Wat is biologisch voedsel? Waar vind ik een biologische voedingswinkel?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig geven steeds meer mensen er de voorkeur aan om gevoelig te zijn voor de producten die ze eten. Niet alleen etiketten met informatie over de samenstelling, maar ook gegevens over het gebied waar dit product is geproduceerd, worden zorgvuldig bestudeerd, waaruit een conclusie wordt getrokken over de ecologische en chemische zuiverheid.

In Amerika en West-Europa is de vraag naar natuurlijk voedsel niet langer alleen een modetrend, maar een dringende behoefte geworden van mensen onder wie zo fervente fans van eco-voedsel zijn dat ze op religieuze sektariërs lijken.

Biologische voeding heeft de westerse samenleving van consumenten al gespleten: voor hen staan in supermarkten zelfs aparte rekken met deze producten. Tegenwoordig groeit de vraag ernaar in ons land.

Biologische voeding: wat is het en waarom is er zoveel controverse?

Ik ben wat ik eet

Biologisch eten wordt zo genoemd vanwege de manier van managen, die zijn uiterlijk te danken heeft. Dit betekent dat bij het verbouwen van groenten en fruitlandarbeiders mogen geen synthetische stoffen gebruiken die de plantengroei bevorderen, ongedierte doden, de houdbaarheid verlengen en het uiterlijk van planten verbeteren.

In de veehouderij is met deze landbouwmethode het gebruik van antibiotica, groeistimulerende middelen, hormonale medicijnen en andere prestaties van de chemische industrie en genetische manipulatie verboden.

De verwerking van grondstoffen tot afgewerkte voedingsproducten moet ook gebeuren volgens bepaalde normen zonder het gebruik van raffinage, chemische smaakversterkers, geuren, kleurstoffen en stoffen die de houdbaarheid verlengen.

Al deze principes stellen ons in staat om voedingsproducten te produceren die gegarandeerd geen onnodige chemische elementen bevatten die de menselijke gezondheid kunnen schaden.

Het minimaliseren van schade aan de natuur: waarheid of mythe?

Bij het kweken van planten worden de middelen en methoden voor hun verwerking en teelt gebruikt die zijn toegestaan door speciale documenten. In de regel is het belangrijkste principe het handhaven van het ecologische evenwicht in het gebied.

Maar wetenschappers weten dat zelfs het weigeren van kunstmatig gesynthetiseerde stoffen die de landbouw helpen, een zware klap kan zijn voor het milieu, zelfs als op het eerste gezicht biologisch voedsel wordt verbouwd volgens alle normen.

Natuurlijke meststoffen voor een hoog rendement moeten in grote hoeveelheden worden toegepast, wat erg duur isboeren. Het kan nog meer kosten voor het grondwater, dat op deze manier organische vervuiling kan krijgen, wat op zijn beurt zal leiden tot een hele reeks nadelige gevolgen voor de natuur en de mens.

Want bij het kweken van planten zonder chemische meststoffen en insecticiden die traditioneel zijn geworden voor de landbouw, is de opbrengst lager dan bij deze stoffen. Deze manier van cultiveren dwingt boeren om steeds meer nieuwe percelen te gebruiken, wat kan leiden tot de vernietiging van een aanzienlijke hoeveelheid bosland.

Kan natuurlijke voeding pijn doen?

Europese wetgeving staat het gebruik bij de productie van bioproducten al toe met veel additieven met de aanduiding "E", en ze zijn niet allemaal onschadelijk. Bovendien kan biologisch voedsel potentieel een bron van vergiftiging met zogenaamde mycotoxinen zijn, aangezien de productie ervan het gebruik van insecticiden voor de verwerking van graan uitsluit, wat betekent dat veel plagen, waaronder schimmels, sporen van hun vitale activiteit op producten kunnen achterlaten.

Bioproducten zijn lekkerder en gezonder dan gewone producten?

