Varkensjus: recept en benodigde ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensjus is een veelzijdig gerecht dat goed past bij elk bijgerecht. De veelzijdigheid zit 'm in het feit dat je dit recept zowel in alledaagse als in vakantiemenu's kunt gebruiken.

Om het gerecht ongelooflijk lekker te maken, moet je de geheimen van koken kennen. Om uw dagelijkse tafel te diversifiëren, kunt u verschillende recepten en kookmethodes gebruiken.

Geheimen van het maken van jus

Vleesjus is in wezen goulash.

Goulash is een gerecht uit de Hongaarse keuken: het vlees werd gestoofd met veel groenten en kruiden. Om het gerecht lekker en geurig en het vlees zacht en mals te maken, moet je weten hoe je varkensjus op de juiste manier kookt.

De geheimen van het maken van jus van varkensvlees:

• Vet moet volledig worden afgesneden - het kan het vlees oververzadigen met sappigheid.
• De stukken moeten groot en vierkant zijn zodat het vlees gelijkmatig gaart.
• Hoe langer het vlees wordt gestoofd, hoe zachter en rijker het product wordt.
• Om de stijfheid te verwijderen, kun je voor het snijden een nog ongesneden stuk vlees eraf slaan.
• Vlees nodigzout 15 minuten voor het einde van het koken, omdat zout het product kan uitdrogen.
• Het is beter om vers vlees te nemen. Bevroren moet geleidelijk in de koelkast worden ontdooid, anders wordt het taai en droog.

Een culinair gerecht uit de hele wereld

Varkensjus heeft vele interpretaties. Bijna elke nationale keuken heeft een soortgelijk gerecht met zijn eigen kenmerken:

• Italiaanse jus met tomaten en basilicum.
• Oekraïense jus met groenten.
• Hongaarse jus in pikante saus.
• Franse jus met uien en kaas.

De lijst is eindeloos. Elke nationale keuken gebruikt, naast vlees, de producten die het populairst zijn in hun land.

Slowcooker jus

Varkensjus in een slowcooker kookt heel snel, het blijkt smakelijk en rijk aan smaken. Producten zullen zeker niet verbranden, het vlees wordt sappig en mals. Het is raadzaam om een speciaal programma te gebruiken om te koken.

Productlijst:

• 500g varkensvlees;
• 2 grote uien;
• 40 gram tomatenpuree;
• een paar teentjes knoflook;
• 2 eetlepels bloem;
• favoriete kruiden;

Stappen van koken:

1. Snijd het vlees in middelgrote blokjes.
2. Snijd de ui in kleine blokjes of snij in halve ringen.
3. Giet zonnebloemolie in de container van de multikoker en fruit de ui tot hij glazig is.
4. Wanneer de boog begintverkrijg een gouden kleur, doe vlees en kruiden in een slowcooker, meng. In de "Frituren"-modus, laat het vlees een kwartier zweten.
5. Voeg bloem toe en meng alle ingrediënten grondig. Pas op dat u de bloem niet samenklontert tijdens het mixen.
6. Giet een halve liter warm water in de kom en voeg nog wat kruiden toe. Laat uur sudderen.
7. Knoflook hakken en een paar minuten voor het einde van de modus "Stoven" in een slowcooker doen.

tomatenpuree recept

Varkensjus met tomatenpuree heeft een originele smaak die een lichte zuurtoets geeft. Tegelijkertijd maakt tomatenpuree het vlees zachter en de smaak helderder. Voor het koken is het beter om een gietijzeren koekenpan of een steelpan met dikke bodem te gebruiken.

Welke producten zijn nodig om te koken:

• 300-400 gram varkenshaas;
• een halve liter gekookt water;
• 40g geconcentreerde tomatenpuree;
• 40g bloem;
• plantaardige olie;
• 2 bollen;
• kruiden.

Algoritme voor het maken van een meesterwerk:

1. Snijd het vlees in middelgrote reepjes.
2. Snipper de ui.
3. Bak de ui in een koekenpan samen met het vlees.
4. Roer de tomatenpuree en andere kruiden in een half glas warm water.
5. Als het vlees zijn kleur verliest en de ui zacht wordt, voeg je de bloem toe. Roer het voedsel constant en bak het mengsel in bloem.
6. Roer de tomatenpuree en kruiden in een glas water, giet over het vlees en laat zachtjes sudderenvuur tot het vocht verdampt is.
7. Voeg de rest van het water toe. Zet het vuur laag en laat de jus afgedekt een uur sudderen.

