Hoe uien snel en smakelijk inmaken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ui past perfect bij de smaak van verschillende gerechten - spiesjes van varkensvlees of lam, salades, soepen, enzovoort. Het kan worden gebruikt als bijgerecht bij gezouten of gerookte vis, of gewoon zoals het is. Maar om deze groente echt lekker en zonder bitterheid te laten zijn, moet je weten hoe je hem op de juiste manier kookt. Vandaag zullen we je vertellen hoe je uien snel in azijn en zonder kunt pekelen. Maar laten we eerst een paar geheimen delen voor het koken van een groente. Houd je eraan voor het perfecte resultaat.

Basisregels voor koken

Het inmaken van uien is een snel en vrij eenvoudig proces. Maar toch, het doet de gastvrouw geen pijn om enkele trucjes te kennen voor de implementatie ervan:

1. Je kunt groenten van elke grootte en variëteit kiezen om te beitsen, maar zoete kunnen onder stromend water worden gewassen en bittere groenten moeten eerst worden geweekt of gebroeid met kokend water. Daarnaast is het voor beitsringen en halve ringen beter om grote uien te gebruiken. Kleine groenten zijn meer geschikt om heel te koken.
2. Om van bittere uien af te komenje kunt twee tot vijf minuten blancheren in heet water en dan de voorbereide marinade erover gieten. Maar je moet voorzichtig zijn! Als een groente te gaar wordt in kokend water, wordt hij extreem zacht.
3. Er zijn veel marinades voor uien, maar onthoud: alle oplosbare componenten die erin zitten, moeten tijdens het kookproces echt worden opgelost. Anders kunt u volledig onvoorspelbare resultaten krijgen.

Je kunt niet alleen uienkoppen inleggen, maar ook veren met pijlen. Maar dergelijke delen van de groente moeten eerst twee tot drie dagen in een zoutoplossing worden geweekt.

Ui gepekeld met azijn

Zo'n ui kan worden gebruikt als toevoeging aan de barbecue, als ingrediënt voor salades of als decoratie van elk vleesgerecht. En natuurlijk los van alles te gebruiken, want het is erg lekker.

Vereiste ingrediënten:

• warm water uit een waterkoker - 0,25 ml;
• 2-3 grote uien (minimaal 450 gram);
• azijn 6 of 9 procent - 3 eetlepels;
• suiker (zand) - 2 volle eetlepels;
• fijn zout - 1 theelepel;
• groenten en andere kruiden - naar smaak.

Alvorens de ui in azijn te pekelen, moet deze worden geschild, onder de kraan afgespoeld en in ringen worden gesneden. Doe in een kom, giet er kokend water over. Laten liggen. Bereid op dit moment de marinade voor: meng in een aparte kop azijn, suiker, zout, kruiden (dille is beter, omdat peterselie de uiteindelijke smaak kan beïnvloeden). Aansluitenbeide componenten - gesnipperde ui (zonder water!) En marinade. Laat 30-40 minuten staan. Deze tijd is voldoende om de groente te laten marineren. Daarna kun je al serveren.

Ui gemarineerd met citroensap

Als je om de een of andere reden niet van azijn houdt, probeer dan eens zonder azijn te koken. Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door citroensap. Het recept voor het inleggen van uien voor salade, haring of barbecue is in dit geval als volgt.

Vereiste ingrediënten:

• grote bol - 1 kop;
• middelgrote citroen - 1 stuk;
• magere olie - 1 eetlepel;
• suiker (zand) - 1 theelepel;
• warm water uit een waterkoker - 50 ml;
• fijn zout - 0,5 theelepel;
• gemalen peper en droge kruiden - elk een snuifje.

De ui moet goed worden geschild, afgespoeld met kraanwater, fijn worden gesneden of zoals je wilt. Dompel in kokend water, blancheer gedurende twee minuten. Haal eruit en laat in een kom. Maak in een apart kopje de marinade van de overige ingrediënten, namelijk: olie, zout, suiker, kruiden, water, citroensap en peper. Giet over de groentestukjes. Laat 30-40 minuten staan zodat de ui de tijd heeft om te marineren. Na verloop van tijd kun je proeven of alvast serveren.

Ui gemarineerd speciaal voor haring

Gezouten haring is lekker op zichzelf, maar in combinatie met uien - in het algemeeniets goddelijks (althans naar onze mening). Veel huisvrouwen snijden de groente gewoon in ringen, voegen soms wat meer toe en serveren het op tafel. Zo lekker ook! Maar probeer het deze keer anders.

Vereiste ingrediënten:

• grote bollen - 1-2 stuks;
• waterkoeling - 150 ml;
• azijn 9% - 70 ml (niet verwarren met essence!);
• kleine suiker - 40 gram;
• zout - een snuifje;
• gedroogde dille, basilicum of peterselie - een klein beetje;
• groene erwten - optioneel.

