Cake "Leaf fall": ingrediënten, recept met beschrijving, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onlangs zeiden wetenschappers van de Universiteit van Kopenhagen dat bepaalde genen verantwoordelijk zijn voor iemands liefde voor snoep. Daarom kunnen we peperkoek, snoep en allerlei lekkers niet weigeren. Voor veel mensen geeft snoep een goed humeur, vreugde en helpt het bij het verlichten van stress. Vandaag maken we kennis met het recept voor de "Leaf fall" cake (met foto), die bestaat uit zandkoekjes die met elkaar zijn verbonden door een laagje chocoladeroom en jam.

Welke ingrediënten heb je nodig

Voor de bereiding van cakelagen voor de "Leaf fall" cake hebben we nodig:

• 12 eieren;
• 200 gram noten (walnoten of amandelen);
• 160 gram geraspte chocolade;
• 100 gram droge koekjes tot kruimels gemalen;
• 16 lepels suiker.

Voor de crème heb je nodig:

• 30 pruimen;
• 800 gram slagroom;
• 250 gram poedersuiker.

Om de cake te impregneren moet je nemen:

• 3 lepels cognac;
• 3 lepels gekookt water.

Gekooktalle ingrediënten, ga verder met koken.

Technologie

Ga als volgt te werk om de Falling Leaves-cake te bakken:

1. Eieren en suiker malen, opwarmen in een waterbad, afkoelen.
2. Giet chocolade, noten en koekkruimels in een kom, meng. Verdeel het resulterende deeg in drie gelijke delen, vet de vorm in met boter en bak de cakes 30 minuten op een temperatuur van 175 graden.
3. Maak een crème: stoom de pruimen in een waterbad en hak ze vervolgens fijn. Klop de gekoelde room met poedersuiker schuimig. Daarna verdelen we de room in twee delen en combineren een ervan met pruimen. De crème is klaar.
4. We maken impregnatie door cognac te mengen met gekookt water.
5. De taart in elkaar zetten. Snijd indien nodig de cakes bij en laat ze vervolgens weken. Op de eerste en tweede cake verspreiden we de room met pruimen en op de derde cake - zonder pruimen. Dit wordt de top van de taart.
6. Versier de bovenkant met noten en zet in de koelkast.

Zandkoekjes: koken

Om de Fall Leaf shortbread cake te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• boter of margarine - 250 gram;
• kippeneieren - 2 stuks;
• kristalsuiker - 150 gram;
• hoogwaardig meel - 400 gram;
• bakpoeder voor deeg - 1 zakje;
• vanillesuiker - 1 zakje;
• cacaopoeder - 1 lepel;
• gemalen noten.

Deeg voor zandkoekjes doe je als volgt:

1. Combineer eieren met kristalsuiker en vanillesuiker in een kopje, meng goed en klop met een mixer tot het schuimig is.
2. Margarine of boter toevoegen, nogmaals kloppen en bakpoeder toevoegen.
3. Voeg samen met de bloem geroosterde noten en cacaopoeder toe, rol het deeg uit met een dikte van 3 mm en steek er ronde zandkoekjes uit.
4. Bak de taarten en laat afkoelen.
5. Smeer een laag jam op de onderste cake, bedek de tweede cake met chocoladeroom en leg de derde erop. Smeer het bovenste deel van de "Leaf fall" cake met chocoladeroom.

Klassiek recept voor chocoladeroom

Dit ingrediënt is perfect voor het decoreren van een taart en het impregneren van taarten, het blijkt luchtig en mals te zijn. Om de room te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• boter - 130 gram;
• bittere chocolade - honderd gram;
• poedersuiker - 90 gram;
• eigeel - 1 stuk;
• vanilline - een snuifje;
• zout - een snuifje.

Bereiding van chocoladeroom voor de herfstbladcake:

1. Maak de boter zacht op kamertemperatuur. Smelt de chocolade in een waterbad.
2. Klop vervolgens de boter met een mixer, voeg zout en vanilline toe.
3. Voeg langzaam, terwijl je blijft kloppen, een eetlepel poedersuiker en eigeel toe.
4. Voeg vervolgens gesmolten chocolade toe in een waterbad en klop nog eens drie minuten.
5. Chocoladeroomtaart recept"Bladval" is klaar.

