Zelfgemaakte noedels: recepten, kookfuncties en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte noedels zijn een van de favoriete en eenvoudige gerechten in ons land. Er zijn maar weinig ingrediënten nodig om te bereiden, en noedelsoep voedt niet alleen, maar helpt ook om te herstellen van ziekten.

Productverhaal

De eerste gedocumenteerde bronnen melden dat noedels al in het vierde millennium voor Christus bij de wereld bekend waren. Tijdens opgravingen in Egypte zijn afbeeldingen gevonden van mensen die betrokken waren bij de bereiding van dit product. Ze werd ook gevonden in doodskisten.

De noedels die we nu kennen, kwamen uit het Oosten naar ons toe. Dit product werd voor het eerst getest door de Chinese keizer rond 200 voor Christus. Noedels waren een soort redding voor mensen in nood, omdat ze extra componenten bevatten die ontbraken in standaard granen en peulvruchten.

Europese kronieken zeggen dat Marco Polo degene was die dit gerecht naar Europese landen bracht. Dit gebeurde aan het einde van de 13e eeuw. Voor zeilers was dit product belangrijk, omdat het gemakkelijk te bereiden was, lang houdbaar was en weinig tijd kostte om te bereiden.

Setrecepten voor zelfgemaakte noedels zijn gemaakt dankzij de Italianen. In de 16e eeuw kwamen ze met veel apparaten om verschillende gerechten te maken met deegproducten.

Instant noedels

Na het einde van de Tweede Wereldoorlog besloot Momofuka Ando om een soortgelijk soort voedsel te maken. Zijn inspanningen werden beloond, en in 1958 was hij de eerste die dergelijke noedels produceerde, en 12 jaar later kwam hij op het idee om ze in een wegwerpbrouwglas te verkopen. De Japanners beschouwen dit gerecht als de belangrijkste uitvinding van de vorige eeuw.

Soeprecept

Het recept voor zelfgemaakte noedelsoep is vrij eenvoudig. Maar de smaak van dit gerecht is zeer aangenaam, en deze soep helpt ook om snel kracht te herstellen.

Koken ingrediënten:

· uien met wortelen - elk een medium;

· kleine hoeveelheid laurier;

zout en peper naar smaak;

kippenpoten - een halve kilo;

· wat groen;

Premium bloem - een half kopje (ongeveer 100 gram);

· C0 categorie ei – 1 st

Dit is genoeg voor ongeveer negen porties.

Zelfgemaakte noedelsoep recept: kookstappen

1. Spoel de kippenpoten grondig af met koud stromend water.

2. Giet ongeveer drie liter vloeistof in een pan.

3. Zet de brander op vol vermogen aan.

4. Verwijder het schuim zoals het eruit ziet.

5. Zout.

6. Zet de brander uit zodra de bouillon kookt.

7. Buigen metwortel in kleine stukjes snijden. Voor schoonheid kunnen wortels in ringen worden gesneden.

8. Gooi ze in de bouillon en zet de brander weer aan.

9. Kook tot de kippenpoten klaar zijn. Het duurt ongeveer een half uur.

10. Tegelijkertijd moet je het deeg voor de noedels maken. Breek een ei met zout in een diepe kom, voeg beetje bij beetje bloem toe om een zeer dicht deeg te maken.

11. Rol het deeg uit tot een dunne pannenkoek en rol op. Snijd in dunne reepjes met een mes.

12. Spreid de noedels uit op een handdoek om een beetje te drogen.

13. Zodra de kippenpoten gaar zijn, moeten ze worden uitgetrokken. Gooi noedels in plaats van hen. Kook ongeveer vijf minuten.

14. Gooi fijngehakte groenten in de soep.

15. Helemaal aan het einde doe je de kippenpoten terug in de pot.

Het recept voor zelfgemaakte noedelsoep is, zoals je kunt zien, vrij eenvoudig. Het kan worden geserveerd nadat het gerecht ongeveer vijf minuten is getrokken.

Hoe maak je deeg

Meestal zijn er in zelfgemaakte noedels problemen met de bereiding van het deeg. Het meest populaire recept voor zelfgemaakt noedeldeeg is er een met eieren. Hieronder wordt stap voor stap beschreven hoe u dergelijke noedels kunt bereiden.

Componenten:

water - 150 ml;

zout en frisdrank;

· premium bloem - ongeveer drie kopjes;

Een C0-ei.

Recept:

1. Meng het ei goed met water en klop het samen met een beetje zout.

2. Strooi anderhalve glas bloem op tafel.

3. BIJverdieping giet het mengsel met het ei en 2 gram frisdrank.

4. Mix wat er is gebeurd.

5. Begin met het kneden van een strak deeg.

6. Als het deeg nog zacht is, voeg dan meer bloem toe.

7. Rol het deeg dun uit.

8. Rol het in een buis en hak fijn. Om dit te doen, kunt u niet alleen een mes gebruiken, maar ook speciale apparaten.

9. Laat het buiten drogen.

Klassieke zelfgemaakte noedels zijn klaar.

Eggless Deeg Recept

Als je je aan het vasten moet houden of als de noedels zijn voorbereid op het dieet van de atleet, dan kun je magere noedels koken. Zie hieronder voor een stapsgewijs recept voor zelfgemaakte noedels zonder eieren.

Vereiste componenten:

water - 100 ml;

Premium bloem - 250 gram;

zout - vijf gram.

