Lenten broccoli schnitzels: recepten, calorieën en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koteletten van broccoli om thuis te koken is heel eenvoudig. Ook moet worden opgemerkt dat zo'n gerecht veel goedkoper en gezonder uitkomt dan een lunch gemaakt op basis van een vleesproduct.

Heerlijke broccolikoteletten: kookrecepten

Aanvankelijk was het betreffende gerecht uitsluitend bedoeld voor babyvoeding. Maar na verloop van tijd begonnen volwassenen het actief te gebruiken.

Volgens de culinaire experts zijn broccolikoteletten zeer smakelijke en delicate producten. Ondanks het feit dat zo'n gerecht mager is, verzadigt het niet alleen het lichaam van de kinderen, maar ook het lichaam van een volwassene behoorlijk goed.

We vertellen je nu hoe dit ongewone diner wordt gemaakt. Om het te implementeren, hebben we nodig:

• verse broccoli - ongeveer 200 g;
• aardappelknollen - 2 st.;
• uien - 1 kop;
• grote wortel - 1 knol;
• zonnebloemolie zonder smaak - 3 grote lepels;
• tarwebroodkruimels - ongeveer 2 grote lepels;
• fijn tafelzout - ongeveer ½ dessertlepel;
• zwarte pepergehakt - 3 g;
• gefilterd drinkwater - ongeveer 1,5 liter.

Component voorbereidingsproces

Voordat je magere broccolikoteletten kookt, waarvan het caloriegeh alte niet hoger is dan 250 energie-eenheden (100 g), moet je de basis voor hen voorbereiden. Om dit te doen, worden de aardappelen geschild en vervolgens uitgespreid in kokend en licht gezouten water. Zodra de knollen zacht worden, worden ze voorzichtig verwijderd en onmiddellijk gekneed met een stamper (tot er een homogene puree ontstaat). Vervolgens wordt broccoli naar dezelfde aardappelbouillon gestuurd. Het wordt ongeveer 5-7 minuten gekookt.

Nadat de groenten uit de bouillon zijn gehaald, worden ze afgekoeld en in middelgrote stukken gesneden. Uien en wortelen worden ook apart geschild. Het eerste product wordt fijngehakt met een mes en het tweede wordt op een grove rasp gewreven.

Om magere broccolikoteletten zo geurig mogelijk te maken, moeten gesauteerde groenten aan de basis worden toegevoegd. Doe hiervoor uien en wortelen in een pan en voeg olie (zonnebloem) toe. Bak de genoemde ingrediënten op middelhoog vuur tot ze bruin en helemaal zacht zijn.

Nadat alle producten thermisch zijn verwerkt, worden ze samengevoegd. Om dit te doen, worden gekookte ingrediënten toegevoegd aan de gefrituurde groenten, evenals gehakte peper en zout.

Intensief mengen van de producten, krijg een homogeen en redelijk stroperig mager vlees.

Hoe vormen en bakken op het fornuis?

Broccolipasteitjes worden op precies dezelfde manier gevormd als gewone vleesproducten. Om dit te doen, nemen ze ongeveer 2grote lepels gehakte groente, en vorm er dan een bal van, die vervolgens iets wordt afgeplat. Verder worden alle halffabrikaten afwisselend in tarwebroodkruimels gerold.

Bak de broccolikoteletten in een hete pan. Er wordt een beetje olie in gegoten en vervolgens worden enkele producten opgemaakt. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Het duurt meestal niet lang.

Aan tafel serveren

Serveer de afgewerkte magere broccolischotel warm. In de regel wordt het gebruikt als een volledige ma altijd (dat wil zeggen, zonder bijgerecht). Maar als u vindt dat dergelijke producten te droog zijn, kunt u ze serveren met een soort magere saus.

Kipkoteletten maken met broccoli en bloemkool

Als je geen vegetariër bent en je ook niet aan de Grote Vasten houdt, dan kunnen de producten in kwestie bereid worden met kipfilets. Zo'n onderdeel zal de lunch bevredigender maken.

Dus, om broccoli en bloemkool gehaktballen te koken, moet je het volgende kopen:

• verse broccoli - ongeveer 300 g;
• bloemkool - 200 g;
• uien - 2 koppen;
• kippenei - 1 st.;
• zonnebloemolie zonder smaak - optioneel;
• tarwebroodkruimels - ongeveer 4 grote lepels;
• fijn tafelzout - ongeveer ½ dessertlepel;
• gehakte zwarte peper - 3 g;
• gekoelde kipfilets - ongeveer 350g

Gehakt koken

Alle vlees- en groentekoteletten worden op dezelfde manier bereid. Eerst moet je het gemengde gehakt bereiden. Was hiervoor de bloemkool en broccoli grondig. Tegelijkertijd worden groenten ontdaan van alle ongewenste elementen.

Nadat de genoemde producten zijn bereid, worden ze in gezouten kokend water gelegd en 5-7 minuten gekookt. Gedurende deze tijd moeten de ingrediënten helemaal zacht worden.

De gekoelde kippenborsten worden ook gewassen en alle oneetbare aderen worden afgesneden. Zo'n product mag niet voorgekookt worden.

Het is ook noodzakelijk om grote uienkoppen apart schoon te maken.

Nadat alle ingrediënten zijn verwerkt, moeten ze worden geplet. Doe het met een vleesmolen. Broccoli en bloemkool gaan door dit kooktoestel, samen met verse kipfilets en uien.

Na het uitvoeren van de beschreven handelingen worden fijn zout en piment toegevoegd aan de gemalen producten.

Om de schnitzels elastisch te maken en niet uit elkaar te vallen tijdens de warmtebehandeling, moet een rauw kippenei aan het gehakt worden toegevoegd.

Door de componenten intensief met je handen te mengen, krijg je een homogene en zeer geurige massa.

We vormen producten en onderwerpen ze aan een warmtebehandeling

Vorm schnitzels van kipfilets en groenten moeten precies hetzelfde zijn als in het eerste recept.

Zodra alle halffabrikaten klaar zijn, zijn ze dat ook meteenin paneermeel gerold. Vervolgens worden de producten op een hete koekenpan met olie gelegd en aan beide kanten snel gebakken. Na het verschijnen van een gouden korst, worden de schnitzels overgebracht naar een bakplaat, die onmiddellijk in een voorverwarmde oven wordt geplaatst.

Op 200 graden moeten vlees- en groenteproducten 17-20 minuten worden gebakken. Gedurende deze tijd moeten ze volledig zijn voorbereid.

Serveer het gerecht op tafel

In tegenstelling tot de vorige magere schnitzels, kunnen de kipproducten in kwestie samen met een bijgerecht van aardappelpuree, gekookte pasta of boekweitpap op tafel worden geserveerd. Je kunt ook elke saus voor koteletten apart bereiden en besprenkelen met kruiden.

Aanbevelingen

Zoals je kunt zien, is er niets moeilijks aan het bereiden van de broccolikoteletten in kwestie. Om een origineler gerecht te krijgen, kunt u niet alleen de hierboven genoemde ingrediënten aan het gehakt toevoegen, maar bijvoorbeeld ook gebakken champignons, verse tomaten, knoflook, kruiden, enz.