Mimosasalade met kaas: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De schaarste aan voedsel in de Sovjettijd dwong gastvrouwen om vindingrijk te zijn om indruk te maken op gasten. Vernoemd naar de populaire lentebloem, is Mimosa-salade nu het hele jaar door een feestelijk gerecht.

Terwijl de mimosabloem een traditioneel symbool van de lente is geweest en een geschenk voor 8 maart, is het aperitief dat ernaar is vernoemd een veelvoorkomend gerecht tijdens de wintermaanden, vooral op nieuwjaarsdag, omdat het recept niet vereist verse groenten.

Mimosa-salade verscheen voor het eerst in de Sovjet-Unie in de vroege jaren 70 en werd al snel erg populair. Dit wordt eenvoudig uitgelegd - de meeste ingrediënten waren goedkoop en betaalbaar. Tegenwoordig biedt bijna elk café en restaurant in Rusland deze salade aan. "Mimosa" is verre van de laatste plaats in de moderne keuken.

Zeevis in blik was in de jaren zeventig niet gebruikelijk, maar de gemiddelde Sovjetfamilie kon het krijgen als onderdeel van een speciale "mand" ("bestelling") - het was een reeks goederen die burgers alleen bij hun werkplek, vooral op feestdagen.

Tegen de jaren 80 werd vis in blik gebruikelijker en goedkoper, en werd mimosasalade met kaas populairfeestelijk gerecht. Om dit gerecht te bereiden, moet je de ingrediënten op elkaar leggen om vermenging te voorkomen. Mimosa ziet er het mooist uit als het wordt geserveerd in transparante glazen slakommen waar elke laag zichtbaar is.

Hoe kook je dit gerecht?

Classic Cheese Mimosa vereist de volgende ingrediënten:

• 200 gram vis uit blik, vaak makreel of makreel;
• 3 aardappelen;
• 2 wortelen;
• 5 eieren;
• 1 grote boog;
• 100 gram kaas;
• 300 gram mayonaise;
• zout.

Hoe maak je een klassiek saladerecept?

Het recept voor de klassieke "Mimosa" met kaas is als volgt. Kook aardappelen en wortelen 20 minuten en eieren 10 minuten. Schil de gekookte aardappelen, wrijf ze vervolgens op een grove rasp, voeg zout naar smaak toe. Leg de groente op de bodem van de salade in de onderste laag en bedek met mayonaise.

Laat het ingeblikte voedsel uitlekken en plet de vis met een vork, verwijder zo nodig grote botten. Leg de vis op de aardappelen, bedek met mayonaise.

Maak de eieren schoon en scheid de dooiers van de eiwitten. Verkruimel het eiwit met een vork, voeg een snufje zout toe, leg de vis erop als de volgende laag, die ook bedekt moet zijn met mayonaise.

Snipper de ui, kook deze 5 minuten. Voeg na het aftappen van het water een snufje zout toe en leg de uien op de eieren, bedek met mayonaise. Schil de wortelen, rasp op een middelgrote rasp en leg op de ui, voeg zout toe enbedek met mayonaise zoals in de vorige stappen.

Rasp de kaas, leg deze op de ui, voeg wat zout toe. Deze laag vereist geen actief smeren, in tegenstelling tot de vorige. Knijp gewoon een paar druppels mayonaise uit het zakje of breng het aan in een dun net.

Wrijf de dooiers door een zeef, voeg een snufje zout toe en gebruik ze voor de bovenste laag van de salade. Je kunt het gerecht ook versieren met dille.

Sla-optie met weinig calorieën

Mimosa gelaagde vissalade met kaas kan ook in een andere, modernere versie worden bereid. Het belangrijkste is dat het gerecht een paar uur voor het opdienen gaar is, zodat de lagen uit elkaar kunnen trekken. Oorspronkelijk werd deze salade altijd met mayonaise bereid, maar je kunt hem altijd vervangen door een lichte dressing en hem malser en luchtiger maken. Voor deze versie van het gerecht heb je nodig:

• 1 blikje tonijn in zijn eigen sap (of een andere magere vis);
• 2 aardappelen;
• 2 wortelen;
• 4 hardgekookte eieren;
• 1 kleine ui (fijngehakt);
• 2 ingelegde komkommers;
• 1 kopje Griekse yoghurt mayonaise mix;
• 1/2 kop magere kaas

Hoe maak je een makkelijk recept voor Cheese Mimosa?

Schil geen aardappelen en wortelen. Spoel ze eenvoudig af en plaats ze in een pan met kokend water, pas het vuur aan en laat sudderen tot de groenten gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes. Haal ze dan gewoon uit het water, laat ze afkoelen en pel ze dan af.

Laat het vocht uit de tonijn lopen, prak de vis met een vork tot een puree. Roer de gesnipperde ui erdoor. Doe dit mengsel in de slakom in de eerste laag, leg er een paar lepels dressing op.

Rasp aardappelen, komkommers, wortelen en kaas, apart schikken. Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten, veeg ze ook apart af.

