Heerlijk recept met maïsmeel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Maïsmeel wordt beschouwd als een uitstekende basis voor het maken van brood, tortilla's, taarten, koekjes, pannenkoeken, pannenkoeken en ander lekkers. Producten daaruit hebben een zoetige afdronk en een aangename gele tint. In het materiaal van vandaag vindt u enkele interessante recepten met maïsmeel.

Mamaliga

Dit gerecht is erg populair onder vertegenwoordigers van de blanke volkeren. Het is een steil gebrouwen, vrij smakeloze pap die goed samengaat met gebakken vis, groentestoofpot, vlees of knoflooksaus. En sommige huisvrouwen maken dikkere hominy en gebruiken het in plaats van brood. Om dit maïsmeelrecept zelf te maken heb je nodig:

• 6 glazen drinkwater.
• 2 kopjes fijne maïsmeel.
• 1 theelepel steenzout.

Water wordt in een dikwandige gietijzeren ketel gegoten en naar de kachel gestuurd. Zodra het kookt, worden er zout en maïsmeel aan toegevoegd. Dit alles wordt dertig minuten op het kleinste vuur gekookt. Tijdens het warmtebehandelingsproces is het noodzakelijk om periodiek:roer de inhoud van de ketel zodat er geen klontjes in zitten. De afgewerkte hominy wordt onmiddellijk op een houten snijplank gelegd en ongeveer een kwartier aangedrukt.

Polenta met champignons

Dit recept voor maïsmeel is uitgevonden door Italiaanse chef-koks. Het gerecht dat erop gemaakt wordt, doet een beetje denken aan de Moldavische polenta en is een dikke pap, meestal gebruikt als bijgerecht voor de hoofdtraktatie. Sommige huisvrouwen vullen polenta echter aan met zeevruchten, vis, vlees en andere ingrediënten die er een volledige ma altijd van maken. Om Italiaanse Paddenstoelen Havermoutpap te maken heb je nodig:

• 750 ml groentebouillon.
• 100 ml drinkwater.
• 250g maïsmeel.
• 350g verse champignons.
• ¼ pakjes boter.
• 100 g gedroogde paddenstoelen.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 theelepel gehakte tijm.
• Zout, olijfolie en peterselie.

Dit is een van de gemakkelijkste Italiaanse recepten. Maïsmeel wordt in een dunne stroom in kokende gezouten groentebouillon gegoten en ongeveer een half uur onder het deksel gekookt. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt een cake gevormd uit de afgewerkte pap, in tien stukken gesneden, ingevet met olijfolie en gebakken in een voorverwarmde oven tot ze bruin is. Daarna wordt het op een bord gelegd en geserveerd met een saus gemaakt van knoflook, zout, specerijen, kruiden, gekookte gedroogde en gebakken verse champignons.

Pannenkoeken met melk

Dit interessante gerecht is perfect voorfamilie ontbijt. Het past goed bij alle toppings en zoete sauzen. Daarom, als je dit recept voor maïsmeelpannenkoekjes onder de knie hebt, kun je je geliefden constant verrassen. Om het thuis te herhalen heb je nodig:

• 1,5 kopjes volle koemelk.
• 200g fijngemalen maïsmeel.
• 2 geselecteerde eieren.
• 3, 5 eetl. ik. suiker.
• 100 ml van elke geraffineerde olie.
• Zout.

Warme melk wordt gecombineerd met suiker en eieren. Dit alles wordt gezouten en grondig geschud. Maïsmeel wordt geleidelijk in de resulterende oplossing gebracht en geroerd, in een poging de vorming van klonten te voorkomen. In de laatste fase wordt het afgewerkte deeg aangevuld met plantaardige olie en in porties in een verwarmde koekenpan gegoten. Stapel gebruinde dunne pannenkoeken op een bord en serveer als ontbijt.

Wrongelkoekjes

Dit recept voor het bakken van maïsmeel zal zeker in de smaak vallen bij huisvrouwen met kleine kinderen die weigeren zure melkproducten te consumeren. Dankzij de aanwezigheid van kwark zijn de koekjes die ervan worden gemaakt niet alleen lekker, maar ook gezond. Om het thuis te bakken heb je nodig:

• 250g maïsmeel.
• 250 g kwark.
• Boterpakket.
• 2 eetl. ik. suiker.
• 1 eetl ik. niet-zure zure room.
• Snufje gebluste frisdrank.

Geraspte kwark wordt gecombineerd met suiker en grondig gekloptmixer, voeg zachte boter toe. De resulterende massa wordt gecombineerd met gebluste soda, zure room en maïsmeel. Alles wordt grondig gekneed, gerangschikt in de vorm van koekjes, op een met perkament beklede bakplaat gelegd en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak producten ongeveer 25 minuten op 180 oC. Indien gewenst kan het recept voor maïsmeelkoekjes worden gediversifieerd door het aan te vullen met een banaan of gedroogd fruit. Dergelijke gebakjes worden geserveerd met een kop warme geurige thee.

Kortebrood

De basis voor dergelijke producten zal een kruimelig, enigszins droog deeg zijn, dat een zeer aangename smaak en een mooie geelachtige tint heeft. Om het te bereiden heb je nodig:

• 400g maïsmeel.
• 150 g suiker.
• 60 ml kefir.
• Boterpakket.
• Snufje frisdrank.