Cake "Herfstbladval": recept

Deze buitengewone delicatesse v alt niet alleen op door zijn uiterlijk, maar ook door zijn speciale smaak. Voor het bakken van taarten hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 12 eieren (scheid de dooiers van de eiwitten);
• poedersuiker - 450 gram;
• 180 gram bloem;
• een halve theelepel zout;
• 180 gram aardappelzetmeel;
• twee zakjes vanille.

Deeg bereiden:

1. Klop dooiers met poedersuiker, eiwitten met zout. Meng alles.
2. Plaats het mengsel in een waterbad, klop met een mixer tot het dik is.
3. Zodra de compositie is verwarmd tot 45 graden, verwijdert u de container en plaatst u deze in koud water en blijft u kloppen totdat deze volledig is afgekoeld.
4. Meng de bloem met zetmeel en vanille, voeg het afgekoelde mengsel toe, meng voorzichtig.
5. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en giet in identieke vormen, bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.

Onze taarten zijn klaar, we halen ze uit de vorm en laten het koekje afkoelen.

Voor het bereiden van de meringuecake hebben we nodig:

• 6 eiwitten;
• 1, 5 kopjes poedersuiker;
• 3 eetlepels bloem.

Eiwit kloppen en geleidelijk poedersuiker toevoegen. Voeg bloem toe aan het mengsel, meng en verspreid op een bakplaat, die vooraf is bedekt met papier en ingevet met boter. We bakken ongeveer een uur op een temperatuur van 100 graden en verlagen vervolgens de temperatuur tot 50graden en bak nog twee uur.

Bereiding van room en siroop

Om de cake in elkaar te zetten, moeten we boterei en melkroom bereiden met pindahalva en impregnatie.

Crème Ingrediënten:

• 400 gram suiker;
• 10 eidooiers;
• 375 ml melk;
• 1 kg boter;
• pinda halva - 300 gram.

Klop de eidooiers los met de suiker, voeg hete melk toe, zonder op te houden met roeren. Het resulterende mengsel wordt in een waterbad geplaatst en gedurende 30 minuten verwarmd, vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg in zachte boter, geklopt tot wit, het voorbereide custardmengsel toe. Wrijf de pindahalva door een zeef en voeg toe aan de afgewerkte room.

Om siroop te bereiden voor het weken van koekjeskoekjes, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 16 lepels water;
• 12 lepels suiker;
• drie lepels cognac.

Voeg suiker toe aan heet water, zet in brand en roer tot het volledig is opgelost. Voeg cognac toe aan de afgekoelde siroop.

Om de cake te versieren, heb je pinda's nodig - 300 gram, poedersuiker - 50 gram, een beetje chocolade (30 gram) en veelkleurige voedselkleuring. Rooster de pinda's in de oven tot ze goudbruin zijn.

De taart in elkaar zetten

De bereide siroop wordt in twee delen verdeeld en gedrenkt in koekjeskoekjes. We verdelen de crème in vier delen. Smeer de eerste cake met een deel. We leggen de meringuecake erop, dan de room en dan de biscuitcake. De zijkanten van het product worden ook gesmeerd en besprenkeldgeroosterde halve pinda's.

Het laatste deel van de crème is verdeeld in vier delen, gemengd met kleurstof, waardoor een oranje, groene en gele samenstelling ontstaat. Gesmolten chocolade wordt toegevoegd aan een ander deel van de room om een lichtbruine kleur te krijgen.

Bestrooi de bovenkant van de cake met poedersuiker en versier met veelkleurige room, tekenende blaadjes. We zetten het in de kou zodat de cake goed doorweekt is.

Bladeren kunnen ook gemaakt worden van gekleurd mastiek en erop gelegd worden.

Om een heldere, feestelijke sfeer te creëren, volstaat het om een beetje pit aan de vakantie toe te voegen. Cake "Leaf fall" zal het zeker kunnen worden. Of het nu een huwelijksfeest of een verjaardag is, een delicatesse kan gasten verrassen en verrukken.