Als je naar een biologische voedingswinkel gaat en daar een mand met producten koopt, en dan hetzelfde doet bij de dichtstbijzijnde supermarkt en je aankopen meeneemt naar het laboratorium, waar ze de voedingswaarde van beide producten zullen analyseren, dan hoogstwaarschijnlijk zullen de resultaten een nieuwsgierige shopper niet choqueren.

Het geh alte aan voedingsstoffen, vitamines, eiwitten, vetten en koolhydraten in beide zal niet significant zijnwees anders.

Het verschil in samenstelling kan alleen worden gevonden met betrekking tot antibiotica, kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen en andere "kunststoffen", evenals pesticiden die worden gebruikt om ongedierte van gewassen te behandelen.

Wat betreft pesticiden, volgens het concept van groeiende ecoproducten, is het gebruik van deze stoffen toegestaan als ze geïsoleerd zijn van levende organismen. Studies uitgevoerd in de Verenigde Staten hebben echter aangetoond dat zelfs meer dan dertig procent van dergelijke pesticiden in ecoproducten achterblijft en het menselijk lichaam binnendringt en zich in de loop der jaren ophoopt.

Waar kun je dergelijk voedsel kopen?

Je kunt je voorstellen wat biologisch voedsel betekent voor iemand die doodsbang is voor de prestaties van de moderne voedingsindustrie, die de laatste jaren meer op een chemische industrie lijkt.

Oude wijsheid zegt dat voedsel een medicijn moet zijn en medicijnen voedsel, dus het verlangen van consumenten naar de beste producten is net zo natuurlijk als het verlangen van ieder mens om gezond te zijn.

Biologisch voedsel in Moskou is bijvoorbeeld niet toegankelijker dan in de periferie om de eenvoudige reden dat in de provincies veel mensen hun eigen, zij het kleine, percelen cultiveren, zodat ze kunnen opscheppen over hun komkommer en appel, en ook overschotten te koop aanbieden.

Daarom, op zoek naar biologisch voedsel in de provincies, moet men letten op privéadvertenties in de kranten en collectieve boerderijmarkten. Maar een dergelijke methode bestaat op risico van de koper, omdat het onwaarschijnlijk is dat de producten slagenveterinaire controle en gecertificeerd, en bij afwezigheid van het gebruik van synthetische chemicaliën bij de productie van voedsel, is het onwaarschijnlijk dat de verkoper een garantie geeft.

Speciale winkels of balies van supermarkten zijn anders, met kleurrijke borden die je adviseren biologisch voedsel te kopen.

Biologische liefhebbers, reageer

Ja, diezelfde kopjes frambozen en bosjes groen van oma's op de markt mogen ook met trots de term "biologisch voedsel" worden genoemd. Recensies over haar onder fans van natuurlijke landbouwproducten zijn veel gunstiger dan over de ideale exemplaren van vorm, grootte en kleur van traditionele intensieve landbouw die winkelschappen sieren.

Hetzelfde kan gezegd worden over biologische producten die op industriële schaal worden geproduceerd. Veel winkels in ons land hebben speciale rekken waar alleen biologisch voedsel te koop is. Klantrecensies zonder vooroordelen over de voordelen of nutteloosheid van dergelijk voedsel zijn bijzonder interessant. Soortgelijke aankopen werden besproken op een van de forums.

Perfect gevormde biologische tomaten, gekocht voor twee keer zo duur als andere, maakten geen indruk op de consument. De aankopen werden gedaan in april, wat betekent dat de vruchten in een kas werden gekweekt, waardoor ze een aanzienlijk deel van hun organoleptische eigenschappen verloren.

Dit betekent dat, hoe gekweekt ook, de smaak van biologisch voedsel niet significant kan verschillen van de smaak van niet-biologisch voedsel. Gelijkaardige meningnageleefd door veel mensen die hun indrukken van soortgelijke aankopen achterlaten.

