2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Van alle manieren om eiergerechten te bereiden, lijken gepocheerde eieren de moeilijkste. En het resultaat ziet er veel verfijnder uit dan een gewoon roerei - een delicaat elastisch eiwit met een romige dooier erin is goed als een onafhankelijke ma altijd voor het ontbijt of als onderdeel van een origineel gerecht.
De meningen over de bereiding van deze lekkernij kunnen totaal verschillend zijn, hoewel eigenlijk alles niet zo moeilijk is. Blader door hoe u precies gepocheerde eieren kookt, een recept met foto's die het proces in detail illustreren. Dan zal het mysterieuze gerecht je niet afschrikken. Dus laten we een gepocheerd ei koken.
Klassiek recept: wat zijn de geheimen?
Als je het goed hebt gedaan, zou het ei bijna perfect rond moeten zijn, met een stevige witte schaal rond de romige dooier. Het eiwit mag zich niet verspreiden in slordige pluizige vlokken, dit geeft aan dat het is vermengd met kokend water, wat betekent dat de technologie is geschonden. Onthoud een paar geheimen om succes te garanderen. Gebruik allereerst alleen verse eieren. Vers eiwit zal dichter zijn, het verspreidt zich niet, maar verzamelt zich rond de dooier. Met deze eigenschap kunt u alles nauwkeuriger doen. Het tweede geheim: het water mag niet te hard koken.
Bobbelen in kokend water zal het eiwitzakje vernietigen en het slordig maken. Zet het vuur lager zodat er alleen nog kleine belletjes in het water zitten. Pas als het eiwit wit wordt, moet het vuur opgevoerd worden. Het derde geheim is om azijn aan het water toe te voegen. Maar slechts een klein beetje, anders gaat de smaak van de eieren achteruit. Met deze truc verlaag je de temperatuur waarbij het eiwit stolt, wat betekent dat je het kookproces vereenvoudigt en versnelt. Het klassieke recept voor gepocheerd ei maakt deze methode mogelijk. Tot slot de vierde regel: handel zo zorgvuldig mogelijk. Breek het ei in een kopje of pollepel, die je vervolgens langzaam in het water moet laten zakken. Het eiwit zal dus niet vallen, maar zal geleidelijk in kokend water onderdompelen en gelijkmatig en mooi grijpen. Verwijder voorzichtig het hulpstuk en laat de eieren koken tot ze gaar zijn. Nu ken je alle geheime trucs.
Het is tijd om direct het recept voor gepocheerde eieren te leren.
Kookproces
Kook water in een pan, voeg wat azijn toe en zet het vuur laag. Het wateroppervlak moet kalm en gelijkmatig zijn. Breek het ei voorzichtig in het kopje zonder de dooier te breken. Laat de container in kokend water zakken en kantel hem een beetje zodat er water op het product komt. Wacht een paar seconden tot het eiwit wit wordt. Verwijder daarna langzaam en voorzichtig de beker en laat het ei in het water drijven. Het recept voor gepocheerde eieren omvat een zeer korte kooktijd - slechts een paar minuten. Als je een vloeibare dooier wilt, zijn zestig seconden genoeg, voor een romige dooier kun je wachtenongeveer drie minuten. Haal na deze tijd het ei met een schuimspaan uit het water en leg het op een papieren handdoek of servet. Als er tijdens het kookproces toch eiwitslierten of -vlokken worden verkregen, kunnen deze worden afgesneden. Serveer het gerecht op verse toast of met groene salade.
Aanbevolen:
Welke eieren zijn het beste? C1 of C0? Soorten eieren en hun classificatie
Eieren zijn waarschijnlijk een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die de mens kent. Ze kunnen op honderden verschillende manieren worden gekookt en gekruid. Om te beslissen welke eieren beter zijn, C1 of C0, is het de moeite waard om te begrijpen welke eiercategorieën zijn en hoe ze worden toegewezen
Het juiste menu voor 1500 kcal voor een week met recepten
Tegenwoordig is het in de mode om een slank lichaam en een mooi figuur te hebben, dus veel mensen gebruiken verschillende diëten, die, naast het verliezen van kilo's, soms ernstige schade aan het lichaam toebrengen. Alle artsen adviseren om je lichaam niet uit te putten, maar gewoon over te stappen op een goed caloriearm dieet. Hier is een eenvoudig menu voor 1500 kcal per dag voor een week. Als u het volgt, kunt u zonder schade aan het lichaam ongeveer drie kilogram verliezen
Tafelsetting voor het diner. Regels voor het dekken van tafels voor het diner
Hoe leuk is het om bijvoorbeeld op zondagavond bij elkaar te komen, met z'n allen! Daarom is het handig om tijdens het wachten op familieleden of vrienden uit te zoeken wat de tafelaankleding voor het diner moet zijn
Het juiste diner: de beste recepten, kookfuncties en aanbevelingen. Wat te eten voor het avondeten met de juiste voeding?
In het artikel van vandaag zullen we proberen niet het hele voedingssysteem als geheel te onthullen, maar slechts een deel ervan. We zullen ontdekken wat het juiste diner is en of het mogelijk is om de standpunten van voedingsdeskundigen en liefhebbers van verschillende zoetigheden met elkaar te combineren, om de gekoesterde gouden lijn tussen gezond en lekker te vinden
Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Houdbaarheid van rauwe eieren in de koelkast en regels voor gebruik
De mening of eieren rauw kunnen worden gegeten is gemengd. Veel mensen denken dat dit niet nodig is. Inderdaad, in een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, vermenigvuldigen gevaarlijke microben zich. Bijvoorbeeld de ziekteverwekkers van salmonellose. Sommigen zijn echter van mening dat het eten van dergelijk voedsel acceptabel is. Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Deze vraag interesseert velen
