Tomatensalade met uien: de keuze van ingrediënten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Er zijn complexe gerechten, er zijn eenvoudige en er zijn de meest eenvoudige. En hun recepten nemen een ereplaatsje in het culinaire notitieboekje van elke huisvrouw die actief bezig is met koken! Slechts een van deze kan veilig worden toegeschreven aan tomatensalade met uien. Waarschijnlijk kan zelfs een kokkin dit gerecht koken, als hij natuurlijk een beetje in de keuken wil knutselen. En nog meer een volwassen thuiskok. En dat allemaal omdat de twee hoofdingrediënten van deze tomaten-uiensalade het hele jaar door zowel op de markt als in de supermarkt te koop zijn. En in het oogstseizoen kosten ze over het algemeen slechts centen.

Een beetje over de voordelen en smaak

Nou, wat kan ik zeggen: zo'n eenvoudig groentegerecht - tomatensalade met uien - zal nuttig zijn in de "niet-gesloten" versie, als een geweldige aanvulling op elke tafel op weekdagen en op feestdagen. Bovendien zit er veel bruikbaarheid in deze groenten (vooral in de zomer- en herfstseizoenen). Weet je dat een gewone ui een natuurlijk voedingsmiddel is, dat wil zeggen een product dat letterlijk gevuld is met licht verteerbare sporenelementen envitamines, een natuurlijk preparaat met een krachtig antitumoreffect. En in samenwerking met tomaten en kruiden vormt het een synergie - dat wil zeggen dat alle eigenschappen van groenten, wanneer ze gecombineerd worden, krachtiger worden.

Bovendien kan dit heerlijke en gezonde gerecht worden afgesloten en klaargemaakt voor het koude seizoen. Het oogstproces is ook zeer eenvoudig te hanteren. En de potjes met heerlijke inhoud komen uit de serie "open and eat", verder hoeft er niets toegevoegd te worden. En je kunt dit ingeblikte voedsel gebruiken als dressing voor andere, meer complexe gerechten (bijvoorbeeld voor groentesoepen, stoofschotels, borsjt) - zodat de output van fantasie en de uitvoering ervan honderd procent gegarandeerd zijn. Nou, ben je klaar om te beginnen? Laten we dan gaan!

Tomaten met uien: saladerecept (basis)

De tweede fase - het bewaren van tomatensalade met uien - zal iets later door ons worden besproken, en nu - een vers recept "naar de studio"! We moeten nemen: verse tomaten en uien in een verhouding van twee op één (dat wil zeggen, voor een kilo tomaten - een halve kilo uien), verse kruiden om het gerecht te versieren wanneer het wordt geserveerd (dilletakjes, groen uienveer), zout, plantaardige olie (het is beter om olijf- of lijnzaad te nemen) voor de dressing.

Koken zo eenvoudig als vijf cent

1. Mijn tomaten en onnodig afgesneden: rot, blauwe plekken. Sommigen geven de voorkeur aan gepelde tomaten. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, gebroeid met kokend water - zodat de huid vrij gemakkelijk kan worden verwijderd. Sommigen vinden het ook leuk om de zaden op te ruimen. Door deze procedure kan de salade meestal niet uitlekken als deze staat, dat wil zeggen dat er een minimum aan sap wordt gevormd.
2. Tomaten in plakjes of halve cirkels gesneden - zoals je wilt.
3. Schil de ui van de bovenste schil, snijd in dunne halve ringen. Je kunt het licht pletten met zout en peper, de marinade erbij gieten en uitknijpen. Laat daarna even staan en giet de marinade af. Hierdoor zal de bitterheid verdwijnen. Maar u kunt geen toevlucht nemen tot een dergelijke procedure.
4. Meng beide eerder bereide ingrediënten in een grote kom. We kruiden de salade met een lepel plantaardige olie (maar je kunt hem helemaal niet kruiden). We voegen zout naar smaak toe (gebruik het zogenaamde Himalayazout - het zit vol met sporenelementen, maar je kunt keukensteen of zeezout gebruiken). We peperen met een mengsel van pepers (wees voorzichtig, in sommige formuleringen zit ook zout - zodat je niet 2 keer zout).
5. Tomaat en uiensalade in zijn frisse incarnatie is klaar om te eten. Je kunt het ook op tafel serveren - het is raadzaam om het meteen op te eten, want na het staan wordt de salade waterig. Maar meestal is daar geen probleem mee: gasten of familieleden eisen steeds meer toevoegingen!

Tomaat en uiensalade voor de winter

Tomaten en uien zijn aanwezig in veel koud bereide huisgemaakte gerechten. En elke huisvrouw heeft haar eigen "verzorgde" recepten, zonder welke de "voorraadkelder" niet compleet kan worden genoemd.

We hebben nodig: sterke tomaten - 5 kilo, uien - 2,5 kilo, lavrushka, piment(een zak erwten), zwarte peper (vergelijkbaar), kruidnagel in de knop, zout en suiker plus azijn en plantaardige olie.

Hoe te sluiten

1. Was mijn tomaten grondig (we herinneren je eraan dat ze zo stevig mogelijk moeten zijn). Snijd de tomaten in plakjes (het is beter om mee te snijden).
2. Pel de ui en snij in halve ringen (beter als de uien vrij groot zijn of op zijn minst middelgroot).
3. Meng de twee hoofdingrediënten-groenten in een grote kom.
4. Doe in voorgewassen potten van een halve liter verschillende laurierblaadjes, een paar erwten piment en zwarte peper, een paar kruidnagelknoppen.
5. Plaats tomaten en uien in containers, licht aanstampen. En bovenop gieten we een kleine lepel zout en suiker - voor elke pot. Vul met water.
6. Nadat we de potten hebben geplaatst om te steriliseren, gedurende 10-15 minuten vanaf het moment van koken.
7. Voeg een paar minuten voor de laatste sterilisatie in kokend water een lepel olie en een lepel azijn toe aan elke kom.
8. Rol de deksels heet op, draai ze ondersteboven en dek af met een warme deken zodat ze niet abrupt, maar geleidelijk afkoelen. Als u deze blanco bijvoorbeeld caloriearm wilt maken, kunt u de hoeveelheid plantaardige olie verminderen of dit ingrediënt zelfs helemaal uit het recept verwijderen door slechts een paar druppels in elk van de potten te druppelen. Dan zal dit voer het figuur zeker niet schaden. Een salade van tomaten en uien bereid voor de winter zal een van de eerste plaatsen op de wintertafel innemen.

Lagen

En nu - variaties. Je kunt dus een salade in potten doen: een laag tomaten, een laag uien, en herhaal dit ontwerp dan nog een paar keer. In principe verschilt deze kookoptie praktisch niet van het vorige recept - alleen qua uiterlijk. Maar sommige huisvrouwen, die hun mening verdedigen, beweren dat met deze methode uienringen (of halve ringen) als het ware de tomaten scheiden en dat het ingrediënt zelf een minder harde smaak heeft. Wat kan ik zeggen: je kunt altijd een deel van het product op de eerste manier koken en een deel op de tweede manier. En dan, het openen van de potten, vergelijk de smaak en aromatische eigenschappen van beide blanco's. Maar een salade van tomaten met uien en boter blijft in beide gevallen niet minder gezond en smakelijk. Dus voel je vrij om te experimenteren, laat je culinaire verbeeldingskracht zien, plotseling kun je je eigen, niet minder interessante versie uitvinden van het behoud dat populair is bij de mensen, wie weet. Ja, en eet smakelijk voor jullie allemaal!