Cake "Beer": ingrediënten, recept met beschrijving, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is geen geheim dat de diensten van professionele banketbakkers voor de productie van individuele taarten tegenwoordig niet goedkoop zijn. Daarom geven huisvrouwen er vaak de voorkeur aan om, in plaats van de gewenste desserts in gespecialiseerde winkels te bestellen, de wijsheid eigen te maken om zelf lekkernijen te maken.

Voor degenen die besluiten hun kind te plezieren met een handgemaakte lekkernij, zullen we in het artikel praten over het maken van een Bear Cub-cake. Het decoreren voor een kindervakantie in de vorm van een prachtige, schattige teddybeer is helemaal niet moeilijk. Elke gastvrouw met ontwerp- en bakvaardigheden kan deze taak aan.

Hoe maak je een berencake van room (masterclass)

Een omvangrijke delicatesse in de vorm van een beer, waarin alle details eetbaar en buitengewoon smakelijk zijn, past bij een feestdag waar kinderen de held van de gelegenheid en gasten zijn.

Hoe maak je een DIY Bear-cake? Allereerst is het noodzakelijk om de belangrijkste componenten van het dessert te bereiden - cakes enroom. Om koekjescakes te maken, kunt u een van de vele recepten kiezen. Cake "Beer" kan honing zijn, met de toevoeging van gekonfijt fruit, cacao, noten, gecondenseerde melk, chocoladeschilfers of karamel. U kunt ook een crème naar uw smaak kiezen: vla, gecondenseerde melk, eenvoudige zure room met suiker, enz. We nodigen u uit om vertrouwd te raken met het recept voor de Bear cub cake, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven.

Ingrediënten

Gebruik voor het maken van taarten:

• vier eieren;
• een glas suiker;
• 250 gram margarine;
• 250 gram bloem;
• 250 gram zetmeel;
• twee theelepels bakpoeder;
• een snufje zout;
• twee eetlepels citroensap.

Crème wordt bereid uit:

• boter (600 gram);
• vijf eiwitten;
• een glas suiker;
• een kwart kopje water.

Om sieraden te maken heb je nodig:

• een zak cacao;
• mastieksuikergoed;
• kleurstof voor levensmiddelen in zwart, beige, blauw, roze en groen.

Koken koekjes

Gewoon koekjesdeeg wordt als volgt bereid: eiwitten (gekoeld) worden opgeklopt met suiker, bloem en zetmeel worden toegevoegd, gemengd en besprenkeld met soda geblust met citroensap. Aan het einde van het kneden van het deeg worden geleidelijk margarine (gesmolten) en dooiers toegevoegd.

Van de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden gepresenteerd, moeten vier cakes worden verkregen. Ze worden ongeveer 7-10 minuten gebakken op een temperatuur van 200-220 graden. Een grote luchtige cake dient als basis, de rest wordt gehalveerd en gebruikt om de noodzakelijke vorm van de cake te creëren.

Bereidingscrème

Het bereiden van de room is eenvoudig: klop de eiwitten (gekoeld) tot een stabiel schuim. Kook ondertussen water met suiker, dat in een dunne stroom in de eiwitmassa wordt gegoten, het mengsel wordt opgeklopt tot het afkoelt. Boter, verzacht op kamertemperatuur, wordt geleidelijk toegevoegd, één eetlepel per keer. Het resultaat moet een zoete, dikke crème (vet) zijn. Vervolgens wordt er 100-150 gram cacao aan toegevoegd.

