten. Tegelijkertijd wordt de bouillon constant geroerd. Kook de soep nog vijf minuten.

Kippenvlees wordt toegevoegd aan de borden, die eerder in stukjes zijn gesneden. Ze kunnen ook wat zure room toevoegen.

Koudzuringsoep

Dit soort soep is geschikt voor hete zomers en kan je favoriete okroshka gemakkelijk verdringen. Neem voor het koken:

• 500 gram zuring;
• drie aardappelen;
• een paar middelgrote wortelen;
• een witte prei;
• uienkop;
• peterseliewortel;
• knolselderij - half;
• een bosje groenten, je kunt dille en peterselie mengen;
• 4,5 liter water;
• gekookte eieren - een paar stukjes;
• zout en peper naar smaak;
• zure room.

Aardappelen worden geschild en groot gesneden, bijvoorbeeld in cirkels. Wortelen worden op dezelfde manier geplet. Uien en wortels worden fijn gesneden. Aardappelen, wortelen, beide soorten uien en worteldelen van selderij en peterselie worden in koud water geplaatst. Na het koken ongeveer tien minuten koken. Voeg zout toe. Kook tot de aardappelen gaar zijn.

Zuring wordt gewassen en in reepjes gesneden. Dille en peterseliestelen zijn vastgebonden met een draad. De helft van de aardappelen wordt uit de bouillon gehaald en tot puree gepureerd. Keer terug naar de pot. Leg greens en stukjes zuring. Kook vijf minuten. Dek de soep vervolgens af met een deksel en laat ongeveer twintig minuten trekken. Groenen worden verwijderd, omdat het zijn smaak en aroma heeft opgegeven. Koel voor het opdienen. Fijngehakte gekookte kippeneieren en zure room worden aan het bord toegevoegd.

Heerlijke zuringsoep wordt een favoriet van het zomerseizoen. Het is zowel warm als koud geliefd. Het is opmerkelijk dat bevroren zuring ook geschikt is om te koken, alle vitamines behoudt. Traditioneel worden gekookte of verse kippeneieren gebruikt in het recept. Ze voegen dikte toe aan de soep. Rijst of aardappelpuree worden voor dezelfde doeleinden gebruikt. Zuringssoep wordt het best geserveerd met zure room, maar sommigen geven de voorkeur aan mayonaise. Spinazie, dille en peterselie, zowel vers als gekookt, passen ook goed bij dit gerecht.