Giet de ui, op welke manier dan ook gesneden, met marinade bereid van andere ingrediënten. Laat twintig minuten intrekken. Breng over naar stukjes haring die op een vlakke plaat zijn gelegd. Versier het gerecht met groene erwten. Serveer aan tafel, samen met aardappelen in uniform. Het is vermeldenswaard dat het in dit geval mogelijk is om in plaats van azijn citroensap, plantaardige olie of sojasaus te gebruiken. Het wordt in ieder geval voortreffelijk en heerlijk!

Ui gekookt met bieten

Als je je gasten of je huishouden wilt verrassen met een exotisch gerecht, kook dan uien voor hen samen met bieten. In dit geval krijgt de groente een prachtige rode kleur. Het is perfect als aperitief voor bij de barbecue!

Vereiste ingrediënten:

• witte bollen - 5-7 stuks;
• sappige bieten - 1 st.;
• appelciderazijn - 70 ml;
• gekookt gekoeld water - 70 ml;
• zout, suiker, peper - doorsmaak;
• greens - indien nodig.

Hoe maak je in dit geval heerlijke uien? Op de volgende manier: verbrand groenten geschild en in halve ringen gesneden met kokend water, laat het 5-10 minuten liggen. Snijd de geschilde bieten in plakjes en doe ze in een diepe bak. Leg de plakjes ui erop. Overgiet alles met marinade gemaakt van de overige ingrediënten: specerijen, kruiden, azijn en water.

Dek goed af met een deksel, laat twee tot drie uur op kamertemperatuur staan. Zet vervolgens in de koelkast, na licht te hebben geschud om de componenten gelijkmatig te kleuren. Haal na 6-7 uur de ui eruit, leg op een apart bord en serveer.

Gepinde rode ui

Rode uien zijn net zo lekker als witte uien. Maar het is meer toonbaar in uiterlijk. Daarom, als er een feestelijk feest in het verschiet ligt, kun je deze groente gebruiken voor het beitsen en decoreren van gerechten. Het recept is eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• fruit of gewone 6% azijn - 1 eetl. l.;
• kleine suiker - 2 theelepels;
• zeezout - 1 theelepel;
• droge groenten - een handvol of naar smaak;
• grote rode ui - 2 koppen;
• gekookt water - 200 ml.

Voordat je uien gaat pekelen, moet je de pekel bereiden. Om dit te doen, giet je zout en suiker in kokend water. Wacht tot de ingrediënten zijn opgelost (dit duurt waarschijnlijk ongeveer vijf minuten). Voeg azijn en kruiden toe, meng goed. ui gesnedenhalve ringen of wat je maar wilt. Giet de voorbereide marinade erin. Zet veertig minuten apart. Daarna kan het gerecht al gegeten worden.

Gemarineerde uienscheuten

Het is vermeldenswaard dat je niet alleen uienkoppen kunt inleggen, maar ook andere delen ervan, zoals pijlen. De resulterende blanco is ideaal voor het decoreren van verschillende gerechten (bijvoorbeeld salades) en het maken van sauzen. En het kan ook als een aparte snack worden gebruikt.

Vereiste ingrediënten:

• uispijlen - 0,5 kg;
• verse kruiden (dille en peterselie) - 100 g elk;
• dillezaden - een snuifje;
• kristalsuiker - ¼ theelepel;
• fruitazijn - 40 ml;
• zout - 2 el. ik. met een klein topje;
• paprika - 3 st.;
• gekookt water - 0,5 liter.

Snijd de uienpijlen in stukjes van 4-5 cm lang en giet er pekel van gekookt water en fijn zout in. Verlof voor 2 dagen. Haal uit de marinade en dep droog op keukenpapier. Steriliseer op dit moment de pot. Leg de greens 2-3 minuten geblancheerd, dillezaden, peper en ui blanco in een glazen bak. Giet dit alles met een pekel van azijn en kristalsuiker. Schud de pot een paar keer zachtjes om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Bedek de pot met een deksel, zet in de koelkast. Kan na 2-3 dagen worden gebruikt.

Tips

Gezouten uien kunnen een uniek duet vormen met vis of vleesgerecht. De voorbereiding ervan vereist geen kennis van verschillende culinaire subtiliteiten. Het enige dat u hoeft te doen, is beginnen met het maken van het gerecht en het in 5-10 minuten voltooien. We bieden u een video aan over hoe u uien snel en smakelijk kunt maken.

De enige opmerking is dat je de ui niet in een plastic bak moet pekelen. Om dit te doen, is het beter om een glazen pot of andere geschiktere gerechten te gebruiken.

Als conclusie

Nu je een paar recepten kent voor het marineren van uien, kun je veilig beginnen met het maken van een gerecht. Dit is als je genoeg groenten in huis hebt. Nou, zo niet, dan maakt het ook niet uit. Je kunt immers altijd naar de winkel rennen en daar een ui uitzoeken. Nou, we willen uiteindelijk advies geven - wees niet bang om te experimenteren! Je kunt van tijd tot tijd veilig azijn, kruiden en andere ingrediënten toevoegen of verminderen. En zo verder totdat je het perfecte recept voor jezelf hebt gevonden.