Turks ontbijt: recepten, kookfuncties met namen, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We weten allemaal hoe belangrijk de eerste ma altijd van de dag het ontbijt is. Het consumeren van voedzaam en gezond voedsel in de eerste twee uur na het wakker worden levert energie, belangrijke voedingsstoffen, heeft een positief effect op de hersenen en het menselijk lichaam als geheel. Het is merkwaardig dat in elk land de ochtendma altijd er anders uitziet. In ons land zijn het meestal granen; Europeanen eten ontbijtgranen met melk. Vandaag willen we u kennis laten maken met Turkse eettradities en hoe u een Turks ontbijt kunt bereiden. Vaak is het aantal gerechten ongeveer 20 stuks.

Over eten in Turkije

In dit land eet de bevolking graag veel en lekker. De mensen leven in een ideaal klimaat om verse en gezonde producten te telen. Binnen een paar uur kunnen gezonde en smakelijke producten rechtstreeks van de boeren op tafel bij de Turken worden bezorgd. Elke ma altijdvoor de lokale bevolking is een belangrijke gebeurtenis en kan uren duren. Om te genieten van de ochtendzon, eten en elkaars gezelschap, wordt een Turks ontbijt als de perfecte optie beschouwd.

Onder de nietjes die bij het ontbijt worden geserveerd zijn:

• boter;
• conserven;
• brood;
• jam;
• olijven;
• honing;
• kazen;
• tomaten;
• komkommers;
• vruchtensap;
• yoghurt;
• thee.

Laten we eens kijken waar een Turks ontbijt uit bestaat. Bijna overal in het land wordt 's ochtends gegeten met meze en eieren gekookt in verschillende variaties. Een andere optie is "menemen" - roerei, waaronder tomaten, uien en paprika's. Daarnaast wordt aan tafel gesneden sjuk geserveerd - pittige worstjes gecombineerd met verschillende kruiden: fenegriek, rode peper, komijn, zout en knoflook. Op de tafel zie je komkommers, gözleme (iets tussen een flatbread en een pannenkoek), kavut - gebakken pap gemaakt van gemalen bloem gemengd met melk, verschillende cakes. Het bijzondere van de Turkse keuken is dat alleen de meest verse ingrediënten worden gebruikt om te koken.

Traditioneel Turks ontbijt

Deze ma altijd onder de Turken wordt als een speciale ma altijd beschouwd. De Turkse naam voor ontbijt is kahv alti. Deze uitdrukking komt van kahve alti ("vóór koffie"), dat wil zeggen voedsel dat voorafgaat aan koffie. Deze naam werd aan het ontbijt gegeven in een tijd dat de Ottomaanse dynastie regeerde. Terwijlde sultan werd traditioneel geserveerd met een kopje aromatische koffie samen met andere gerechten. Toen werd het drankje als een duur genot beschouwd en was niet voor iedereen beschikbaar. Tegenwoordig is koffie geen verrassing, zijn plaats in het Turkse ontbijt is vervangen door sterke hete thee.

Vaak gaat een ochtendma altijd soepel over in de lunch. Er staat meestal een overvloed aan verschillende gerechten op tafel: verse groenten, op verschillende manieren gekookte eieren, kaas, ham, worst, zwarte olijven, vers gebakken geurig brood. Alle genoemde producten zijn licht verteerbaar voedsel, daarom wordt het Turkse ontbijt aanbevolen voor inname door voedingsdeskundigen. Na een ma altijd is het gebruikelijk om koffie of thee te drinken. Turken drinken het liefst hete en sterke thee. Het wordt meestal geserveerd met honing of jam. Zo ziet het ontbijt eruit volgens de nationale tradities.

