Hoe champignons thuis inmaken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champignons werden duizend jaar geleden kunstmatig gekweekt in Italië. Voor hun teelt werden speciale kelders gebruikt. Sindsdien is er veel tijd verstreken, maar mensen blijven deze smakelijke en bevredigende paddenstoelen over de hele wereld actief kweken. De leider in hun teelt is Amerika, van daaruit worden champignons geleverd aan verschillende landen en steden.

Koken bereiden heerlijke gerechten van paddenstoelen, maken winterse bereidingen, drogen ze en bakken ze. Vandaag zullen we je vertellen hoe je champignons thuis kunt maken. Recepten worden hieronder beschreven.

Nuttige eigenschappen en calorieën

Dit soort paddenstoelen is qua voedingswaarde gelijk aan vlees. Ze zijn rijk aan koolhydraten (vezels, suikers), eiwitten, vitamines (B, E, D) en mineralen (fosfor, zink, ijzer, kalium). Ze zijn caloriearm - per 100 gr. het product is goed voor slechts 27 kcal. Champignons hebben een hoge voedingswaarde, hebben een antitumor en antibacteriële werking op het lichaam.

Dankzij het geh alte aan pantotheenzuur kun je snel de vitaliteit herstellen, vermoeidheid verlichten en opvrolijken. Regelmatige consumptie van champignonshelpt het niveau van slechte cholesterol te verlagen en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. Vandaag zullen we leren hoe we champignons inmaken en de gezondheid herstellen!

Klassieke kookrecepten

Paddestoelen in marinade

Vereiste componenten:

- kilo champignons;

- peperkorrels (7 stuks);

- een paar teentjes knoflook;

- laurierblad (2 stuks);

- anjer (4 knoppen);

- water (500 ml.);

- een lepel suiker, zout en een snufje citroenzuur;

- dille;

- boog;

- azijn (10 gr.).

Alvorens champignons te beitsen, moeten ze grondig worden gewassen, geschraapt en gedurende vijf minuten gekookt. Daarna kun je de marinade doen: peper, suiker, kruidnagel, dille en knoflook aan het water toevoegen. Laat de bouillon koken en doe daar hele champignons in (je kunt hem snijden).

Kook gedurende 20 minuten en voeg voor het uitschakelen gesnipperde uienringen toe en giet azijn in de aangegeven verhoudingen. Alles is verpakt in gesteriliseerde potten, gevuld met marinade. Je kunt ze ook in de koelkast zetten en een paar dagen laten trekken, en dan consumeren met olie.

Snel gemarineerde champignons in wijn

Voor een kilo champignons heb je nodig: sap van één citroen, droge witte wijn (twee glazen), olijfolie (150 gram), knoflook, laurier, zout, suiker, dille naar smaak. Kook alle kruiden, leg de champignons in de marinade en kook ze 15-20 minuten. Gevenkoel ze af en zet de gemarineerde champignons in de koelkast. Zelfgemaakte champignons gekookt in wijnsaus hebben een hartige smaak en een aangenaam aroma.

Paddestoelen gemarineerd in olie

Een heerlijke snack wordt bereid zonder water. Om dit te doen, moeten we 500 gram champignons, plantaardige olie (een half glas), azijn (50 gr.), laurierblad, knoflook, suiker, zwarte peper en zout nemen (kruiden worden naar smaak toegevoegd). Gewassen champignons worden ongeveer 10 minuten in de marinade gekookt, vervolgens afgekoeld en in glazen containers gedraaid.

In deze saus kun je champignons marineren voor barbecue met de toevoeging van basilicum en koriander. Sommigen gieten er ook sojasaus, granaatappel en citroensap bij. Het gerecht past goed bij vleesdelicatessen en verse groenten. Probeer zelf paddenstoelen te beitsen en je zult zien hoe gemakkelijk en snel het gaat.