Sappige kipfilet: samenstelling, ingrediënten, stap-voor-stap recept met foto's, smaakmakers, kookgeheimen en de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sappige kipfilet is het perfecte gerecht dat bij elk bijgerecht past. Je kunt het voor elke gelegenheid serveren - of het nu een vakantie is of een gewoon familiediner. Naast smaak en veelzijdigheid is kipfilet een caloriearm en zeer gezond product dat geschikt is voor een dieet tijdens een dieet. In het artikel zullen we recepten delen voor sappige kipfilet gekookt in verschillende variaties - in een pan, in de oven. Om te beginnen zou ik honderd gram kipfilet uit elkaar willen halen in compositie, zodat iedereen weet wat en in welke verhoudingen het bevat.

Samenstelling van kipfilet (borst)

Veel vrouwen die een dieet volgen, kijken naar het caloriegeh alte van de ingrediënten voordat ze iets koken. Kipfilet is een van de meest caloriearme vleessoorten, maar bevat veel nuttige stoffen, dit zijn: zink, magnesium, calcium, ijzer, natrium, mangaan, koper, as,fosfor, molybdeen, kob alt, kalium, vitamine B, B1, B2, PP, A.

Wat betreft energetische waarde bevat honderd gram kipfilet:

• 113 kcal, wat slechts 7,94% is van de dagelijkse behoefte van een persoon;
• 23,6 gram eiwit - 29% van de dagelijkse behoefte;
• 1, 9 gram vet - slechts 3% van de dagelijkse behoefte;
• 0, 4 gram koolhydraten - minder dan een half procent van de dagelijkse waarde;
• geen voedingsvezels;
• 73 gram - water.

Vervolgens zullen we leren hoe we kipfilet correct kunnen koken. Het wordt alleen sappig en mals als je een paar geheimen kent.

Kipfilet in room

Dit gerecht kan gewoon niemand onverschillig laten. Het vlees is ongelooflijk zacht, mals, "smelt" gewoon in je mond! Het belangrijkste is dat we geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebben, we zullen zelfs geen kaas gebruiken die zo geliefd is bij velen bij het koken!

Producten om te koken:

• 600 gram kipfilet;
• 400 gram magere zure room;
• 250 ml room met meer dan 20% vet;
• 250ml melk 3,2%;
• kruiden: je kunt Provençaalse kruiden nemen, of je kunt een droge kant-en-klare smaakmaker gebruiken, zoals 10 of 12 groenten; maar hier moet je vooral voorzichtig zijn, deze smaakmaker bevat zout;
• als je je smaakmakers hebt gekozen, komt zout van pas - naar smaak.

Een kleine tip: gebruik geen hete kruiden, gemalen paprika, ui en knoflook, het gerecht moet precies uitkomenromig, zacht.

Filets in room koken

Niet iedereen weet hoe je sappige kipfilet moet maken, vooral als het gaat om koken met saus. Er zijn kleine geheimen, schijnbaar een kleinigheid, maar het resultaat hangt ervan af.

1. Filets moeten worden bereid: afspoelen, kleine vetresten verwijderen. Leg het vlees vervolgens op een papieren handdoek om het overtollige vocht eruit te laten lopen.
2. Snijd de filet in kleine stukjes, maar alleen langs de vezels! Als het vlees niet langs de vezels wordt gesneden, is het droog.
3. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan. Het zou moeten beginnen te piepen, alleen dan is het mogelijk om er voorzichtig stukjes in te lanceren. Leg de stukken zo dat ze elkaar niet overlappen.
4. Bak de filets aan beide kanten op hoog vuur zonder deksel (dit is belangrijk). Het roosteren moet snel zijn, zodat het sap geen tijd heeft om eruit te stromen, dus je moet het vuur zo dicht mogelijk bij het maximum houden.
5. Zodra de stukjes bruin zijn, kun je het vuur tot medium verlagen, de afgewerkte kruiden toevoegen met zout of je favoriete kruiden en zout. Meng goed, laat het sap niet weglopen, giet onmiddellijk zure room in de pan.
6. Een beetje roeren, de room erin gieten. Breng de ingrediënten aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten zonder deksel sudderen.
7. Je zult snel zien dat de wei is gekalfd, zoals het hoort. Giet melk, voeg warmte toe, breng aan de kook. Laat nog 5-10 minuten sudderen, haal van het vuur.

