Dessert met slagroom: de keuze van ingrediënten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Slagroom is een universeel product dat behoorlijk populair is bij professionele banketbakkers en gewone huisvrouwen. Ze worden niet alleen gebruikt voor het decoreren van taarten, maar ook als basis voor het maken van verschillende snoepjes. In het artikel van vandaag vind je meer dan één interessant recept met slagroom.

Praktische aanbevelingen

De basis voor het maken van dergelijke desserts is slagroom. Ze moeten vrij dik en vettig zijn. Het is belangrijk dat alleen natuurlijk melkvet in hun samenstelling aanwezig is. Let daarom bij het kiezen van een product op het etiket. Als er staat dat er palmolie, stabilisatoren of verdikkingsmiddelen aan de crème zijn toegevoegd, kun je ze beter weigeren.

Het is net zo belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheidsdatum van het product. Als hij meerdere dagen op een winkelschap heeft gestaan, is het mogelijk dat hij zijn oorspronkelijke versheid heeft verloren. Dergelijke room kan tijdens verwerking met een mixer beginnen te scheiden. Daarom worden ze niet aanbevolen voor het maken van zelfgemaakte snoepjes.

Voor het opkloppen wordt de room in de koelkast bewaard zodat deze tijd heeft om af te koelen, en goed gemengd om het melkvet opnieuw over het volume te verdelen. Daarna worden ze in schalen met hoge randen geplaatst en worden ze verwerkt met een mixer die op lage snelheid draait, waarbij de snelheid geleidelijk toeneemt. Na een paar minuten vanaf het begin van het proces wordt er geleidelijk poedersuiker aan toegevoegd.

Afhankelijk van het gekozen recept, bevatten slagroomdesserts vers of ingeblikt fruit, bessen, noten, cacao, chocolade, eieren, cornflakes, koekjes en zelfs alcohol. Heel vaak voegen ze vanilline, kwark of natuurlijke honing toe.

Bladerdeegdessert

De delicatesse gemaakt volgens het hieronder beschreven recept zal zelfs de meest kieskeurige zoetekauw zeker bevallen. Het combineert perfect een delicate chocoladelaag, noten en wrongelmousse. Om een heerlijk dessert met slagroom te bereiden heb je nodig:

1. Donkere chocoladereep.
2. 100 gram hazelnoten.
3. 2 eetlepels vloeibare honing.
4. 250 gram volvette kwark.
5. 3 eetlepels rum.
6. 300 gram zoete slagroom.
7. 2 theelepels cacaopoeder.

Een chocoladedessert met slagroom bereiden gaat heel snel en gemakkelijk. Kwark wordt gecombineerd met honing en verwerkt met een blender. Cacao, rum en gesmolten chocolade worden aan de resulterende massa toegevoegd. Alles wordt voorzichtig gemengd en in kommen gelegd, waarop op de bodem wordt gegotengehakte noten. De afgewerkte delicatesse is bedekt met slagroom, licht gekoeld en geserveerd.

Crème brulee

We vestigen uw aandacht op een ander interessant dessert. Ondanks de exotische naam bevat het goedkope en gemakkelijk toegankelijke ingrediënten die in elke koelkast te vinden zijn. Om het te bereiden heb je nodig:

1. 9 eieren.
2. 200 gram suiker.
3. 500 milliliter 30% vetcrème.
4. Vanilline zakje.

De dooiers worden gescheiden van de eiwitten, gecombineerd met de helft van de beschikbare suiker en grondig gemalen. Hete room en vanilline worden toegevoegd aan de resulterende witte massa. Dit alles wordt naar een waterbad gestuurd en op de vereiste dichtheid gebracht. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar een hittebestendige container, afgekoeld en naar de koelkast gestuurd. Een paar uur voor het opdienen wordt de creme brulee bestrooid met de resterende suiker en onder de grill goudbruin verwarmd.

Aardbeien met room

Deze eenvoudige fruitige traktatie kan niet alleen worden aangeboden aan grote, maar ook aan kleine zoetekauwen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

1. 400 gram verse aardbeien.
2. 500 milliliter slagroom.
3. 50 gram noten.
4. 2 eetlepels suiker.

Zelfs een tiener kan dit slagroomdessert gemakkelijk maken. Om dit te doen, worden gewassen en gesorteerde bessen op de bodem van mooie kommen gelegd en bestrooid met gehakte noten. Op de top van dit allesgegarneerd met gekoelde room opgeklopt met kristalsuiker.

