Beef stroganoff met augurken: kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Beef stroganoff met augurk wordt gemaakt van vlees of kip. De klassieke versie van de bereiding van het gerecht omvat het gebruik van runderpulp. Enkele decennia geleden werd dit gerecht geserveerd in kantines en cafés. Tegenwoordig maken veel mensen het thuis. U kunt meer te weten komen over populaire recepten voor het gerecht in de secties van het artikel.

Eten met komkommers en champignons

Recept omvat:

1. Een pond ossenhaas.
2. Champignons in de hoeveelheid van 500 g.
3. Twee gezouten komkommers.
4. Ui.
5. 60g room.
6. Zout.
7. Smaakmakers.
8. Geraffineerde plantaardige olie (minstens 40 g).

Hoe maak je beef stroganoff met augurken en champignons?

Dit wordt behandeld in de volgende sectie.

Voedselrecept

Runderhaas wordt gewassen in koud water en gedroogd met keukenpapier. Verdeel met een mes in middelgrote plakken. Bak in een verwarmde koekenpan met zonnebloemolie op middelhoog vuur tot een matte korst verschijnt. De uienkop wordt schoongemaakt, in dunne halfronde plakjes gesneden. Als het vocht uit de schaal met vlees verdampt is, wordt het product aan het rundvlees toegevoegd. Champignons worden gespoeld, gedroogd met een papieren handdoek, in vieren gedeeld. Combineer met andere producten. Komkommers worden in plakjes van gemiddelde lengte gesneden. Voeg toe aan de pan. Bak de ingrediënten totdat het vlees helemaal gaar is. Roer de producten regelmatig om. Giet de schaal met room. Vuur verminderen. Kook het voedsel nog een kwartier. Daarna wordt het van de kachel gehaald. Beef stroganoff met augurk geserveerd met gehakte kruiden en garnituur (aardappelpuree, pasta, rijstgraan).

Klassieke versie van het gerecht

Hij heeft nodig:

1. Meel (minstens één eetlepel).
2. Een halve kilo runderpulp.
3. 70 g ui.
4. Grote lepel mosterd.
5. 300 ml crème.
6. Zout, gemalen peper.
7. 100 g augurken.
8. Dillegroenten (10g)
9. Tomatensaus - 1 kleine lepel.
10. Ongeveer 30 g plantaardige olie.

Een gerecht koken

Beef stroganoff volgens het klassieke recept met room wordt zo gedaan.

Uien worden geschild. Verdeel in stukken van een halfronde vorm. Doe een grote lepel olie in een koekenpan. Ze zetten de pot op het vuur. Verdeel er uienfragmenten over. Bak drie minuten. Gezouten komkommers worden in dunne plakjes verdeeld. Combineer met uien. Kook gedurende vijf minuten, af en toe roeren. Rundvlees wordt in middelgrote reepjes gesneden. Je kunt het vlees voorkloppen met een hamer. Stukken zijn bedekt met een laag bloem. Bak vijf minuten in zonnebloemolie. Combineer met uien, komkommers, mosterd, tomatenpuree. Voeg zout, gemalen peper toe aan het gerecht. Giet de schaal met room. Stoof tot het vlees gaar is en de saus dikker wordt. Dit duurt meestal een kwartier. Beef stroganoff met augurk en room, geserveerd met aardappelgarnituur en verse groenten.

Kipvleesrecept

Schotel vereist:

1. Twee eetlepels zure room.
2. Uien - minimaal 2 stuks.
3. 600 g kippenvlees.
4. Piment.
5. Een halve kop bloem.
6. Zout.
7. Een grote lepel tomatenpuree.
8. Boter - minimaal 30 g.
9. Anderhalve kop kippenbouillon.

Dit is een andere populaire beef stroganoff met augurken.

Om een gerecht te maken, moet je de filet afspoelen en drogen. In kleine stukjes snijden. Klop de vleesfragmenten eraf met een hamer, verdeel in reepjes. Om de beef stroganoff jus met augurken te bereiden, doet u de zure room in een pan. Combineer met tomatenpuree en bouillon. Voeg gehakte peper, zout toe. Zet in brand, breng aan de kook. De kip is bedekt met een laag bloem, in een vergiet gegooid. Uien worden gehakt, gebakken in plantaardige olie. Filets toevoegen. Kook gedurende zes minuten op hoog vuur. Vervolgens wordt het vlees met jus overgebracht naar een pan. Stoof ongeveer een kwartier.

Zure roomrecept

Het bevat de volgende componenten:

1. Een pond runderpulp.
2. Ui.
3. Tomaat.
4. Gezouten komkommers (minimaal 150 g)
5. 200 g verse champignons.
6. Meel - ongeveer 300g
7. Twee grote lepels water.
8. Zonnebloemolie - dezelfde hoeveelheid.
9. Peper en zout.

Om beef stroganoff met augurk en zure room te bereiden, moet je de ui schillen en in halfronde plakjes verdelen. Bak in zonnebloemolie. Stukjes runderpulp moeten worden afgeklopt, bedekt met zout, peper en in rollen worden gerold. Combineer met uien. De tomaat wordt in kokend water geplaatst, geschild en in vierkanten verdeeld. Vermengd met de rest van de ingrediënten. Komkommers worden in grote stukken gesneden. Toevoegen aan eten. Combineer producten met gehakte champignons. Meel wordt verdund in koud water. Meng met zure room, voeg zout, kruiden toe. Vul de schaal met jus. Stoof ongeveer 60 minuten onder het deksel, af en toe roeren.