Spaanse salade: recepten met rundvlees, garnalen, gerookte kip en bonen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het geheim van de populariteit van Spaanse tapas (snacks) is bekend. Olijfolie, knoflook, groenten zijn licht verzadigend en wekken tegelijkertijd de eetlust op. En exotische zuidelijke ingrediënten en hete Spaanse sauzen geven voorgerechten een unieke charme. Pyreneese culinaire tradities vermengd met Mauritaanse tradities in dit gezegende land, en met de ontdekking van de Nieuwe Wereld, begonnen producten van het Amerikaanse continent massaal te worden gebruikt in de keukens.

Bovendien moet eraan worden herinnerd dat Spanje een multinationaal land is. Andalusië, Catalonië, Galicië en andere regio's hebben verschillende culinaire tradities. Daarom is er geen enkel concept van "Spaanse salade". Al deze snacks zijn echter verenigd door een gemakkelijke bereiding, een overvloed aan groenten en fruit en noodzakelijkerwijs verzadigende ingrediënten. Inderdaad, op een hete zomermiddag beperkt de lunch zich vaak tot tapas. Salade, patatas bravas - wat heb je nog meer nodig? Behalve misschien een glas sangria.

Sla met gerookte kip en bonen

Dit zeer voedzame gerecht kan ook warm worden geserveerd. In Spanje kunnen bonen worden vervangen door groene linzen. Er is een andere versie van de salade. Het bevat calorierijke peulvruchtenvervangen door sperziebonen. We zullen dit recept hier beschrijven. Haal het vlees van de gerookte kip, snijd het in stukjes. Doe in een kom, voeg een theelepel oregano, sap van een citroen en een half glas olijfolie toe. Terwijl het vlees licht gepekeld is, zorgen we voor de bonen. We zetten honderdtien gram voorbereide peulen aan de kook in gezouten water.

Als de bonen helemaal klaar zijn, doe je ze in een vergiet. Snijd de peulen na afkoeling in grote repen in een kom met vlees. Voeg aan de salade met gerookte kip en bonen een half glas ontpitte olijven, twee eetlepels kappertjes, acht grof gesneden cherrytomaatjes (liefst rood en geel) toe. Breng het gerecht op smaak met zout en zwarte peper. We bedekken de slakom langs de randen met slablaadjes. Strooi er gehakte peterselie over.

Timbaal van tonijn en avocado

Deze Spaanse salade is makkelijk te maken met vis uit blik in olie. Neem een avocado, halveer hem, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees met een vork. Wrijf een teentje knoflook in met een lepel olijfolie. Vul de avocadopuree met dit mengsel. Bestrooi met citroensap, zout en peper naar smaak.

Deze puree wordt op een platte schaal in een rond sjabloon geplaatst. Je kunt er zelf een maken van karton. Een rijpe grote tomaat wordt gevild door een minuut in kokend water te laten zakken. Snijd de tomatenpulp in grote blokjes. We smeren het op de avocado in een stencil. Giet de olie uit het blikje tonijn. We plaatsen de vis helemaal bovenaan. We zijn aan het filmenstencil. Versier het gerecht met rucola.

Spaanse salade: recept uit Andalusië

Vegetariërs zullen dol zijn op dit gerecht, omdat het puur uit groenten bestaat. We hakken zo dun mogelijk tweehonderdvijftig gram tomaten, een kleine radijs, een ui en een middelgrote verse komkommer. We hakken dille en peterselie (in een klein bosje). Voeg toe aan groenten. Zout de Andalusische Spaanse salade naar eigen smaak. Je kunt verschillende andere kruiden toevoegen, maar je kunt je beperken tot één zwarte peper.

Voor dressing in een pot met deksel, meng een lepel wijnazijn en drie - olijfolie. Krachtig schuddend met de container, maken we de vinaigrettesaus. We vullen ze met salade. Laten we ons een beetje uitleven. Er is een andere versie van dit gerecht - meer bevredigend. We voegen twee hardgekookte en gehakte eieren toe aan de salade. In dit geval moet het gerecht worden gekruid met mayonaise of aiolisaus.