Dit gerecht is het lekkerst met een bijgerecht van gekookte rijst. eriner hoeft niets toegevoegd te worden, breng gewoon op smaak met boter na het koken.

Gewokte filet

We bieden aan om sappige kipfilet in een pan zonder saus te koken. Laten we er een smakelijke, rossige korst op maken, die zal knarsen als vers brood. Binnenin blijft de kipfilet zacht en sappig!

Wat heb je nodig om te koken? Dit is:

• 600 gram filet;
• drie teentjes knoflook;
• zout;
• peterselie en spinazie;
• plantaardige olie.

Kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd, ze zijn misschien helemaal niet, knoflook is genoeg. al deze ingrediënten zijn alleen nuttig voor het marineren van vlees, wat nodig is, want volgens dit recept zullen we de filet snel bakken.

Hoe heerlijk om kipfilet te bakken

Sappige kipfilet is heel gemakkelijk te bereiden. Als resultaat ziet het gerecht er het eenvoudigst uit, zonder franje, maar de smaak zal gewoonweg uitstekend zijn!

1. Allereerst wassen we de kip, drogen ze af met keukenpapier.
2. De stukken moeten breed zijn, maar niet te dik - laat je leiden door de grootte van de vrouwelijke handpalm, zowel de grootte als de dikte zijn ideaal.
3. De knoflook moet worden gepeld en in kleine stukjes gesneden. Doordrukken is niet nodig, anders blijven hele kleine deeltjes aan het vlees plakken en verbranden ze tijdens het frituren.
4. Spinazie en peterselie kunnen worden gehakt, of je kunt ze gewoon oprapen.
5. Meng greens en knoflook, voeg zout toe - naar smaak, rasp elkstuk kip.
6. Doe het vlees en de overgebleven groenten in een plastic zak, laat de lucht eruit, bind het vast en zet het 3-4 uur in de koelkast.
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak een voor een op hoog vuur aan beide kanten, niet nodig om te bedekken.

Je moet precies één stuk bakken. Toch zal het vlees sap geven, en zelfs twee stukken ervan zullen veel zijn. Als gevolg hiervan zal de filet beginnen te stoven in plaats van te braden, waardoor hij steeds meer sappigheid verliest.

Gewokte filet met groenten

Hoe maak je sappige kipfilet snel klaar, maar wel om het lekker te maken? Probeer dit recept en je zult er geen spijt van krijgen! Het gerecht is klaar in slechts 30 minuten en je hoeft niet eens een extra bijgerecht te maken. Dit diner zal gemakkelijk zijn, het hele gezin zal ervan genieten.

Ingrediënten:

• 600 gram kipfilet;
• kant-en-klare kruiden van 10-12 groenten (reeds gezouten);
• 50 gram boter;
• een beetje zonnebloemolie;
• 500 gram "Mexicaanse Mix".

Als je wilt, kun je een bijgerecht van gekookte rijst koken voor sappige kipfilet met groenten. Als je het dan allemaal door elkaar mengt, krijg je iets dat op Chinees eten lijkt.

Zo kook je filet met groenten

Voor het koken hebben we twee pannen nodig, omdat we de kip en groenten apart zullen bakken om de smaken niet te mengen tijdens het kookproces. De kipsmaak moet kip blijven en de groentesmaak moet plantaardig blijven. In feite gebeurt alles heel snel en eenvoudig, je hebt nodigtoon gewoon een beetje handigheid en laat geen enkel product verbranden.

