Thaise salade met rundvlees: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de afgelopen jaren zijn Thaise restaurants als paddenstoelen uit de grond geschoten in grote steden over de hele wereld. En waarom allemaal? Voor sommigen roepen pad thai of tom yum soep aangename herinneringen op aan een vakantie doorgebracht op Koh Samui, Phuket of Koh Phangan. En degenen die nog nooit in het Kingdom of Smiles zijn geweest, houden gewoon van Thaise gerechten vanwege hun onovertroffen smaak. Maar je kunt er niet alleen van genieten in een Aziatisch restaurant. Maak je geen zorgen als je in Europa geen ingrediënten zoals citroengras of nam phrik kunt krijgen. Sommige gerechten in de landen van Zuidoost-Azië worden bereid met ingrediënten die voor iedereen vrij toegankelijk zijn. Deze omvatten Thaise salade met rundvlees. Vandaag leren we hoe we het moeten doen.

Maar voordat we beginnen met koken, laten we eerst kennis maken met enkele principes van de Thaise keuken. De eerste is harmonie in alles. Europeanen zijn het er misschien niet mee eens: kruiden zijn naar hun mening te veel. Maar je kunt het naar je eigen smaak maken.salade voorkeuren. In alle andere opzichten is de Thaise keuken een ideale combinatie van producten vanuit het oogpunt van een gezonde voeding. En salades zijn vooral handig.

Thaise ma altijd

In de taal van dit volk zijn de woorden 'eten' en 'rijst eten' synoniem. Gekookte witte granen zijn bij elke ma altijd aanwezig. En al Thais serveren andere ingrediënten voor rijst. In de oudheid was het vis, zeevruchten, vlees in verschillende sauzen. Maar zorg ervoor dat u kiest voor ongezuurde rijstsalades, waarvan er één pittig was. Het tijdperk van globalisering heeft de Thaise keuken verrijkt met veel voorheen onbekende groenten. Dit zijn kool, doperwten uit blik met mais, trossen sla, kruiden, tomaten, wortelen, courgette en andere tuingeschenken. Thaise rundvleessalade is een soort mix van westerse en oosterse keukens. De ingrediënten erin zijn de meest voorkomende. Ze zijn te vinden in elke Europese supermarkt. Maar deze componenten ondergaan een puur Aziatische verwerking, dat wil zeggen minimaal. Dankzij deze aanpak blijven alle heilzame stoffen van de ingrediënten veilig en gezond om ons lichaam niet alleen te verzadigen met calorieën, maar ook met gezondheid.

Diner vervangen

Er zijn veel recepten voor Thaise salade met rundvlees. Dit gerecht is zeer bevredigend, maar tegelijkertijd niet te hoog in calorieën. En als je 's avonds niet te veel wilt eten, maar met iets lichts wilt dineren, bereid dan een warme uitstraling voor zo'n salade. Het vlees voor hem wordt helemaal aan het einde gekookt, zodat het geen tijd heeft om af te koelen. Van exotische producten voor zulkegerechten hebben we alleen sojascheuten (115 gram) en oestersaus (twee eetlepels) nodig.

In Thaise salades worden groenten niet voor niets schuin in reepjes gesneden. Deze vorm zorgt ervoor dat de ingrediënten niet aankoeken. De salade blijkt "pluizig" te zijn en het rijke kleurenpalet van de componenten maakt het ook mooi. Snijd komkommer en tomaat in plakjes. Doe in een saladekom. We maken de ossenhaas (325 g) schoon, wassen hem en snijden hem in dunne plakjes zoals bij beef stroganoff. Honderdvijftig gram verse champignons (de beste keuze zijn champignons), schoon, was en snijd in dunne plakjes.

Giet wat plantaardige olie in de wok. We calcineren het en leggen het vlees neer. Bak het rundvlees goudbruin. Voeg er champignons en sojascheuten aan toe. Roer constant in de pan. Verspreid over komkommer met tomaat. Breng op smaak met peper, zout en oestersaus. Serveer onmiddellijk.

Thaise salade met rundvlees en paprika

De verse komkommer maakt dit voorgerecht heel licht. Maar tegelijkertijd geeft het heel veel voldoening. En paprika benadrukt perfect de smaak van vlees gekookt met behulp van de "deep fry" -technologie (frituren). Driehonderd gram ossenhaas in lange reepjes gesneden. Verhit een beetje plantaardige olie in een wok (of gewone koekenpan). Bak hierin de stukjes vlees tot ze krokant zijn. Breng het vlees over in een vergiet om overtollig vet af te tappen.

Laten we voor groenten zorgen. Haal de zaadjes uit de zoete gele paprika. Snijd het vruchtvlees in reepjesevenals een geschilde grote komkommer. Maar zes kerstomaatjes moeten gewoon in tweeën worden gedeeld. Er zit veel groen in deze salade. We moeten een klein bosje koriander, vier uienveren, een paar muntblaadjes fijn hakken. We bedekken een platte schaal met een of twee slablaadjes. Leg het vlees op deze groene mat. We zetten groenten - paprika's, tomaten, komkommers. Strooi er groen over.

Nu bereiden we het belangrijkste voor dat de smaak van het gerecht bepa alt - dressing. Drie teentjes knoflook fijngehakt of door een pers gehaald. Meng het met een eetlepel suiker, sap van een halve citroen, een beetje olijfolie. Verdun dit mengsel met sojasaus. Giet dressing over Thaise salade met rundvlees en paprika en bestrooi met sesamzaadjes, serveer direct.

Voorgerecht met komkommer

Licht, mals, hartig - dit gerecht zal je zeker bevallen. Laten we eerst de saus maken. Los hiervoor in een pot met deksel in vijf eetlepels limoensap dezelfde hoeveelheid bruine (riet)suiker op. Dolem 4 eetl. ik. sojasaus en twee - sesamolie. Draai het deksel erop en schud de pot krachtig om alle dressingingrediënten te mengen.

We gebruiken hele steaks in deze Thaise rundvleessalade. Daarom zou het passender zijn om het gerecht een aperitief te noemen. Bak de steaks in de mate die u lekker vindt. Verdeel over de helft van het gerecht. We zetten de eigenlijke salade ernaast.

Hak Chinese kool. Verwijder de schil van de komkommer, snijd hem in halve ringen. We halen uit twee avocado'sbotten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Verwijder de zaadjes uit de chili en hak fijn. Wortelen en twee tomaten in plakjes gesneden. Hak de korianderblaadjes fijn. We hebben drie eetlepels nodig. Meng groenten en koriander. Leg naast de steaks. Giet de saus over het hele gerecht.

Thaise salade met rundvlees en sperziebonen

Bak de steaks, bak ze gaar en snijd ze in stukjes. Dompel het vlees onder in een marinade gemaakt van zes eetlepels sojasaus, drie - balsamicoazijn, twee - plantaardige olie, 1 theelepel. honing en gemalen chilipeper zonder pitjes. Daar sturen we ook een zoete ui in halve ringen gesneden en 0,5 kilo gekookte sperziebonen. Bestrooi het gerecht licht met koriander.

Tips

Zoals je kunt zien, is een Thaise salade met rundvlees niet moeilijk te bereiden. Het belangrijkste is om snel te handelen. Het belangrijkste geheim van de Thaise keuken is de versheid van de ingrediënten. Gerechten worden vaak voor de ogen van de klant bereid. We moeten dus tijd hebben om de salade te serveren voordat de azijn-sojadressing de malse groenten "lekt".