Waarom is biologisch voedsel zo duur?

Het gebrek aan biologisch voedsel in ons land en in het Westen is de hoge prijs, die te wijten is aan de productiekosten van deze producten. Lage opbrengsten, plantensterfte door ongedierte zijn het resultaat van de afwijzing van moderne landbouwmethoden, wat onvermijdelijk leidt tot hoge arbeidskosten.

Door de afwijzing van conserveermiddelen verslechteren producten sneller, en lang transport en opslag, zelfs volgens alle regels, kan een aanzienlijk deel van de toch al slechte oogst bederven.

Al deze kosten worden gedragen door de consument die besluit niet te besparen op zijn eigen gezondheid.

Organische en Russische wetgeving

Ondanks het feit dat veel Russen profiteren van de voordelen van het naar de biologische winkel gaan, heeft Moskou geen haast om de teelt en productie van dergelijke producten wettelijk vast te leggen. De redenen hiervoor zijn echter niet helemaal duidelijk, maar bij het kopen van producten van binnenlandse fabrikanten die de woorden "Organic", "Bio", "Eco" en andere op de etiketten plaatsen, moet men zich geen illusies maken en dergelijke producten in de mand zonder zorgvuldig het etiket te bestuderen.

Stappen in de richting van de voorbereiding van het relevante regelgevingskader worden nog steeds door de regering genomen, omdat in 2016 de staatsnorm over de regels voor de productie, opslag en transport van producten, die we tegenwoordig "biologisch voedsel" noemen, in werking getreden. Wat is het, een stap in de richting van voedselhervorming?industrie of de beweging naar de ontwikkeling van natuurlijke landbouw, zullen verdere ontwikkelingen laten zien.

Het binnenlandse importsubstitutieprogramma draagt ook bij aan het voldoen aan de vraag van de bevolking naar milieuvriendelijke producten op de binnenlandse markt. Dit geldt ook voor de westerse markt, aangezien de vraag naar biologisch voedsel daar al lang bestaat en gestaag groeit.

In Rusland bestaan en werken veel bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie van biologische producten, niet alleen bedoeld voor voedsel, maar ook voor huishoudelijke en cosmetische doeleinden.

Misschien is dit voedsel volkomen schadelijk?

De redenen waarom moderne pluimveehouders, veehouders en gewassentelers pesticiden, antibiotica en anthelmintica gebruiken bij het kweken van hun producten, zijn niet beperkt tot de dorst naar snelle winst en de wens om de oogst ten koste van alles te behouden.

Algemene bezorgdheid over de veiligheid van de eindconsument, gedicteerd door wettelijke vereisten, dwingt hen om dergelijke medicijnen te introduceren, omdat bijvoorbeeld het risico om ziek te worden van salmonella bij het eten van biologisch gehouden kippen drie, en soms zelfs vijf keer hoger is.

Hetzelfde geldt voor plantaardige producten die worden geteeld op grond die is bemest met mest, wat een gunstige omgeving is voor de ontwikkeling van veel pathogene micro-organismen.

Synthetisch voedsel zal de planeet redden?

Analisten zijn van mening dat de massale toepassing van de principes van biologische landbouw en veeteelt op onze planeet dat niet isverwacht. De groei van de wereldbevolking is te groot, en om de mensheid te voeden, zal er simpelweg niet genoeg biologisch voedsel voor iedereen zijn, zelfs als alle bossen worden gekapt en gebruikt voor het bemesten van de bodem, daarom is biologisch voedsel niet bedoeld om op te lossen planetaire voedselproblemen.

Biologisch voedsel heeft veel voordelen, maar ook nadelen, dus het kan de titel van het meest bruikbare, voedzame, smakelijke en gezonde voedsel niet volledig claimen. Maar dat weerhoudt je er niet van om ervan te genieten en het onderdeel te maken van je dagelijkse leven en de eetcultuur van het gezin.