Mimosasalade met kip: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tijdens het feestmaal verschijnen er heel wat exotische salades met een verscheidenheid aan ingrediënten op de tafels. Maar de Mimosa-salade is een onvermoeibaar culinair meesterwerk dat, sinds de tijden van totale schaarste, de eetlust opwekt en je dichter bij het bord brengt.

Het hoofdingrediënt in het traditionele recept is vis uit blik. Maar hoe zit het met degenen die, uit principe of om een andere reden, niet van vis houden en het niet eten? Een analoog van het klassieke recept is Mimosa-salade met kip. Hierdoor blijkt het gerecht niet slechter van smaak en net zo helder, rijk aan kleur, design en serveren als de traditionele vis Mimosa.

Over kip

Bij de bereiding van elke salade is het erg belangrijk om aandacht te besteden aan de ingrediënten die voor het recept zullen worden gebruikt. Sinds vandaag beheersen we het recept voor Mimosa-salade met kip, daarom is het noodzakelijk om de keuze van kippenvlees grondig te benaderen. Koop indien mogelijk zelfgemaakte kip. Het is veel lekkerder, rijkeren smaakvoller dan in de winkel gekochte borst gedrenkt in antibiotica en schadelijke additieven.

Over het ei

Hetzelfde moment met kippeneieren, het tweede hoofdingrediënt in Mimosa-salade met kip. De ideale optie is rustieke zelfgemaakte eieren. Zoals je weet, verschillen ze aanzienlijk van in de winkel gekochte exemplaren met een heldere en rijke dooierkleur.

Trouwens, veel huisvrouwen worden soms geconfronteerd met het feit dat de geelheid van de dooier van huiseieren te wensen overlaat. Klagen over leveranciers of hun huisdieren, niet eens vermoedend dat zij zelf de oorzaak van deze situatie waren. Professionele koks adviseren je om de kooktijd van een zelfgemaakt ei altijd goed in de gaten te houden. Als de eieren te gaar zijn, verliest de dooier zijn rijke kleur volledig.

Over mayonaise

Mayonaise moet ook zelfgemaakt zijn, die zal worden gebruikt om Mimosa-salade met kippenvlees te maken. Voor dit gerecht wordt aanbevolen om alleen vette en dikke mayonaise te gebruiken, en zoals u weet, kunnen winkelopties niet altijd bogen op dichtheid en rijkdom van smaak. Gebruik geen vloeibare sauzen of mayonaise voor Mimosa-salade.

Vorming en onderwerping

En een paar tips met betrekking tot bereiding en serveren. Voor het koken moeten alle producten uit de koelkast worden gehaald, zodat ze dezelfde kamertemperatuur krijgen. In dit geval zal de salade nooit "drijven" en zal er minder tijd worden besteed aan het koken (er is iets klaar, maar iets anders is ontdooid en je moet wachten).

Wat betreft het serveren, in de regel een salade met kip enkaas geserveerd op een platte schaal. Het is dit bord waarmee je de salade in een nette dia kunt doen en het mogelijk maakt om alle lagen zorgvuldig te overwegen. Vergeet bij het decoreren niet de meest verse groenten te gebruiken.

Mimosasalade met kip. Ingrediënten

• Kipfilet – 300gr.
• Groene ui.
• Kippeneieren - 4st
• Harde kaas – 160gr.
• Ui - 1st.
• Verschillende mooie en zelfs takjes peterselie.
• Mayonaise.
• Zout.

Hoe te koken

Kip en kaassalade bereid volgens traditioneel principe. De enige uitzondering, zoals we al hebben opgemerkt, is het gebruik van kippenvlees en geen ingeblikte vis. Om te beginnen brengen we de kipfilet aan de kook. Het is belangrijk dat het kippenvlees vóór het koken grondig onder koud water wordt gewassen en van huid en films wordt ontdaan. Het vlees is zeer snel gaar (20-25 min.) in gezouten water met toevoeging van laurierblaadjes en peperkorrels.

Dip kippeneieren in koud water en steek ze in brand. Zodra de vloeistof kookt, kijken we op de klok en noteren acht minuten. Dit is voldoende om het ei te laten koken, maar de rijke kleur in de dooier niet te verliezen. Snijd de ui in zeer kleine stukjes. Maal de kaas met een rasp.

Als de gekookte kip uit het water wordt gehaald, moet deze de tijd krijgen om af te koelen. Snijd de koude kipfilet in lange reepjes. Je kunt het vlees zelfs met je eigen handen tot vezels demonteren. Nadat de eieren zijn afgekoeld, scheidt u ze in eiwitten en dooiers. Vergeet niet één eiwit achter te laten eneen dooier om de salade te versieren.

