Caramel bloemen: workshops

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Hoe maak je zelfgemaakte karamelbloemen? Waarom zijn ze goed? In het artikel geven we antwoord op deze vragen. Tegenwoordig weet iedereen dat zoete gebakjes worden geserveerd aan het einde van de feestma altijd. Het decor kan nieuwe facetten van je talenten laten zien. Bij het versieren van zoetwaren verandert elke vrouw in een ontwerper: je kunt tekenen met bloem-, eiwit- of fruitmassa's, room en gesmolten chocolade. Je demonstreert je vaardigheden in het maken van kleine beeldjes, in de taal van professionals - je maakt chocolade, marsepein, karamelbeeldjes en bloemen.

Caramelrecept

Hoe maak je karamelbloemen? Eerst moet je de karamel zelf maken. Dit is een grondstof die wordt gewonnen uit suiker met toevoeging van geur-, smaak- en kleurstoffen. Dus, om karamel te maken, giet suiker in een pan, giet er heet water over en roer tot het volledig is opgelost.

Was de suiker af die aan de zijkanten van de pot is blijven kleven, zet hem dan op het vuur en kook al roerend. Zodra de siroop kookt, verwijder je het schuim met een lepel. Spoel de spetters siroop weer van de randen van de pan, dek de pan goed af met een deksel en kook de siroop totmonsters voor karamel.

Het product is klaar wanneer een kleine hoeveelheid siroop, gekoeld in koud water, tot een bal kan worden gerold. Als je het korter kookt, krijg je een fudge die na afkoeling tot een bal kan worden gerold.

Om karamel te maken, heb je één glas kristalsuiker, ¾ kopje water, 10-12 druppels citroenzuuroplossing of 3-5 druppels azijnessentie, kleur- en smaakstoffen voor levensmiddelen nodig.

Bladeren en bloemen

Dus we bereiden bloemen en bladeren van karamel. Bladeren kunnen worden gemaakt met een stempel. Snijd het uit de aardappel zodat het op een geaderd blad lijkt. Bevestig de stempel op de vork met de patroonzijde naar beneden en dip in de hete karamel. Leg het vervolgens op een met olie ingevet bord. De karamel blijft aan de kom plakken en de groentestempel komt eraf. Terwijl het vel niet is afgekoeld, moet je het op een deegroller uitrekken of buigen om het de nodige vorm te geven.

Volg deze stappen om bloemen te maken:

• Verdeel het ovaal in twee delen.
• Rol een van de helften op om een tourniquet te maken. Dit wordt het midden van de roos.
• Wikkel andere bloembladen rond de tourniquet en druk ze licht aan.
• Bevestig de resterende bloembladen door hun bovenrand iets naar buiten te buigen.

Mee eens, karamelbloemen zijn een geweldige decoratie! Na verloop van tijd zal echte professionaliteit zeker naar je toekomen.

Karamel met honing

Karamelbloemen kunnen ook op een andere manier worden bereid. Het is bekend wat te doen met handen zoals bloemenmoeilijk, omdat je met een zeer heet product moet werken, wat brandwonden kan veroorzaken. Daarom dragen velen handschoenen.

Dus, giet 0,5 kg suiker in een pan en giet 250 g water. Roer, sluit het deksel en breng aan de kook. Voeg dan ongeveer een eetlepel honing toe. Als er veel honing is, krijg je een donkere karamel en als er niet genoeg is, wordt het troebel. Daarom moet je hier de maat voelen.

Verwijder de pan van het vuur door de geur, direct nadat de suiker is opgelost. Giet het product vervolgens op een marmeren steen, verdeel in porties en kneed met een troffel of spatel, zoals deeg. Wanneer de karamel een beetje dikker wordt, begin je hem uit te rekken en tot een bal te pletten. Rek tot de gouden, heldere karamel parelachtig en wit wordt. Als het product tijdens dit proces is bevroren, kan het opnieuw worden verwarmd.

Honingrozen

Veel mensen zullen deze Caramel Flowers-workshop nuttig vinden. Kneed dus de resulterende massa op tafel tot een pannenkoek van niet meer dan een centimeter dik en begin de bloembladen van de toekomstige bloem in kleine stukjes van de rand af te knijpen. Wikkel het eerste bloemblad rond een staaf. U kunt ijzerdraad tot een diameter van 2 mm gebruiken. Nadat de basis van de knop is uitgehard, verwijdert u de kern. Anders kun je de afgewerkte fragiele roos breken.

De bloemblaadjes zetten direct in, dus werk snel. Maak hun randen onmiddellijk recht zodat de roos identiek is aan de echte. Als de knop klaar is, bevestig je een paar groene bladeren aan de basis. Voor één bloem besteed jeslechts 10 minuten. Overgebleven karamel kan worden gebruikt om een bloemenvaas te maken.

Trouwens, geraffineerde suiker produceert sneeuwwitte rozen en kristalsuiker produceert crèmekleurige rozen. En als je bloemen van een andere kleur wilt, kleur dan het water met voedingskleurstof zoals we hierboven hebben aangegeven.