Sombrerosalade

We halen de paprika uit blik uit de pekel en snijden in reepjes. Voeg honderd gram mais uit blik en doperwten toe - natuurlijk ook zonder vloeistof. Schil de ui en hak hem grof (je kunt hem eenvoudig in acht delen verdelen). We hakken driehonderdvijftig gram ham in blokjes. Van een bosje peterselie selecteren we een paar takken voor decoratie, hak de rest fijn.

Bedek de schaal met een blaadje ijsbergsla. Daarop leggen we ons gerecht in een glijbaan. Het is gebruikelijk om de Spaanse Sombrero-salade aan te kleden met vinaigrettesaus. Meng olijfolie, azijn, zout en zwarte peper. Laten we nog even wachten met verzendenNaar de tafel. Alle ingrediënten van het gerecht moeten goed doordrenkt zijn met saus.

Bacon en Tomatensalade

Neem om te beginnen twaalf tomaten en twee teentjes knoflook. We bakken ze in de oven of op de grill. Snijd de in knoflook geweekte tomaten in plakjes. We hakken tweehonderdvijftig gram spek in reepjes. Bak ze in een droge koekenpan. Laten we vijftig gram pijnboompitten roosteren zodat ze knapperig worden in de mond.

Bestrooi het gerecht met een mengsel van slablaadjes. Leg op dit bed de gebakken tomaten en het spek neer. Bestrooi met pijnboompitten. Dit Spaanse saladerecept suggereert kruiden met een saus gemaakt van olijfolie (vijf eetlepels), balsamicoazijn (1 eetlepel) en Dijon-mosterd (2 eetlepels). En de laatste hand. Bestrooi de afgewerkte salade met geitenkaas. Het kost ongeveer tweehonderd gram. Je kunt de kaas gewoon met je vingers verkruimelen.

Salade met tong

Dit is meer een wintergerecht. Giet kokend water over één tong en kook ongeveer twee uur op laag vuur. Zout het een kwartier voordat het gaar is. Kook apart drie of vier aardappelen en een grote wortel in hun uniform. We reinigen de tong van de huid en hakken deze in reepjes. Snijd aardappelen en wortelen in blokjes. Doe in een koekenpan met hete plantaardige olie tweehonderd gram aspergebonen. Giet een kwart kopje kokend water en laat sudderen tot het water verdampt. Voeg kruiden toe, bak nog twee minuten. Laat afkoelen en voeg toe aan de Spaanse salade met tong. Giet het vocht uit een pot olijven af zonderbotten. We zullen ze ook aan de salade toevoegen, evenals drie ingelegde fijngesneden komkommers. Laten we een gehakte kop Chinese kool introduceren. Breng het gerecht op smaak met mayonaise en versier met kruiden.

Rundvleessalade

Maak eerst de marinade. We nemen een half glas olijfolie, schenken er een paar druppels Tabasco, een paar eetlepels sojasaus en wijnazijn in. In dit mengsel doen we ongeveer honderd gram of iets meer ossenhaas. We koken twee of drie aardappelen in hun uniform. Maak schoon en kleed aan met een lepel olijfolie, gehakte dille en een beetje chilipeper.

Scheur slablaadjes met je handen. Paprika ontdaan van zaden, in reepjes gesneden. Giet paprika en slablaadjes met balsamicosaus. We halen het rundvlees uit de marinade, in blokjes gesneden. Bak in een droge koekenpan. We beginnen de Spaanse salade met rundvlees te vouwen. Doe de aardappelen eerst in een transparante schaal. Maak de laag plat. Leg het vlees op de aardappelen. Leg er een salade met paprika op. Versier de schaal met helften cherrytomaatjes.

Ensalada de Mar

Leg een handvol croutons op twee slablaadjes. Leg er bovenop: een komkommer in stukjes gesneden en een paar cherrytomaatjes. Garnalen (50 gram) worden gebakken in plantaardige olie met knoflook, zout en peper. Leg na afkoeling groenten op. Bestrooi de Spaanse salade met garnalen met gesnipperde uien en rucola, breng op smaak met olijfolie.