Gebakken haring: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Veel burgers zien haring alleen in zoute vorm. De meesten van hen hebben er nooit aan gedacht dat het gebakken kan worden, terwijl het best lekker en elegant blijkt te zijn. Gefrituurde haring kan je hele gezin zeker verrassen. Deze vis is vrij goedkoop, dus deze optie zal voor de meeste gezinnen zeer acceptabel zijn.

Gebakken haring met uien

Dit recept kan als een klassieker worden beschouwd en het resulterende gerecht is redelijk goed van smaak. Er zijn hier geen dure producten, alleen vis en uien. Je kunt optioneel een kleine hoeveelheid wijn aan de ui toevoegen, maar je moet beginnen met de ingrediënten.

Ingrediënten voor haring met uien

Om dit gerecht voor twee personen te bereiden, heb je nodig:

• haringvis - 1 stuk;
• ui - 100 gram;
• groene ui (optioneel) - 40 gram;
• witte wijn (optioneel) - 50 gram;
• Provençaalse kruiden;
• meel;
• zout en peper;
• citroen.

Kookmethode

De eerste stap is om de vis te fileren. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de haring te onthoofden en, beginnend vanaf de plaats waar het hoofd was, afgesneden met een mes langsnokpulp, langzaam op weg naar zijn staart. Dit proces is het moeilijkst om voor te bereiden. Je moet de vis heel voorzichtig fileren zodat er zo min mogelijk vlees op de rand achterblijft, de filet zelf mag echter niet op gehakt lijken. Voor deze procedure kunt u het beste een scherp en groot mes gebruiken.

Nadat je twee mooie filets hebt gekregen, moet je alle botten verwijderen. Niemand wil immers vis eten en bang zijn dat er een botje v alt. Om ze kwijt te raken, heb je een pincet nodig. Je kunt een speciale voor vissen kopen, of je kunt hem uit een make-uptasje halen, deze is ook perfect voor deze procedure.

Als de filet helemaal klaar is, kun je beginnen met het marineren van de vis. Om dit te doen, moet de filet worden gesneden om 4 vierkante stukken te maken. Doe ze dan in een kom en voeg daar citroensap, zout en peper toe. Om gefrituurde haring nog ongebruikelijker te maken, kun je desgewenst verschillende kruiden toevoegen, maar dit is al een amateur. Terwijl de vis aan het marineren is, gaan we de ui bakken.

Uien moeten worden geschild, gewassen en in halve ringen gesneden. Gooi het dan in een goed verwarmde pan. Houd er rekening mee dat het verschillende tijden kost om uien en vis te koken, dus het is beter om alle ingrediënten apart te koken. Voeg zout en peper toe als de ui bruin begint te worden. Je kunt ook een beetje wijn toevoegen en wachten tot het verdampt, in welk geval de groente een ongewone smaak krijgt, het zal een lichte zuurheid hebben, wat inherent is aan witte wijn. Als de ui gebakken is, kun je deze in een apart bakje doen en verder gaan met:vis bakken.

Je moet ingelegde haring nemen, door bloem rollen. Als er geen meel beschikbaar is, kunt u aardappelzetmeel gebruiken. Doe vervolgens in een hete pan en bak aan beide kanten tot de vis mooi goudbruin kleurt.

Leg de vis daarna op een schoon bord, strooi er uien over en, als het seizoen het toelaat, kun je groene uien fijn hakken en ze ook met vis bestrooien. Gebakken haring blijkt een heel goedkoop gerecht te zijn, maar tegelijk ook heel lekker. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om het te proberen.

Zweedse gebakken haring

Dit recept is erg populair in Zweden, het kan niet gezegd worden dat er in dit geval veel verschillen zijn met onze haring met uien.

Ingrediënten voor Zweedse haring:

• haring - 1 stuk;
• boter;
• dille en peterselie;
• grof (grof) meel;
• zout, peper.

Kookmethode

Net als in het vorige recept moet je eerst de haring malen. Wat er moet gebeuren en waarom is al bekend, dus we slaan dit proces over. Als de filet helemaal klaar is voor gebruik, moet hij worden gezouten, gepeperd en bestrooid met kruiden. Dan is het raadzaam om de vis twintig minuten te laten staan zodat deze verzadigd is met de geur van verse dille en peterselie.

Na deze tijd moet de hele visfilet in grove bloem worden gerold. Het is belangrijk om juist zulk meel te gebruiken, dat is het doel van dit recept. NaNadat de vis is gepaneerd, moet deze worden gebakken. Smelt de boter in een koekenpan, verhit deze goed en leg de vis met het vel naar boven. Het is ook vermeldenswaard dat het Zweedse recept voor gefrituurde haring alleen in boter wordt gekookt en niet in iets anders.

Als de vis aan beide kanten een mooie gouden korst krijgt, is hij klaar. In Zweden wordt dit gerecht meestal gegeten met aardappelpuree en gemalen bosbessenpulp. Bier of wijn moet ook op tafel staan, maar in dit geval is het al naar believen en naar gelang de stemming.

Conclusie

Dus velen hebben nu geleerd dat er zo'n gerecht bestaat als gebakken haring. Kookrecepten kunnen heel verschillend en ongelooflijk zijn. In dit geval werden zeer standaardrecepten beschreven die geen grote culinaire vaardigheden vereisen, maar alle volgens hen bereide gerechten zijn erg lekker en zien er aantrekkelijk uit.