De olie wordt vooraf uit de koelkast gehaald en op kamertemperatuur bewaard. Zodra het plastic wordt, wordt het gekneed met een lepel en gecombineerd met suiker. De resulterende massa wordt aangevuld met kefir en frisdrank en vervolgens grondig gemengd met maïsmeel. Het afgewerkte deeg wordt een half uur in de koelkast bewaard, in de vorm van koekjes gemaakt en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak producten ongeveer 25 minuten op 180 oC.

Brood met komijn

Bakken gemaakt met behulp van de hieronder beschreven technologie is geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Aangezien dit recept voor maïsmeelbrood een specifieke set ingrediënten vereist, moet je vooraf controleren of je alles hebt wat je nodig hebt. BIJin dit geval heb je nodig:

• 1,5 kopjes volle koemelk.
• 400g maïsmeel.
• 1 theelepel komijn.
• 2 eieren.
• 1 theelepel gebluste frisdrank.
• Zout.

Om te beginnen worden gezouten melk en rauwe eieren in een diepe kom geslagen. Komijn, gebluste soda en maïsmeel worden aan de resulterende oplossing toegevoegd. Alles intensief kneden en een half uur op kamertemperatuur laten staan. Het doordrenkte deeg wordt in een vorm gedaan en ongeveer veertig minuten gebakken op 200 oC.

Flatcakes

Voor liefhebbers van weelderige zelfgemaakte pannenkoeken, raden we je aan om aandacht te besteden aan een ander heel eenvoudig recept met maïsmeel. Een foto van de beignets zelf zal iets lager worden geplaatst, en nu zullen we ontdekken wat nodig is om ze te bakken. Ze omvatten:

• Een kopje gepasteuriseerde koemelk.
• 3 eieren.
• Een kopje tarwe en maïsmeel.
• 2 eetl. ik. suiker.
• ½ theelepel snelle frisdrank.
• Zout en elke plantaardige olie.

Om te beginnen worden alle droge ingrediënten in een schone diepe kom gegoten. Vervolgens worden er rauwe eieren aan toegevoegd en wordt melk gegoten. Alles wordt grondig geroerd zodat er geen klontjes meer zijn en verspreid met een lepel in een geoliede hete koekenpan. Bak de maïspannenkoekjes een paar minuten aan elke kant.

Lenten flatbreads

Er zijn vergelijkbare recepten in de Dagestan, Georgische, Mexicaanse en Indiase keuken. Maïscakesmeel wordt vaak gebruikt in plaats van brood, en als je er wat vulling in wikkelt, krijg je een goede optie voor een snelle snack. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• Een glas gedestilleerd water.
• 2 kopjes volkoren maïsmeel.
• Een snufje bakpoeder en zout.

De technologie voor het maken van deze taarten is zo eenvoudig dat iedereen het zonder problemen aankan. Om dit te doen, combineer maïsmeel, zout en bakpoeder in een diepe container. Dit alles wordt met water gegoten en grondig geroerd. Taarten worden gevormd uit het afgewerkte deeg en gebakken in een droge verwarmde koekenpan.

Kefircakes

Dit heerlijke gebruinde gebak is zowel warm als koud even lekker. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Een glas kefir met elk vetgeh alte.
• 2 kopjes maïsmeel.
• 2 geselecteerde eieren.
• Zout, sesam, bakpoeder en plantaardige olie.

Het deeg voor taarten bereiden is heel eenvoudig. Om dit te doen, worden eieren, zout, bakpoeder, kefir en bloem in een grote kom gecombineerd en vervolgens grondig gemengd. Taarten worden gevormd uit de resulterende massa, op een geoliede bakplaat gelegd, bestrooid met sesamzaadjes en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak het product ongeveer twintig minuten op 180 oC. Liefhebbers van zoet gebak kunnen geadviseerd worden om suiker aan het deeg toe te voegen.

Taart

Dit heerlijke dessert is op basis van kwarkdeeg en heeft een aangename citrussmaak. Om het te bakken heb je nodig:

• 250 g wrongel.
• 200gsuiker.
• 200g maïsmeel.
• 50g niet-zure zure room.
• 90g tarwebloem.
• ¼ theelepel steenzout.
• 2/3 theelepel ongebluste frisdrank.
• 3 rauwe eieren.
• Een kwart pakje boter.
• Citroen en sinaasappel.

Zure room, zachte boter en driekwart van de beschikbare suiker worden toegevoegd aan gepureerde of gehakte kwark. Dit alles wordt aangevuld met een theelepel geraspte sinaasappelschil en de helft van het citroensap. Eieren, tarwe- en maïsmeel, frisdrank en zout worden daar ook naartoe gestuurd. Alles wordt grondig gekneed en verdeeld over de bodem van de ingevette vorm. Bak de cake ongeveer veertig minuten op 180 oC. Het gebruinde dessert wordt gegoten met siroop gemaakt van de overblijfselen van citroen-sinaasappelsap en 50 g zoet zand. Zodra het zoete mengsel volledig in de cake is opgenomen, kan het in porties worden gesneden en geserveerd. Dit gebak is zowel koud als warm even lekker. Bovendien behoudt het lang zijn oorspronkelijke zachtheid.