Een taart maken

Het proces van het bouwen van een berentaart bestaat uit de volgende stappen:

1. De basiscake wordt langs de randen gesneden, met een afwijking van 3-5 cm, zodat de gesneden stukjes kunnen worden gebruikt om de "poten" van een geïmproviseerd klein dier te maken. Hun grootte hangt af van de diameter van de vorm waarin de cake is gebakken.
2. Snijd vervolgens in het midden van de cake een rechthoek uit over ongeveer 1/3 van het hele gebied. Dit wordt de basis voor de toekomstige figuur van een geïmproviseerde teddybeer.
3. Kleinere taarten (3-4 stuks) worden zo gesneden dat ze kunnen worden gebruikt om de "kop" en "romp" van de beer te maken.
4. Vervolgens moet elk van de cakes worden ingesmeerd met room (olie). De hele figuur van de beer is ook bedekt met room, slagroom of zure room.
5. Vervolgens gaan we verder met het maken van de wol van de beer. Gebruik in dit geval een crèmespuitmondje met veel gaatjes. Met behulp van een mondstuk wordt het hele lichaam van de beer bedekt met een geïmproviseerde romige "wol".
6. Kleine details -bloemen, pootzolen, etc. - kan desgewenst van mastiek worden gemaakt. Verplichte elementen - ogen, mond en neus - zijn gemaakt van room.

Crème en mastiekbeercake

We nodigen iedereen die de kinderen een plezier wil doen met een zeer smakelijk en interessant huisgemaakt dessert uit om kennis te maken met een andere versie ervan. De berencake, gemaakt volgens dit recept, zal de kinderen zeker bevallen. Zelfs beginnende banketbakkers kunnen koekjes bakken en het product samenstellen.

Welke ingrediënten worden gebruikt?

Deze versie van de Bear Cub-cake (hieronder zie je een foto van het kookproces) bestaat uit twee cakes met een diameter van 24 cm en een cake van 15 cm. Om één grote biscuitcake te maken, moet je heeft nodig:

• drie eieren;
• 100 gram suiker;
• 100 gram bloem.

De basis met een kleinere diameter (15 cm) is gemaakt van:

• twee eieren;
• 70 gram suiker;
• 70 gram bloem.

Als vulling worden slagroom, yoghurt en aardbeien of marmelade gebruikt. Bovenop is het dessert bedekt met botercrème en mastiek.

Hoe maak je een beeldje van een beer?

Ze werken als volgt:

1. De romp is uit grote koekjeskoekjes gesneden. Er worden kleinere cakes op aangebracht en het overtollige wordt van bovenaf afgesneden, zodat de kop van de "berenwelp" goed tegen het lichaam past.
2. Verder worden met behulp van een inkeping of een glas cirkels uit de reservecake gesneden. Ze maken orenberenjong. Om dit te doen, moeten de cirkels in twee helften worden gesneden. Vervolgens worden de oren dichter bij het hoofd geplaatst, waarbij twee kleine segmenten uit de cake worden gesneden.
3. De onderste laag koekjes wordt op een standaard geplaatst, de delen worden met room aan elkaar gelijmd. Er wordt een laag crème op gelegd, er wordt een bessenlaag op geplaatst. De bessen zijn bedekt met een andere laag crème en egaliseren deze. Dan moet je nog een laag biscuit leggen en alle details met room lijmen. Bestrijk de cake met een laagje botercrème.

Waarom hebben we mastiek nodig?

Details gemaakt van fondant worden heel weinig gebruikt in deze versie van de taart. Berenogen zijn gemaakt van bruin, blauw en wit mastiek, oren en poten zijn gemaakt van beige. Kleding voor de berenwelp kan worden gemaakt van fondant van elke kleur.

Knip met behulp van speciale uitsparingen voor de bloembladen details van 2 stukjes van elke kleur uit voor de ogen van de beer: de grootste elementen zijn gemaakt van witte mastiek, kleinere van blauw en de kleinste van bruin.

Voor de oren en poten heb je beige delen nodig, bij afwezigheid van speciale uitsparingen, gebruik een scalpel, cirkelvormige pizzasnijder of een gewoon scherp mes. De snuit van een berenwelp is gevormd uit beige mastiek, dat in verhouding moet zijn met zijn hoofd. Vervolgens worden de reliëflijnen van mond en neus doorgedrukt. Indien gewenst kunt u het berenwelpje laten lachen. In plaats van een tuit wordt een driehoekig stuk bruine mastiek gelijmd, een tong wordt uit rode mastiek gesneden en gelijmd. Vervolgens worden alle voorbereide elementen op de taart geplaatst. Je kunt ook de rok en het T-shirt uitknippen en ook:leg ze op de taart. Deze details kunnen worden versierd met reliëf of op een andere manier in overeenstemming met de smaak van de meester.