Ontbijtbasis

Tegenwoordig heeft Turkse thee een hogere ereplaats dan koffie. Black leafy is een essentieel onderdeel van het Turkse ontbijt. Speciale vermelding verdient de methode van het brouwen. Dit evenement wordt gehouden in een speciale theepot, die uit twee delen bestaat. Water wordt gekookt in het onderste (grotere) deel, terwijl droge theeblaadjes in het bovenste deel worden geplaatst. Zodra het water kookt, wordt het in een kleine hoeveelheid toegevoegd aan de theebladeren, waarna de hitte tot een minimum wordt beperkt, zodat de theebladeren wegkwijnen in een waterbad. Het brouwen wordt als voltooid beschouwd wanneer het laatste theeblad op de bodem is bezonken. Turken drinken thee in grote hoeveelheden. Voor hem is zelfs een speciaal gerecht voorzien - een glazen beker gemaakt in de vorm van een peer. Voor de mensen van Turkijehet is belangrijk om de kleurzweem te zien.

Turks witbrood

Turken zijn dol op zelfgemaakte taarten: geurig, luchtig, fris, barstensvol warmte. De huisvrouwen zijn vooral goed in brood. Vroeger, in Turkije, werd het ontbijt alleen gemaakt met tarwebakkersproducten die met eigen handen werden bereid. Op dit moment wordt deze traditie niet zo strikt nageleefd, vaak kopen de Turken dergelijke producten in de dichtstbijzijnde bakkerijen. In dit land vind je brood met toevoeging van pistachenoten, zaden, gedroogde druiven, bestrooid met sesamzaadjes.

Een gebakje dat vooral geliefd is bij toeristen heet "simit" en is een heerlijke sesam bagel.

Berei's sigaar

Aboriginal Turks ontbijt is compleet zonder deze geweldige delicatesse. Zo'n gerecht heeft enige gelijkenis met de gevulde taart die we gewend zijn, maar heeft een ongebruikelijke sigaarvorm. Ze bakken het in diep vet. Voordat ze de producten in kokende olie laten zakken, krijgen ze zo'n ongebruikelijke vorm.

Eiergerechten

Geen ochtendma altijd is compleet zonder eiergerechten. Ze worden veel gegeten en in een verscheidenheid aan kookmogelijkheden. Een van de meest populaire gerechten is roerei, dat "sakhanda yumurta" wordt genoemd. Er zijn drie klassieke Turkse recepten voor roerei.

Eerste optie

Dit gerecht is het prototype van onze "gebakken eieren". Eieren worden in elke olie gebakken. Bovendien worden de eiwitten gebakken tot ze volledig gaar zijn en blijven de dooiers een beetje overondergebakken zodat je er sneetjes brood in kunt dippen.

Tweede weg

Het Turkse ontbijtrecept voor deze methode is vergelijkbaar met de eerste. Het verschil is dat in dit geval Turkse worstjes eerst in een pan worden gebakken. Als gevolg hiervan heeft het gekookte product een vlezige smaak en een geweldig aroma van kruiden. Dergelijke roereieren worden "sjuklu yumurta" genoemd. Trouwens, sommige Turken gebruiken worst of basturma in plaats van droge worst.

Derde receptie

Het derde eiergerecht volgens het klassieke recept - Turks menemen-ontbijt. Het verschil met anderen is dat in de eerste fase groenten (gepelde tomaten, uien, paprika's) in een hete pan worden gebakken. Let op: ze worden alleen in olijfolie gekookt. Nadat ze zachter zijn geworden, worden er een paar gebroken eieren aan toegevoegd. "Menemen" tijdens het koken moet constant worden geroerd. Zorg er dan voor dat de eieren maar half gebakken zijn, het gerecht moet sappig zijn. Turken eten dit gerecht door er brood in te dippen.

Kaas

Ik zou willen opmerken dat het maken van kaas erg ontwikkeld is op Turkse bodem. De toonbanken van winkels en lokale markten barsten van de overvloed aan een grote verscheidenheid aan kazen: zout en niet erg, rijk geel en sneeuwwit, met schimmel en rustiek, zelfgemaakt. Meestal wordt dit product gemaakt van koe- of geitenmelk. Het is dagelijks inbegrepen in het ontbijtmenu. In Turkije wordt dit product meestal versierd en gekruid met kruiden en specerijen.