Fruitdessert met cornflakes

Deze smakelijke en gezonde traktatie is de perfecte aanvulling op een familiema altijd. Het combineert met succes een knapperige bodem en stukjes vers fruit. Om dit slagroomdessert te maken heb je nodig:

1. 4 eetlepels cornflakes.
2. 300 milliliter slagroom.
3. 2 theelepels poedersuiker.
4. 100 gram verse aardbeien.
5. Kiwi.
6. 2 eetlepels chocoladepasta.

Dit dessert wordt in verschillende fasen bereid met slagroom en fruit. Eerst moet je met granen omgaan. Ze worden overgebracht naar een schone zak en verpletterd met een deegroller. Het resulterende kruim wordt gecombineerd met chocoladepasta, gemengd en verdeeld over de kommen. Verdeel de aardbeienhelften en de plakjes kiwi erover. Dit alles wordt bedekt met room, opgeklopt met poedersuiker en geserveerd.

Frambozendessert met koekjes

Deze lichte traktatie heeft een delicate textuur en een aangename, verfrissende smaak. Door de aanwezigheid van bessen blijkt het ongelooflijk nuttig en geurig te zijn. Om drie porties slagroom en koekjesdessert te maken, heb je nodig:

1. Een glas verse frambozen.
2. 200 milliliter room met 33% vet.
3. 1/3 kop suiker.
4. 6 cookies.
5. Mint en poedersuiker (voor decoratie).

Gebroken koekjes worden verdeeld over kommen enbedek met een laag slagroom opgeklopt met zoet zand. Verdeel de gewassen en gedroogde frambozen erover. Dit alles is versierd met nog een laag room, poedersuiker en muntblaadjes.

Chocolademousse

Dit delicate en lichte dessert zal een mooie aanvulling zijn op een romantisch diner. Het bevat wat alcohol, dus ze mogen niet aan kinderen worden behandeld. Om het te bereiden heb je nodig:

1. 2 dessertchocoladerepen.
2. 2 eetlepels cognac.
3. 30 gram boter.
4. 4 eetlepels mineraalwater.
5. 3 eieren.
6. 125 milliliter slagroom.
7. 55 gram suiker.

Combineer stukjes chocolade, mineraalwater en cognac in een pan. Dit alles wordt naar de kachel gestuurd en onder voortdurend roeren verwarmd tot het ingedikt is. De resulterende massa wordt van het vuur verwijderd, voorzichtig ingewreven met boter en afgekoeld. Vervolgens worden een beetje gezoete opgeklopte eiwitten aan het afgekoelde mengsel toegevoegd. Daar wordt ook room toegevoegd, voorbehandeld met een mixer. Dit alles wordt gemengd met de resten van het eiwit, in kommen gelegd en drie uur in de koelkast gezet.

Fruitdessert met slagroom en ijs

Deze heerlijke, verfrissende traktatie is perfect voor een warme zomerdag. Om het te bereiden heb je nodig:

1. 200 gram romig ijs.
2. Eén banaan, één mandarijn en één peer elk.
3. 150 gram druiven.
4. Slagroom.

Geschilde peren liggen op de bodem van kommenplakjes en bedek ze met een laag ijs. Verdeel de plakjes banaan er gelijkmatig over. Dit alles wordt opnieuw ingesmeerd met ijs en vervolgens versierd met plakjes mandarijn en halve druiven. De afgewerkte delicatesse wordt versierd met slagroom en geserveerd.

Meringue

Deze delicatesse is gemaakt van eenvoudige en goedkope ingrediënten die je op elke gastronomische afdeling kunt kopen. Het combineert perfect zware slagroom, eiwitbasis en verse geurige bessen. Dit alles maakt het niet alleen lekker, maar ook best handig. Daarom kan het veilig worden aangeboden aan zowel grote als kleine liefhebbers van ongewone zelfgemaakte zoetigheden. Om het te maken heb je nodig:

1. Eiwitten van vier kippeneieren.
2. 100 milliliter gecondenseerde melk.
3. 300 gram poedersuiker.
4. 200 milliliter 30% vetcrème.
5. Snufje zout, citroensap, vanille en kers.

Gezouten eiwitten worden tot een dicht, stabiel schuim geslagen, waarbij geleidelijk poedersuiker wordt toegevoegd. Een beetje natuurlijk citroensap wordt in de resulterende massa gebracht en opnieuw verwerkt met een mixer. Dit alles wordt in een spuitzak gelegd en voorzichtig uitgeknepen op een bakplaat bedekt met perkament. In het midden van elke blanco wordt een kleine inkeping gemaakt. Het toekomstige dessert wordt anderhalf of twee uur op 100 ˚С gebakken. De gedroogde meringue wordt in de uitgeschakelde oven iets afgekoeld en vervolgens bedekt met een crème gemaakt van slagroom, gecondenseerde melk en vanille. Dit alles is versierd met kersen en geserveerd aantafel.