Gebakken cantharellen: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cantharellen zijn een product waarmee je een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden. Voorgerechten worden gekookt van deze paddenstoelen, gebruikt als ingrediënt in salades, gebakken en gestoofd.

Ze passen goed bij witte wijn, aardappelen, borst en zacht brood. Middelgrote champignons worden meestal niet gesneden, grote worden in tweeën gedeeld. recepten voor gefrituurde cantharel zullen in het artikel worden besproken.

Schotel met zure roomsaus

De samenstelling van het gerecht omvat het volgende:

1. Een halve kilo champignons.
2. uienkop.
3. 2 teentjes knoflook.
4. Kleine hoeveelheid keukenzout en plantaardig vet.
5. 4 grote lepels zure room.
6. Groen.

Recept gebakken cantharellen met deze jus wordt als volgt bereid. Champignons moeten ongeveer een half uur in een bak met koud water worden bewaard. Daarna worden ze gewassen. Grote cantharellen moeten worden verdeeld in:halveren met een mes. Dit product wordt gekookt op het fornuis in een pan met kokend water. Je moet minimaal 10 minuten koken. De uienkop wordt in halfronde plakjes gesneden. De knoflookteentjes worden in plakjes gesneden. Ze moeten worden gebakken in plantaardig vet. Vervolgens worden er champignons aan toegevoegd. Het gerecht moet ongeveer een kwartier gaar zijn. Vervolgens worden er zout en zure room aan toegevoegd. Je moet de producten wat langer buiten zetten. Daarna worden de champignons uit het fornuis gehaald. Het oppervlak van de schaal is bedekt met fijngehakte groenten.

Dit is een eenvoudige, voedzame ma altijd die heel snel kookt. Veel koks maken gefrituurde cantharellen met aardappelen en zure roomsaus.

Paddestoelen met roomsaus

De samenstelling van het gerecht bevat de volgende ingrediënten:

1. 30 gram koeboter.
2. uienkop.
3. Kleine hoeveelheid verse dille, zout en peper.
4. 150 gr. crème.
5. 4 grote lepels plantaardig vet.
6. Ongeveer 300 gram champignons.

Gefrituurde cantharellen met roomsaus - een eenvoudig maar origineel warm gerecht met een interessante smaak. Het wordt op de volgende manier bereid. Champignons moeten goed worden gewassen. Sommige koks raden aan om ze ongeveer 5 minuten in water met zout te koken. Dan moeten grote cantharellen met een mes in gelijke delen worden verdeeld. Mag niet te klein worden gesneden. Verse dille wordt gespoeld. De uienkop wordt in kleine blokjes gesneden.

Dit ingrediënt moet op de kookplaat worden gekookt met koeboter enplantaardig vet. Wanneer het product een gouden tint krijgt, wordt het gecombineerd met paddenstoelen. Het mengsel wordt in brand gebakken. Voeg er dan peper en zout aan toe. Giet de resulterende massa met room.

Bestrooi met voorgesneden verse dille. Het eten blijft nog een tijdje op het fornuis staan. Voordat het gerecht kookt, moet het van het vuur worden gehaald. Gebakken cantharellen met roomsaus zijn een geweldige aanvulling op gekookte aardappelen.

Voedzame warme spekma altijd

Dit gerecht bevat de volgende ingrediënten:

1. 15 gram koeboter.
2. uienkop.
3. Wat fijngehakte verse peterselie
4. 50 gr. spek.
5. Een halve kilo champignons.
6. Tafelzout en gemalen peper.

De ui en het spek moeten worden gesneden. Deze ingrediënten worden boven een vuur gebakken met toevoeging van koeboter. Cantharellen van klein formaat worden niet aanbevolen om in delen te worden verdeeld. Grote champignons worden in gelijke fragmenten gesneden. Dit onderdeel wordt in een bak geplaatst waarin stukjes ui en spek zitten. Producten worden 10 minuten gebakken. Wanneer al het vocht van het oppervlak van de schaal is verdampt, kan deze van het vuur worden verwijderd.

In spek gebakken cantharellen gegarneerd met gehakte peterselie.

Paddenstoelen- en aardappelma altijd

Dit warme gerecht bevat:

1. 2 teentjes knoflook.
2. 4 grote lepels plantaardig vet.
3. Een kwart citroen.
4. Een halve kilo cantharellen.
5. Dezelfde hoeveelheid aardappelen.
6. Wat zout en gemalen zwarte peper.
7. uienkop.

Cantharellen moeten worden gewassen en een kwartier in koud water worden geplaatst. Champignons worden ongeveer een kwartier op het fornuis gekookt in een pan met kokend water. Daarna moeten ze uit de pan worden gehaald. Snijd de ui, de aardappelen en de knoflookteentjes fijn. Ze moeten 5 minuten op het fornuis met plantaardig vet worden gekookt. Champignons worden ook toegevoegd aan de pan waar het voedsel wordt gebakken. Doe er wat peper en zout in. Laat de gebakken aardappelen met cantharellen nog 10 minuten op het vuur staan. Daarna wordt het voedsel van het fornuis gehaald en met citroensap overgoten (een kwart is genoeg).

Cantharelgerechten kunnen op elk moment van het jaar worden bereid. Ervaren koks gebruiken paddenstoelen niet alleen vers, maar ook diepgevroren, gedroogd en gezouten.