Koffie

Een sterk aromatische drank gemaakt van koffiebonenwordt beschouwd als een integraal onderdeel van niet alleen koken, maar ook van de Turkse cultuur. Meestal gaat de ontmoeting van de meest gewenste en gerespecteerde gasten gepaard met een heuse koffieceremonie. Het serveren van de drank zelf is ongebruikelijk: samen met een kop warme aromatische drank wordt een glas ijswater geserveerd. De procedure is als volgt: eerst drinken ze een slok hete koffie en daarna ijswater. Er wordt aangenomen dat op deze manier de facetten van de smaak en het aroma van Turkse koffie beter worden onthuld.

Turkse schoonheden raden vaak op koffiedik. Matchmaking eindigt trouwens altijd met de bereiding van een koffiedrankje.

Olijven

Turken eten ook olijven in grote hoeveelheden. Er wordt aangenomen dat de beste olijfbomen in dit land groeien. Fruit gekookt volgens verschillende recepten kan soms worden geserveerd voor lunch of diner, maar de ochtendma altijd is nooit compleet zonder. Zwartgroene "parels" worden aangevuld met kruiden, gemarineerd en gevuld. Ze gaan geweldig samen met citroensap, hete rode peper, pittige tijm.

Soorten ontbijt

We nodigen u uit om meer te weten te komen over de soorten Turks ontbijt. Een daarvan is het ontbijtbord (vast ontbijt).

Dit type is meestal ontworpen voor één persoon - een bord voor één persoon. De inhoud kan soms enigszins verschillen, afhankelijk van het concept van een bepaalde instelling, maar sommige componenten blijven ongewijzigd: groene hete pepers, komkommers en tomaten, verschillende soorten kaas, kruiden, olijven, boreki, eieren, kaymak, jam, honing. Daarnaast ontbijtgebak, brood en zwarte thee worden geserveerd. Een geschatte plaat met Turks ontbijt (afgebeeld) is wat we u willen presenteren.

Je kunt trouwens één ontbijtgerecht voor twee bestellen, aan te vullen met een omelet of iets anders naar jouw smaak. Let op: de portiegroottes zijn vrij groot, en misschien kan iemand die niet gewend is aan zo'n uitgebreid ontbijt het zelf niet bedwingen.

Ontbijt op schotels

Dit ontbijt is meestal voor 2 personen. Alle ingrediënten worden geserveerd op kleine bordjes en schoteltjes. In dit geval kan het ontbijt bestaan uit groenten en kruiden - komkommers, paprika's, tomaten, peterselie, rucola. Daarnaast bevat het ham, worst, worstjes, verschillende soorten kaas, gekookte eieren, boter, roerei, honing, jam, kaymak, chocoladepasta, sjuk.

Buffet

Turks ontbijt kan zo'n ma altijd zijn. Meestal wordt het gevonden in toeristische gebieden, waar de naam van de gerechten in verschillende talen is geschreven. Dit vereenvoudigt het proces van het kiezen van een bepaald gerecht aanzienlijk. Naast koude en warme gerechten zijn er verschillende soorten borek, evenals heerlijke gebakjes.

Landontbijt

Dit type is vergelijkbaar met ontbijt "op schotels", het bevat een grote verscheidenheid aan kommen en borden met verschillende inhoud. Opgemerkt moet worden dat dit type ontbijt heel dicht bij de rustieke stijl ligt. Bevat meestal een grote selectie groenten en fruit, eieren gekookt of gekookt in een pan, ongebruikelijke interessante soortenjam, vers brood.

Ontbijtwagen

De stad met deze naam ligt in het oosten van Turkije. In dit gebied waren ze niet alleen bezig met de productie van gewassen, maar ook met de veeteelt, en daarom wordt de keuken in een enorme variëteit gepresenteerd. Hier werden voor het eerst de meest uiteenlopende soorten lokale kaas, boter, honing, kaimak en nog veel meer als ontbijt geserveerd. Tegenwoordig is het ontbijt een royaal gedekte tafel met traditionele en originele Turkse gerechten die bewondering wekken.

Iedereen die een Turks ontbijt wil proberen in Moskou en de regio Moskou of andere regio's, moet weten dat Turkse restaurants in bijna alle grote steden van ons land actief zijn.