"Alfredo" - pasta met kip, garnalen en andere ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Ben je een fan van Italiaans eten? Wil je iets nieuws proberen? Een uitstekende optie zou pasta "Alfredo" zijn. Het recept voor dit gerecht wordt gepresenteerd in verschillende variaties. De keuze is aan jou. Veel succes met koken!

Algemene informatie

“Alfredo” is een pasta die zijn eigen geschiedenis heeft. Het is enkele decennia geleden gemaakt. De auteur van het gerecht is een Italiaanse chef-kok genaamd Alfredo. Op een dag werd zijn geliefde vrouw ziek. Ze verloor haar eetlust. Maar de pasta, gekookt in een delicate romige saus, bracht de vrouw tot bezinning.

De kok was opgetogen over het herstel van zijn vrouw. Hij begon dit gerecht in zijn restaurant te koken. Van klanten was er geen release. Alfredo begon later stukjes kip en andere ingrediënten aan de pasta toe te voegen. Als gevolg hiervan werd het gerecht meer bevredigend. Nu zijn er veel variaties van Alfredo-pasta. Sommigen van hen worden hieronder getoond.

Klassieke Alfredo Saus

Vereiste ingrediënten:

• Parmezaanse kaas - 80 g is genoeg;
• zout - 1/3 theelepel;
• 300g zware room (20 tot 30% vetgeh alte);
• zwarte peperin gemalen vorm - op de punt van een mes;
• 20 gram stuk boter.

Koken:

1. Giet de room in de juiste hoeveelheid in een diepe pan. We beperken het vuur tot een minimum. We wachten op het moment dat de room begint te koken.
2. Voeg olie toe aan dezelfde pot.
3. Laten we verder gaan met de kaas. Het derde deel wordt overgelaten om te besprenkelen. Snijd de rest in stukjes en stuur naar de room en boter.
4. Roer de ingrediënten in de pan. We hebben Alfredo-saus voor pasta. Giet over gekookte pasta. Meng grondig. We serveren het gerecht meteen op tafel en verdelen het op borden.

Alfredo pasta met garnalen

Boodschappenset:

• theelepel elk zwarte en rode peper;
• 350g fettuccinepasta;
• een ui;
• 1 bosje peterselie;
• gepelde garnalen (alle, behalve tijger) - 750 g;
• zware room - 2 kopjes;
• 1 theelepel gedroogde basilicum;
• Geraspte Parmezaanse kaas - 1 kop;
• 50g stuk boter;
• knoflook - 4 teentjes zijn voldoende.

Praktisch onderdeel

1. Pel en snipper de ui en knoflook. We sturen het naar een hete pan. Bak met olie. Bestrooi met rode peper. Voeg na 2 minuten al gepelde garnalen toe. Bak, draai van de ene naar de andere kant.
2. Als de garnalen een mooie roze tint krijgen, voeg je er 350 ml room aan toe. Wachten op wanneerde vloeistof begint te koken. Zet het vuur uit.
3. Plaats de fettuccine-pasta in een pan met verwarmd gezouten water. Kook 8-10 minuten.
4. Als de pasta gaar is, giet je 300 ml water in de kom waarin deze gekookt is. De rest van de vloeistof hebben we niet nodig. Giet het af uit de pan. Pasta wassen in koud water. Stuur vervolgens naar de pan, waar de dressing zich bevindt.
5. Voeg de resterende 150 ml room toe. We koken het gerecht nog 10 minuten. Vergeet niet te roeren.
6. Besprenkel de pasta met peper en geraspte Parmezaanse kaas. Wij mixen. Laten we 5 minuten nemen. We versieren ons gerecht met gehakte basilicum en peterselie. Fettuccine wordt onmiddellijk geserveerd nadat het kookproces is voltooid.

Pasta "Alfredo" met kip

Productlijst:

• 2 eetl. ik. tarwebloem en geraffineerde olie;
• knoflook - één teentje is genoeg;
• 90 g Parmezaanse kaas en 3 el. ik. kwark;
• halfvolle melk - 1 kop;
• 1 eetl. ik. boter en gehakte peterselie;
• kipfilet - 2 stuks;
• 1 theelepel elk citroenschil en kruiden;
• 350g fettuccinepasta;
• peper, zout naar smaak.

Gedetailleerde instructies

Stap 1. Waar beginnen we? Kook pasta in gezouten water. Dit proces duurt 8-10 minuten. Giet water uit de pan niet in de gootsteen, maar in een aparte bak. We zullen het nog steeds nodig hebben.

Stap nummer 2. Snijd de kipfilet in stukjes. Plaats in een hete koekenpan met olie. frituren5-7 minuten.

Stap nummer 3. Smelt een stuk boter in een pan. Daar leggen we de geraspte schil en gehakte knoflook. De frituurtijd voor deze twee ingrediënten is 20 seconden. We voegen meel toe. Bak nog een minuut, roer met een spatel. Voer een glas melk in. Deze keer nemen we een garde in onze hand. We zullen het gerecht ermee roeren. Het volgende ingrediënt dat in de pan gaat, is kwark. Roer het totdat het oplost in de saus. Voeg 2/3 geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer nogmaals met een garde.

Stap nummer 4. Giet de bereide Alfredo-saus erin. De pasta moet heet zijn. Voor een betere "bundel" van ingrediënten, voeg ½ kopje water toe dat uit de pan is afgevoerd. Dat is niet alles. Doe de gebakken stukjes kip bij de pasta met de saus. Meng voorzichtig.

Stap nummer 5. We schuiven ons gerecht op een diep warm bord. Bestrooi met de resterende hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie of groene basilicum. Indien gewenst kun je pijnboompitten of gepelde pompoenpitten toevoegen. Maar houd er rekening mee: het caloriegeh alte van het gerecht zal toenemen.

Opmerking voor huisvrouwen

• Voor pasta kiezen we alleen pasta gemaakt van durumtarwe. Anders krijg je pap in plaats van een gastronomisch gerecht.
• Kook de pasta al dente (tot de helft gaar). Hoe het te controleren? Als het bijten van pasta moeilijk is en de tand weerstand voelt, dan is het tijd om het vuur uit te zetten.
• Verhit de pasta na het koken in een koekenpan. Dan kun je Alfredo-saus toevoegen. De pasta plakt niet aan elkaar. Dus het gerechtziet er esthetischer uit.
• Wil je een zachtere saus? Weiger dan om zout, peper en wat kruiden te gebruiken. En voor een kruid, voeg een gepureerd teentje knoflook toe.

Tot slot

Nu weet je hoe Alfredo (pasta) wordt bereid. Je kunt veilig experimenteren met verschillende ingrediënten - garnalen, champignons, kip enzovoort. Verras je huishouden met geurige en heerlijke pasta met de meest delicate romige saus!