Aangepast recept met tomatenpuree

Varkensjus met tomatenpuree heeft vele interpretaties, die elk verschillen in een reeks producten. Door de pasta lijkt de smaak misschien licht zuur, maar het zijn de tomatentonen die de smaak van andere producten benadrukken. Om het gerecht te diversifiëren en nieuwe smaaksensaties te ervaren, volstaat het om een ongebruikelijk recept voor varkensjus te gebruiken met toevoeging van tomatenpuree.

Welke voedingsmiddelen moeten worden bereid:

• 500g varkensvlees;
• 2 uien
• 1 wortel;
• 1 tomaat;
• een kwart citroen;
• specerijen, kruiden;
• een paar eetlepels bloem;
• 4 theelepels tomatenpuree.

Kookactiviteiten bestaan uit de volgende stappen:

1. Snijd het varkensvlees in kleine maar gelijke stukken.
2. Giet een paar eetlepels plantaardige olie in een hete koekenpan. Leg het vlees in hete olie en bak het goudbruin. Voeg in dit stadium geen zout toe, anders zal al het sap uit het vlees stromen.
3. Als het vlees goudbruin is, voeg je de uien en wortelen toe aan de pan. Groenten moeten eerst in nette blokjes worden gesneden.
4. Blancheer de tomaat, verwijder het vel, snij in kleine blokjes, voeg toe aan het vlees.
5. Als alle ingrediënten goed gebakken zijn, voeg je de tomatenpuree toe.
6. Voeg na 5 minuten bloem toe, snel en grondigroeren.
7. Giet in water en plaats een schijfje citroen.
8. Laat de jus sudderen, onder voortdurend roeren. De mate van gereedheid wordt individueel bepaald door de mate van verdikking.

Klassiek jusrecept

Varkensjus met bloem wordt beschouwd als een klassiek recept voor dit soort gerechten. Tegelijkertijd garanderen een eenvoudige kookmethode en een klein aantal producten een heerlijk gerecht. Een alternatief voor het klassieke recept is varkensjus uit de slowcooker. Alleen het kookprincipe verschilt.

Wat je nodig hebt om te koken:

• Tot 0,5 kg varkensvlees.
• 2 lampen.
• 2 wortelen.
• 2 eetlepels meel
• 2 eetlepels tomatenpuree.
• Specerijen, kruiden.

Kookprincipe:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes van dezelfde grootte, na het wassen en ontdoen van vet.
2. Giet het bereide varkensvlees in een hete koekenpan met plantaardige olie en begin met braden. Bak tot ze bijna gaar zijn.
3. Snijd de ui en wortel in middelgrote blokjes.
4. Braad het vlees en de groenten 5 minuten.
5. Voeg op zijn beurt eerst tomatenpuree toe en dan bloem. Roer grondig terwijl je elk ingrediënt toevoegt.
6. Voeg ongeveer een glas water toe en voeg de kruiden toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
7. Voeg greens een paar minuten voor het einde toe.

Jus voor pasta

Varkensjus voor pasta metItaliaanse noten vereisen een minimum aan ingrediënten. Tegelijkertijd heeft elk product zijn eigen smaak en aroma.

We hebben de volgende producten nodig:

• 0,5 kg varkensvlees;
• boog;
• wortel;
• 3 eetlepels bloem;
• Italiaanse kruiden;
• knoflook.

De jus koken:

1. Kleine stukjes varkensvlees bakken in een hete pan tot ze goudbruin zijn.
2. Nadat de gouden korst op het vlees verschijnt, voeg je gesnipperde uien en wortelen toe. Samen maximaal 5 minuten bakken.
3. Giet bloem en meng alle producten. Bak 3 minuten.
4. Voeg knoflook toe om eruit te worden geperst met een speciale pers. 2 minuten bakken.
5. Giet in een glas water, voeg kruiden toe en laat een half uur sudderen. Laat nog 15 minuten trekken.

Hoe maak je een gastronomisch gastronomisch recept

Niet veel mensen weten hoe ze varkensjus zo moeten bereiden dat het een voortreffelijk gastronomisch gerecht blijkt te zijn. Het lijkt voor velen dat dit dure producten of speciale vaardigheden vereist. Het principe van het creëren van een culinair meesterwerk op basis van gewone varkensjus is eenvoudig - voeg gewoon een helder ingrediënt toe.

Gourmet jus opties:

1. Als je tomatenpuree vervangt door champignons in een klassiek recept, krijg je een nieuw gerecht. Deze optie is vaak te vinden in restaurants.
2. Varkensvlees past uitstekend bij harde kaas, melk of room. Deze manier van koken is een interessante optie voor extravagante jus.
3. Varkensvlees,gestoofd met uien in zure room is de beste optie om uw dierbaren te verrassen met een nieuw gerecht met bekende ingrediënten.

Door te spelen met voedselsamenstelling en kookmethode kun je de perfecte optie vinden die elke fijnproever tevreden zal stellen.