Stel laagjes Mimosa-salade samen met kip. In de "vis" -versie worden soms gekookte aardappelen als substraat gebruikt. Maar in ons geval hebben we dit ingrediënt niet gebruikt, dus de kipfilet zal de eerste laag van de salade zijn. Zout de laag een beetje en bedek met mayonaise. Leg de ui op het vlees. Na deze laag kan mayonaise achterwege worden gelaten. Kaas is de volgende op de salade. En nogmaals, vergeet de mayonaise niet. Maal een paar eieren op een rasp en voeg ze toe aan de salade. Mayonaise opnieuw.

De bovenste laag kan decoratie worden genoemd. In de regel is het een gerafeld eiwit. Er worden een paar takjes peterselie bovenop gelegd, die als basis zullen dienen voor mimosa-bloemen. Bloeiwijzen zullen zich vormen uit de sjofele dooier. Giet de dooier in kleine stapels en verdeel ze voorzichtig langs het beoogde pad. De dooier mag niet wakker worden en zich op een witte achtergrond bevinden.

Mimosasalade met gerookte kip en walnoten

Dit is een nogal originele en ongewone salade, zowel bij de bereiding als bij het serveren. Maar de naam heeft zijn plaats, want de hoofdingrediënten zijn gekookte kippeneieren met een rijke gele dooier, zelfgemaakte mayonaise en takjes groene peterselie voor decoratie.

Essentiële producten

• Twee grote aardappelen.
• Gerookte kipfilet – 200g.
• Groene ui.
• Drie eieren (beter dan landelijke).
• Ui.
• Kaas – 150gr.
• Walnoten – 5-8st
• Zelfgemaakt dikmayonaise.
• Zout.

Kookmethode

Mimosasalade met kip en walnoten kookt heel snel als je de tijd goed verdeelt. De eerste stap is het koken van de aardappelen. De bereiding van dit product neemt de langste tijd in beslag van het hele recept. Zet terwijl de groente kookt de pan met de eieren op het vuur. Vergeet niet de kooktijd te noteren. Je kunt zelfs een snufje zout aan het water toevoegen om de eieren na het koken gemakkelijker en sneller te pellen.

Terwijl alles kookt en gorgelt op het fornuis, hak je de ui fijn. Het moet hard genoeg worden geplet zodat een lichte uiensmaak in de salade aanwezig is en grote en nogal scherp smakende stukken niet op de tand vallen. Gerookte kipfilet moet in staafjes of dunne lange reepjes worden gesneden. Hoe dunner het vlees, hoe malser de salade zal zijn.

Maak indien mogelijk je eigen mayonaise. Terwijl eieren en aardappelen worden gekookt, is hier voldoende tijd voor. Neem een paar kippeneieren (bij voorkeur zelfgemaakt), breek ze in een diepe bak. Voeg een theelepel mosterd, een snufje zout, een beetje gemalen peper toe aan de eieren. Mix met een blender. Laat de garde in de container en begin geleidelijk de plantaardige olie erin te gieten. Hoe meer olie, hoe dikker het product eruit zal komen.

Hoe lekker is zelfgemaakte mayonaise? Ten eerste bevat het geen onzuiverheden, kleurstoffen en schadelijke additieven. Ten tweede kun je jezelf altijd beheersenzijn vet- en caloriegeh alte.

Eieren zullen eerst koken. We sturen ze een minuut onder een stroom koud water. We maken schoon. Drie hele eieren, één verdeeld in dooier en eiwit. Drie elk afzonderlijk. De rasp is ook handig bij het hakken van aardappelen.

Assemblage van sla

Mimosasalade met kip is een bladerdeeggerecht, dus we zullen de bereide ingrediënten stapsgewijs opmaken. Het eerste "gaat" aardappelsubstraat. Verdeel de gekookte groente gelijkmatig, zout een beetje en voeg mayonaise toe. De volgende laag is vlees. Je hoeft het niet te zouten, maar vergeet niet mayonaise toe te voegen.

Ui kan worden gemengd met geraspte kaas en ei. Leg drie ingrediënten tegelijk in één laag. Besmeer met zelfgemaakte mayonaise. Het blijft alleen om de salade te versieren. De laatste stap is geraspte eiwitten. Verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de salade. Voeg een paar takjes peterselie toe aan het midden en vorm mimosabloemen van een mengsel van dooier en gehakte walnoten.

Dit recept is niet alleen goed omdat het snel en gemakkelijk is. Salade "Mimosa" kan op totaal verschillende manieren worden versierd. Het is niet nodig om in de laatste laag bloemen te vormen. Je kunt eenvoudig rijke groene peterselie of een verse ui op een felgele dooier doen en de salade zal al ongelooflijk smakelijk en mooi worden.