1. Traditioneel wassen we het vlees. Dit is een verplichte stap, we raden u aan deze niet over te slaan.
2. Snijd de filet in kleine stukjes langs de draad.
3. Terwijl je vlees kookt, doe je water in een pan aan de kook. Zodra het sterk begint te koken, leg je de kipfilet, al gesneden, er snel in. Wacht vijf seconden, vis het vlees eruit met een schuimspaan, leg het op keukenpapier. Het is noodzakelijk om in kokend water te dompelen, zodat het oppervlak van de stukjes grijpt, het sap stremt en het interne sap niet wegstroomt tijdens het frituren, de kip blijft sappig. Als je het vlees langer dan 10 seconden in water houdt, begint het water het sap eruit te "trekken", zodat je de bouillon krijgt.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak het vlees, dek het niet af en zout niet.
5. Zet de tweede pan op de tweede brander, smelt de boter erin, zet de "Mexicaanse Mix" om te koken.
6. Bak de inhoud van beide pannen gaar, afdekken is niet nodig. Voeg vijf minuten voordat je klaar bent kruidenmix toe aan beide pannen naar smaak.
7. Meng de inhoud van de pannen vlak voor het opdienen.

Sappige kipfilet in de oven

Je kunt honderden gerechten in de oven bereiden, en dit is de kookoptie die door veel huisvrouwen wordt gekozen. In de oven blijkt het erg lekker, snel, je hoeft niet meerdere keren naar het fornuis te gaan om te mengen, volg. Als je verwend wilt wordenfamilie van heerlijke kipgerechten, probeer dan dit recept.

Ingrediënten:

• 500-600 gram kipfilet;
• een halve kilo aardappelen, misschien iets minder;
• een halve kilo verse tomaten;
• 300 gram harde kaas;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• lamp;
• een eetlepel mayonaise of zure room.

Producten zijn allemaal gewoon, dus het gerecht wordt als een van de eenvoudigste beschouwd. Bij het koken is alles ook vrij eenvoudig, maar toch is het geen schande om zo'n kip met aardappelen als een warme op de feesttafel te serveren!

Filets koken in de oven

1. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne ringen en spoel ze af.
2. Spoel de filets, droog ze af met een handdoek, snijd ze in brede, maar niet dikke borden. De grootte van één stuk moet zo groot zijn dat er 1-2 rondjes middelgrote tomaat op passen.
3. Uien moeten in ringen worden gesneden, tomaten in rondjes.
4. Aardappelen in een of twee lagen moeten op een ingevette bakplaat worden gelegd. Leg de uienringen er voorzichtig op.
5. Vleesmix met zout, peper, mayonaise of zure room. Leg de stukken, zonder dat ze elkaar overlappen, op de aardappelen en uien.
6. Plaats 1-2 tomatenrondjes voor elk stuk vlees.
7. Rasp de kaas, maar raak hem nog niet aan.
8. Bedek een bakplaat met een bakmouw, zet 20 minuten in de oven op 180 graden. Verwijder na de ingestelde tijd de hoes en laat hem nog 15 minuten koken.
9. Bestrooi het gerecht ten slotte met kaas en stuur het naar de oven. Als de kaas gesmolten is, zet je hem uit.fornuis.

Als je de bakplaat in de beginfase van het koken niet met een hoes bedekt, verdampt er gewoon veel sap en wordt de kipfilet niet zacht en sappig. Als je het afdekt, blijft al het sap behouden, een deel zal in de aardappelen gaan, maar niet veel, omdat de ui ook sappig is en er geen grote hoeveelheid vloeistof uit de kip kan lekken. Tomatensap gaat ook in de kip! Zodra je de zak verwijdert, verdwijnt het overtollige vocht, worden de tomaten bruin, blijven ze niet gekookt. Als je de kaas ook rossig wilt hebben, strooi hem dan direct na het verwijderen van de hoes van de bakplaat op de schaal.

Conclusie

Aan het begin van het artikel hadden we het over de caloriearme kipfilet. Maar voor het koken gebruikten we andere ingrediënten. Als je op dieet bent, kan de smakelijke, sappige kipfilet volgens de eerste recepten in een pan worden gegrild. We raden af om het in een dubbele ketel te koken, omdat het vlees dan droog wordt.