Met behulp van een speciaal mondstuk op het lichaam van de beer wordt een "vacht" van oliecrème aangebracht. Breng ook de crème aan op de basis. Taart "Beer" is klaar!

"3D Bear" (met gecondenseerde melk): masterclass

Deze koekjescake is ongewoon licht en mals. Het ziet er geweldig uit op de verjaardagstafel en zal zeker een waar genot zijn voor de kleine held van de gelegenheid en zijn gasten.

Ingrediënten

Het gewicht van de traktatie is 4 kg. Voor het bereiden van biscuitcakes (twee grote rechthoekige en één kleinere ronde) heb je de volgende producten nodig:

• eieren - 25 stuks;
• suiker - vier glazen;
• meel - drie kopjes;
• zetmeel - zes eetlepels;
• bakpoeder - drie theelepels;
• vanilline.

Gebruik voor het bakken van een groot rechthoekig koekje:

• tien eieren;
• anderhalve kop suiker;
• een glas meel;
• twee eetlepels zetmeel;
• een theelepel bakpoeder;
• vanillin (een beetje).

Voor het bakken van een rond koekje heb je nodig:

• vijf eieren;
• een glas suiker;
• een glas meel;
• twee eetlepels zetmeel;
• een theelepel bakpoeder;
• een beetje vanille.

Gebruik voor het maken van zure room:

• zure room - twee pakjes (elk 400 g);
• een glas suiker;
• een pak verdikkingsmiddel;
• twee of drie bananen.

Boterroom is gemaakt van:

• gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
• boter - 1 pakje.

Om sieraden te maken heb je nodig:

• witte ronde chocolade - 2 stuks;
• donkere chocolade - 1 st

Hoe maak je je eigen dessert?

Ze werken als volgt:

1. Maak eerst de rechthoekige koekjes: klop de eieren met vanille en suiker tot het mengsel een consistentie heeft die lijkt op dikke zure room, ongeveer 15 minuten. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en meng met een spatel. Bak 30-45 minuten op 180 graden. De eerste 20 minuten mag de oven niet worden geopend om het koekje te kunnen zien.
2. De kop is gemaakt van een rond koekje, het lijf van een beer is gemaakt van twee rechthoekige. Voor het gemak kunt u op papier de contouren van zijn figuur tekenen. Knip poten, oren, staart en andere details uit.
3. Begin dan de cakes te weken met zure room. Om dit te doen, wordt zure room gemengd met een verdikkingsmiddel en suiker. Klop alle ingrediënten tot de room dikker wordt. Vervolgens wordt de banaan geplet en samen met de room (zure room) tussen de cakes verdeeld. Zo zijn alle taarten geïmpregneerd.
4. Ga vervolgens verder met het vormen van de cake. Stukjes biscuitcake worden in kleine stukjes gebroken. Meng kruimels en stukjes biscuit met zure room tot een zachte, plastische massa. Maak er een figuur vanteddybeer, die alle elementen probeert te ronden. Een neus maken.
5. Om de cake te versieren, maak je een oliecrème gemengd met gecondenseerde melk: klop eerst de zachte boter tot een gladde massa en voeg dan geleidelijk gecondenseerde melk toe, zonder op te kloppen. Met behulp van het "sterretje"-mondstuk maken ze een "bontjas" berenjong.
6. Vervolgens wordt pure chocolade gesmolten in de magnetron, waaruit "klauwen" worden gemaakt. Witte chocolade is nodig om het "wit van de ogen" te creëren. De "leerling" is uitgevoerd in het zwart. Teken vervolgens met donkere chocolade de "neus" en "wenkbrauwen" van de beer. Bij afwezigheid van ronde witte chocolade kunnen de "ogen" van de teddybeer eenvoudig worden getekend met gesmolten pure chocolade.

De taart is klaar! Je kunt het op tafel serveren door het enkele uren in de kou te laten staan.