Bladerdeeg kaneelbroodjes. Zo maak je snel bladerdeeg

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Favoriete kaneelbroodjes zijn een heel verhaal, ze worden niet alleen aanbeden door volwassenen en jongeren, maar ook door kinderen van alle leeftijden. Ze zijn zacht, geurig en mals, hebben hun eigen unieke smaak en, belangrijker nog, ze raken de portemonnee van hun fans niet. Zelfs degenen die op dieet zijn, minachten dergelijke broodjes natuurlijk niet, omdat kaneel helpt om de stofwisseling te versnellen. Het maken van kaneelbroodjes van bladerdeeg, waarvan het recept zelfs voor een schooljongen eenvoudig en begrijpelijk is, is vrij gemakkelijk en snel.

Rassen

Voor het grootste deel in winkels zijn er kaneelbroodjes in de vorm van krullen, soms bagels, nog minder vaak iets anders. Het verschil zit niet in de vorm, zelfs niet in de vulling, het gaat allemaal om het deeg. Het kan wel of niet gist zijn. Als we het hebben over een zelfgemaakte versie, dan voegt instantdeeg ook een verschil in smaak toe.

Snel deeg

Er zijn veel manieren om bladerdeeg thuis te maken, maar er zijn er maar 2: met gist en snel zonder gist. Wat is er zo lekker aan bladerdeeg? In de vriezer is het vrij lang houdbaar,en de verscheidenheid aan gebak die ervan is gemaakt, is gewoon geweldig. Daarnaast behoort gistvrij bladerdeeg ook tot dieetproducten.

Recept één - met gist

Om bladerdeeg met gist te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg bloem;
• 1 glas melk;
• 200 gram boter;
• 7 gram droge gist;
• 2 eetl. lepels suiker.

Deze verhoudingen kunnen eenvoudig worden gewijzigd door te delen of te vermenigvuldigen met de benodigde hoeveelheid deeg. Na het bakken zal het deeg pluizen en groter worden, waardoor kaneelbroodjes van gistdeegbladerdeeg een onvergetelijke traktatie worden.

Koken

Eerst moet je eersteklas meel bereiden door het voorzichtig door een zeef te zeven. Het is het beste om dit meerdere keren te doen, omdat tijdens dit proces de bloem verzadigd is met zuurstof en het product zelf uiteindelijk licht en nog mooier zal zijn. Vervolgens moet je suiker toevoegen, als het deeg nodig is voor het maken van ongezoete gebakjes, dan moet je de hoeveelheid kristalsuiker verminderen tot 1 el. lepels. De volgende stap is om 50 gram boter op te lossen in een glas melk, de melk moet op kamertemperatuur zijn. Voeg gist toe aan dit mengsel en meng goed. Dan moet je bloem en suiker combineren met een vloeibare component en een voldoende elastisch deeg kneden dat niet aan je handen plakt, maar ook niet erg strak. Zet de afgewerkte massa in de koelkast tot deze volledig is afgekoeld, ongeveer een uur.

Koude boter moet in huishoudfolie worden gedaan en in een dunne laag worden gerold en voorzichtig worden afgeklopt met een deegroller zodat alle klontjes een homogene massa worden. Dan moet je het gekoelde deeg pakken en het ook in een dunne rechthoek rollen, boter erop leggen, al zonder film. Vervolgens moet je de olielaag bedekken met de tweede helft van het deeg en het in een envelop vouwen. Rol de resulterende structuur uit. Om ervoor te zorgen dat het deeg dunne lagen heeft, moet het proces van vouwen en rollen ongeveer 5 keer worden herhaald, misschien meer.

Recept twee - geen gist

Ondanks de volledige afwezigheid van bakpoeder als gist, blijkt deze optie niet minder lekker te zijn, en heeft ook enig voordeel op het gebied van voeding ten opzichte van zijn tegenhanger. Voor de uitvoering van dit recept moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• 0,6 kg bloem;
• 1 glas water;
• 2 eieren;
• 250 gram boter;
• citroenzuur en zout op de punt van een mes.

Het recept heeft een strikte volgorde in het combineren van ingrediënten, eerst bloem met zout, boter, geraspt of fijngehakt, water met reeds opgelost citroenzuur en natuurlijk eieren. Je moet snel kneden tot de boter gesmolten is, anders krijg je naast matige kwaliteit ook hartig zandkoekdeeg. De afgewerkte massa moet een uur worden afgekoeld. Nadat het deeg is afgekoeld, kun je beginnen met bakken. Het voordeel van dit recept is dat het deeg niet uitgerold hoeft te worden waardoor er geen kostbare tijd verloren gaat.

Kaneelbroodjes

Voor bladerdeegkaneelbroodjes, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, heb je nodig:

• Boter, gesmolten – 50g
• Suiker - 2 el. lepels.
• Kaneel - 1 pakje.

Rol het bladerdeeg uit in een dunne laag, bij voorkeur een rechthoekige vorm. Meng voor de vulling gesmolten boter, suiker en kaneel. Vervolgens moet de vulling in een dunne laag op een uitgerolde deeglaag worden gelegd en geëgaliseerd. De laag moet worden opgerold en in stukken van 2 centimeter breed worden gesneden, pluk de onderkant van het broodje, anders kan de vulling lekken. Bak op 200 graden tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20-30 minuten.

Grote Bladerdeeg Kaneelbroodjes

Om een groot broodje te maken dat genoeg is voor het hele gezin en de tafel kan versieren, moet je de kooktechniek iets veranderen. De totale massa van het deeg moet een beetje worden uitgerold, snijd er 4 cirkels uit met een diameter van ongeveer 15 cm, de dikte van de cirkel mag niet minder zijn dan 5 mm. De vulling is hetzelfde als voor kleine bladerdeegbroodjes met kaneel en suiker. Elke cirkel moet grondig worden ingesmeerd met een mengsel voor de vulling, terwijl je een beetje suiker-kaneelmassa moet achterlaten om het eindproduct te coaten.

Elke deegcirkel moet worden opgerold en er lichtjes bovenop worden gedrukt. Om ervoor te zorgen dat het broodje gekruld wordt, moet je de rol precies doormidden snijden, maar niet helemaal, anders krijg je 2 afzonderlijke producten, laat ongeveer 2 cm over. De helften van het deeg moeten tegenover elkaar worden gedraaidzijkanten en verbind de uiteinden, zodat je een gelijkmatige cirkel krijgt. Met de rest van de lege plekken moet je hetzelfde doen.

Het maakt niet uit van welk soort deeg de kaneelbroodjes zijn gemaakt, hun eerste voordeel is het aroma, en het is dankzij kaneel dat het wordt geleverd. Dergelijke culinaire hoogstandjes kunnen zowel in de vorm van rozen als in de vorm van krullen worden gemaakt, en inderdaad in welke vorm dan ook, het heeft geen invloed op de smaak.