Recept:

1. Zout lost op in warm en schoon water.

2. Giet de bloem op een stapel op tafel of in een diepe kom.

3. Maak een put en giet langzaam het zoute water erin.

4. Kneed een strak deeg. Deze actie duurt minimaal 15 minuten. De smaak van de noedels hangt af van hoe lang het kneden duurde.

5. Leg het deeg een half uur opzij en bedek het met een handdoek.

6. Snijd aan het einde van deze periode een klein stukje deeg af.

7. Rol zo dun mogelijk uit. Strooi bloem erover.

8. Rol het op en vouw het in meerdere lagen.

9. Snijd in reepjes met een scherp mes.

Recept zelfgemaakte noedels, nietwaarbij eieren worden gebruikt, is klaar. Het kan dan aan de bouillon worden toegevoegd en vijf minuten later worden geserveerd.

Deegrecept met eieren en zonder water

Noedels bereid met dit recept zullen een nog rijkere smaak hebben. Het product is licht gelig van kleur.

Koken ingrediënten:

Eerste klas tarwemeel - 700 gram;

zout - vijf gram;

C0 categorie eieren – 2 stuks

Recept voor zelfgemaakte eiernoedels:

1. Om mooie gouden noedels te krijgen, moet je eieren kiezen met dooiers die rijk zijn aan kleur. Om het kneden van het deeg te vergemakkelijken, moet je de eieren ook in de koelkast laten afkoelen.

2. Was de eieren met warm water.

3. Breek ze in een diepe kom en klop ze met zout tot een gladde massa.

4. Giet, zonder te stoppen met roeren, een beetje bloem bij het mengsel. Kneed verder tot het deeg een strakkere massa wordt.

5. Leg het op tafel en kneed het met je handen. Het deeg moet erg strak worden.

6. Laat het deeg een half uur staan, dek af met een handdoek zodat het niet uitdroogt.

7. Neem er een stuk van en rol het heel dun uit, bestrooi met bloem en draai het tot een rol.

8. Snijd het met een mes in middelgrote stukken.

9. Rol de stroken uit en laat ze aan de lucht drogen.

Je kunt de noedels een week drogen en maximaal twee maanden in een afgesloten pot bewaren.

Zelfgemaakte Kip Noodle Recept

Om een gerecht te maken heb je een kleine hoeveelheid nodigtijd. Het onderstaande recept is goed voor ongeveer vijf porties.

Componenten:

kipfilet - een halve kilo;

middelgrote wortelen en uien;

aardappelen - drie middelgrote knollen;

· eicategorie c0 – 1 st.;

bloem - ongeveer 70 gram;

water - drie liter;

zout en peper.

Stap voor stap recept:

1. Klop het ei tot een gladde massa. Hoe helderder de dooier, hoe mooier de noedels worden.

2. Giet tweederde van de benodigde hoeveelheid bloem bij het ei en kneed een zeer dicht deeg.

3. Snijd het deeg in drie gelijke delen, rol ze elk zo dun mogelijk. Bedek alles met een handdoek om alles 20 minuten te laten rijpen.

4. Haal het deeg onder de handdoek vandaan en droog het ongeveer 15 minuten.

5. Rol elke laag op en snijd in dunne reepjes. Dit moet worden gedaan, omdat het tijdens het koken drie keer zo groot wordt.

6. Vouw de stroken open en laat nog 15 minuten drogen.

7. Zet tegelijkertijd een pan water op de brander en gooi de kipfilet erin.

8. Verwijder na het koken het overtollige schuim met een schuimspaan en kook nog een half uur.

9. Schil uien met wortelen en aardappelen.

10. Snijd alles in kleine stukjes.

11. Voeg fijngehakte greens toe.

12. Haal het vlees eruit en verdeel het in kleine stukjes.

13. Voeg kruiden toe aan de bouillon. Gooi dezelfde groenten erin.

14. Gooi het vlees er na vijf minuten in.

15. Voeg na nog eens 10 minuten de noedels en de groenten toe.

16. Na zeven minuten actief koken, moet je de pan opzij zettenen laat het ongeveer 20 minuten trekken.

De zelfgemaakte kipnoedels bereid volgens het bovenstaande recept zijn klaar.

Thuis koken

Noodles die goed zijn gekookt, zijn altijd lekker en geurig. Het kan voor bijna elk evenement op tafel worden geserveerd. Alle zelfgemaakte noedelrecepten lijken erg op elkaar, maar hoogwaardige eieren en bloem worden altijd als het hoofdbestanddeel beschouwd. Als het meel zich 'verspreidt', zal het niet het strakke deeg maken dat nodig is om heerlijke noedels te maken.

Noedels uit de winkel

Als je noedels in de winkel koopt, moet je ervoor zorgen dat de samenstelling overeenkomt met de klassieke versie. De samenstelling moet eieren, bloem en zout zijn. Als de samenstelling een grote hoeveelheid plantaardige vetten en vervangers bevat, is het beter om zo'n product niet te nemen. In ieder geval is het goedkoper en beter om thuis noedels te maken.

Als je thuis een gerecht bereidt, kun je soms melk gebruiken in plaats van eieren. Het is ook vermeldenswaard dat de noedels vrij lang houdbaar zijn, eenmaal gekookt, kunnen ze twee maanden worden gegeten.

Thuis kun je de noedels een ongebruikelijke kleur geven, zoals oranje, groen of paars. Om dit te doen, moet u het sap van deze producten aan het kneeddeeg toevoegen. Kinderen zullen dol zijn op deze noedels.