Leg vervolgens de slalagen op de vis. Ze zijn als volgt gerangschikt:

• aardappel;
• tanken;
• komkommers;
• tanken
• wortel;
• tanken;
• kaas;
• eieren;
• eigeel.

Laat de Mimosa-salade een nacht of minstens een paar uur in de koelkast staan.

Variant met zalm

Mimosasalade met kaas kan ook van zalm gemaakt worden. De klassieke lijst met componenten ervoor werd gevormd tijdens de jaren van voedseltekorten, maar tegenwoordig kun je alle producten kopen.

Voor deze versie heb je nodig:

• 3 middelgrote aardappelen;
• 4-5 wortelen;
• tafelzout;
• 6-8 hardgekookte eieren;
• 250 gram licht gezouten zalm;
• 1/2 kop mozzarella, versnipperd;
• 1 3/4-2 kopjes mayonaise.

Koken "Mimosa" met mozzarella en zalm

Plaats de wortelen en aardappelen in een pan, voeg zoveel water toe dat de groenten net onder staan. Kruid met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 25-35 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Om ervoor te zorgen dat zegaar, prik ze in met een vork. Kook aardappelen en wortelen niet te lang, anders krijg je aardappelpuree en slijmerige wortelmassa.

Groenten afgieten en in de koelkast bewaren. Als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, schil ze dan. Dit is heel gemakkelijk te doen met een scherp mes of een speciaal reinigingsapparaat.

Kook hardgekookte eieren. Schil ze en snijd ze doormidden om het eiwit van de dooiers te scheiden.

Hak de zalm fijn met een scherp mes. Giet er 1/4 kop mayonaise in en roer. Nu kun je "Mimosa" met kaas verzamelen om te serveren.

Verspreid de vis in de eerste laag. Rasp met een rasp de aardappelen fijn over de zalm. Indien gewenst kunt u grote gaten in de rasp gebruiken. Doe de mayonaise in een plastic zak en snijd een klein gaatje in een van de hoeken. Giet ongeveer 1/4 kop over aardappelen in een dunne laag. Deze dressing heeft de voorkeur boven eenvoudig in het midden uitsmeren en met een lepel uitsmeren. Dit helpt de textuur van de salade zacht en licht te houden, in plaats van strak en compact.

Smeer de fijn geraspte kaas in een dunne laag over de aardappelen. Rasp de wortelen op de grootste rasp. Bedek met dezelfde hoeveelheid mayonaise. Hak voor de laatste laag de eiwitten fijn. Smeer er mayonaise op met een lepel en verdeel. Prak de dooiers met een vork in een kleine kom of wrijf ze door een fijne zeef. Strooi over de salade in een doorlopende laag.

Parmezaanse kaas en roze zalm variant

Hoe kanzorg ervoor dat er veel variaties zijn op het recept voor Mimosa-salade met kaas. Voor de bereiding kunt u Parmezaanse kaas en roze zalm in eigen sap gebruiken. Deze salade kun je het beste ruim van tevoren klaarmaken, zodat alle laagjes goed kunnen doordrenken. Voor deze variatie heb je nodig:

• 1 grote of 2 middelgrote aardappelen;
• 1 grote wortel;
• 3 grote eieren of 4 middelgrote;
• 250 gram roze zalm uit blik (u kunt coho-zalm nemen);
• 1 kleine ui, fijngesnipperd;
• 150-200 gram mayonaise;
• 100 gram Parmezaanse kaas;
• 50 gram boter, bevroren;
• verse dille, optioneel;
• zout.

Koken "Mimosa" met roze zalm

Mimosa-recept met ingeblikt voedsel en kaas ziet er zo uit. Aardappelen en wortelen wassen, niet schillen. Doe in een grote pan water en kook tot ze gaar zijn. Koel af, verwijder de schil en rasp met een fijne tot middelgrote rasp in aparte kommen. Uitstellen.

Kook de eieren hard, koel en scheid het eiwit en de dooiers. Hak of passeer afzonderlijk door een zeef.

Plaats de gesnipperde ui in een kleine kom, dek af met heet water en laat 10 minuten staan. Giet het water af. Parmezaanse kaas rasp op een fijne rasp.

Bevroren boterrasp op een grove rasp, gekoeld laten staan.

Laat de vis uitlekken en prak hem met een vork.

Maak een diepe slakom of serveerschaal klaar. Verdeel de geraspte aardappelen gelijkmatig over de bodem. Smeer met mayonaise. Breng een laag vis aan, voeg dan gesnipperde ui toe en smeer uitnog wat mayonaise erover. Leg het eiwit in de volgende laag en bestrijk opnieuw met dressing, bestrooi met Parmezaanse kaas.

Leg vervolgens de geraspte wortelen, doe er boter en eidooiers op. Je kunt de salade eventueel bestrooien met gehakte dille.

Hoe serveer je het gerecht?

Je kunt Mimosa-salade met kaas op veel manieren verzamelen. U kunt dus beginnen met het leggen van de lagen in een glazen slakom, zodat ze allemaal zichtbaar zijn. Je kunt ook een plat bord pakken en de ingrediënten op de springvorm leggen. U kunt individuele saladeporties maken met behulp van inklapbare bakpannen.